طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل

مكونات

• 1 كيلو فيليه سمك.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
• 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 بيض.
• ملعقة فلفل حار.
• كوب دقيق أبيض.
• 3 أكواب من رقائق الذرة.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 \ 2 ملعقة بهارات.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 لتر زيت نباتي.
• ملعقة زيت زيتون.

كيف تستعد

• عليك أولاً تنظيف السمك جيدًا ، ثم غسله بالماء الفاتر ، والخل الأبيض والدقيق ، ونقع السمك لمدة 60 دقيقة على الأقل ، ثم غسله بالماء البارد.
• ثم توضع كمية صغيرة من عصير الليمون فوق السمك المنقوع.
• وهكذا يتم وضع الثوم المسحوق وتوابل السمك والكركم والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل الأبيض والصلصة الحارة في وعاء ويجب خلطها جيدًا.
• سيدتي ، يجب أن تضعي نصف البهارات أعلاه فوق السمكة.
• ضعي البيض في وعاء عميق ، ضعي باقي الخليط السابق فوق البيض واخلطيهم جيدًا بمساعدة شوكة.
• لا بد من إحضار الطحين الأبيض ووضع السمك فيه وتقليبه في جميع الاتجاهات حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
• بعد ذلك توضع السمكة في خليط البيض من جميع الجهات ، والخطوة الأخيرة هي وضعها في رقائق الذرة.
• نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضع الزيت النباتي فيه ونتركه لفترة حتى يغلي.
• ثم سيدتي ، ضعي السمك في الزيت ، واتركيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وقومي بتقليب السمك أكثر من مرة حتى يصبح مقرمشاً.
• وأخيراً يتم تقديم السمك المقلي المزين بالخس وطبق مخلل الزيتون والخيار.

كيف تصنع أصابع السمك المقلية؟

مكونات

• 2 كوب كيك مطحون.
• 1 \ 2 كوب دقيق.
• 2 بيض.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح.
• كيلوغرام من فيليه السمك.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة ملح وكزبرة طرية.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• زيت الذرة.

كيف تستعد

• يجب عليك إحضار مفرمة لحم ، ثم تثبيت القرص بقاعدة صغيرة لتقطيع شرائح السمك.
• في وعاء ، نضع الكزبرة والثوم والفلفل والدقيق ونعجن جيداً للحصول على عجينة ناعمة.
• هذه هي الطريقة التي تحضر بها صينية وتضع عليها ورق نايلون ، يا سيدتي ، عليك أيضًا أن تترك قطعة من النايلون لتضعها على حواف الصينية.
• نحضر خليط السمك ونضعه على الصينية ونضغط عليه ب “راحة اليد” حتى يصبح خليط السمك متماسك وموحد ، وأخيراً يتم تغطية سطح العجين بورق نايلون.
• بعد ذلك توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح العجينة متماسكة.
• هكذا يخرج خليط السمك من الثلاجة ، وتحتاج إلى إزالة ورق النايلون منه.
• يوضع الخليط في طبق عميق ويضاف الملح والبيض في طبق آخر ويتم خلطهما جيدًا بمساعدة شوكة.
• وهكذا توضع الكيكات المطحونة في صحن عميق ، ثم يضاف الإصبع إلى الكعك المطحون ويتم تقليبها جيداً مع الاستمرار في الضغط حتى يتم تغطية السمك بطبقة سميكة.
• يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في القلاية الكهربائية ، أو يمكنك استخدام القلاية العادية ، ولكن يجب أن تكون عميقة.
• توضع أصابع السمك في الزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• بهذه الطريقة يتم نقل السمك إلى ورق التنشيف لإزالة الزيت المتبقي ، ويستمر باقي السمك في القلي ويقدم ساخناً مع صلصة الطحينة وصلصة المارينارا.

نختار لك:

طريقة عمل مكعبات السمك المقلي

مكونات

• 2 كوب كيك مطحون.
• زيت الذرة.
• علبة مكعبات سمك.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• زيت الذرة.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 بيض كبير.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، كركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة العمل

• هذه هي الطريقة التي تجمع بها الفلفل الأسود وصلصة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح وتوابل السمك وتقلى المكونات معًا.
• ضعي مكعبات السمك في الخليط لمدة 10 دقائق.
• هكذا يتم خلط الحليب والبيض ووضعهما جانبًا ، في وعاء آخر يتم خلط الكعكة والبابريكا.
• سيدتي ، أضيفي مكعبات السمك إلى خليط البيض ، وضعيها في خليط الكيك.
• يجب تسخين الزيت في المقلاة ثم وضع مكعبات السمك في الزيت وتركها لبعض الوقت حتى تصبح بنية اللون.
• أخيرًا يتم تقديم السمك مع السلطة والبطاطس المقلية.

قد يثير اهتمامك:

طريقة تحضير سمك مقلي مشكل مع مجبوس الطماطم

مكونات

• 3 أكواب أرز.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 4 قطع فيليه سمك.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل فلفل أحمر وكركم وكمون مطحون.
• كوب كزبرة خضراء.
• ملح.
• 3 حبات هيل.
• ملح.
• ليمون.
• زبدة
• مكعبات مرقة الدجاج أو الخضار حسب الرغبة
• بصلة صغيرة
• 4 فصوص ثوم.
• ماء مغلي.
• عود قرفة.

طريقة تحضير “طماطم مجبوس”

• هكذا يغسل الأرز جيداً وينقع لفترة من الوقت ، أضف ملعقة كبيرة من الملح الخشن والخل الأبيض واتركه لمدة 60 دقيقة ثم يصفى.
• نضع البصل والسمن ونخلط جيداً ونضيف المرق والبهارات وصلصة الطماطم ونخلط جيداً.
• بعد ذلك ، سيدتي ، عليكِ وضع الطماطم في الماء المغلي وتركها لمدة 5 دقائق على الأقل ، وبعد ذلك الوقت ، أضيفي الأرز واتركي القدر على درجة حرارة عالية حتى يجف.
• هكذا يتم وضع السمك على الأرز وتقديمه مع السلطة.

كيف تستعد

• هذه هي الطريقة التي تختلط بها جميع توابل السمك.
• يُتبّل السمك بالملح ثم يُغطّى بالبهارات ويوضع في الزيت الساخن.
• نضع كمية من الزيت في المقلاة ، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه على الجانبين حتى يميل لونه إلى البني ، ثم نضيف الثوم ويقلب مرة أخرى.
• نضيف الملح والليمون المجفف والفلفل المطحون ونخلط حتى تنضج المكونات.
• يُرفع القدر عن النار ويُضاف عصير الليمون إلى السمك ، ويمكن أيضًا تقديمه مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.