طريقة ومكونات لفة الخميرة

طريقة ومكونات لفائف الخميرة

سنوضح لك أفضل طريقة ومكونات لفافة الخميرة من خلال ما يلي:

المكونات

• 3 أكواب قياسية من الدقيق لجميع الأغراض
• 1 كوب و 1/4 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب قياسي من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضة.
• رشة ملح طعام.

أسلوب المعالجة

تحضير وعاء ونخل الدقيق في مصفاة مع الخميرة ورشة ملح الطعام.

تحضير الخميرة بالماء الدافئ مع التقليب حتى تذوب الخميرة في الماء.

ثم نضع السكر فوق الماء مع التحريك باستمرار حتى يتجانس ، ثم نضيف الزيت.

نبدأ الآن في وضع المواد السائلة فوق المواد الجافة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.

تترك العجينة وتغطى بقطعة قماش لتنتفخ لمدة ساعة تقريباً.

بعد تخمير العجينة نضع الطحين على سطح الرخام ونعمل على دهن العجين وتقطيعه إلى دوائر ، وتكدس العجينة على صينية الفرن وتدهن بالزيت سابقاً.

ثم نترك العجين يتخمر مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة

الآن نستعد لطلاء وجه العجين بالبيض المخفوق والفانيليا ، ثم نرسمها على الوجه ، ثم نضع العجينة في الفرن حتى تصبح متساوية وبنية ذهبية للوجه.

لفة الخميرة مع الجبن

المكونات

• 1 كيلو دقيق لجميع الأغراض.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 250 جرام جبنة بيضاء.
• قالب زبدة تزن حوالي 100 جرام.

أسلوب المعالجة

ننشر صينية الزبدة بين ورقتين من ورق البرشمان ، ثم نعمل على وضع الزبدة في مبرد الطعام.

ثم نبدأ بإضافة الدقيق في كأس الخلاط ، ثم نضيف البيكنج بودر ثم الحليب ونخلطهم مع التحريك المستمر لجميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.

نسكب زيت الذرة فوق الخليط السابق حتى يشرب الزيت بالدقيق ، ثم نسكب الماء الدافئ مع إضافة الخميرة شيئًا فشيئًا فوق العجينة حتى نحصل على عجينة ناعمة.

تترك العجينة في مكان دافئ وتغطى الوعاء بورق مطاطي حتى ترتفع العجينة.

ثم نقوم بطلاء أي سطح بالدقيق ونعمل على دحرجة العجين بشكل دائري ونعمل على وضع الزبدة في منتصف العجينة ، ثم نلف العجينة مرة أخرى ، ثم نلفها مرة أخرى ثم نكرر هذه الخطوة وتتكرر هذه الخطوة ثلاث مرات في صف.

نترك العجينة ترتاح قليلاً ، ثم نقطع العجينة إلى مثلثات مثل البيتزا ، ثم املأ كل مثلث بالجبنة البيضاء ولفها على شكل أسطواني.

نخلط القليل من الحليب المجفف والماء الدافئ والسكر ونصنع خليطًا لطلاء وجه العجين.

نترك العجين يتخمر لمدة 30 دقيقة مرة أخرى ، ثم نضعه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مقدماً حتى يصبح طبيعياً تماماً.

لفة الخميرة بدون بيض

سنناقش طريقة أخرى لتغليف الخميرة وهي عبارة عن لفافة خميرة بدون بيض وذلك من خلال ما يلي:

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح طعام.
• القليل من السمسم المحمص والسكر الحبيبي للتزيين.

أسلوب المعالجة

نحضر وعاءًا للعجين ونضع فيه جميع المكونات الجافة ونخلط جميع المكونات ونخلطها جيدًا.

في وسط الوعاء ، ضعي الماء الدافئ والزيت ، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

تترك العجينة مغطاة حتى ترتفع.

ثم قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية وشكلها بالشكل الذي تريده.

نزين وجه العجين بالحليب والسمسم والسكر الدسم.

نضع الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.