طريقة مد عجينة البيتزا
يمكن صنع العجين فِيْ المنزل أو شرائه جاهزًا فِيْ الأسواق التجارية، لكن العديد من النساء يفضلن صنعه فِيْ المنزل بطريقة بسيطة والمكونات الخفِيْفة متوفرة بالإضافة إلَّى
- يعتقد الكثير من الناس أن طريقة طرح عجينة البيتزا هِيْ مسألة معقدة لا يمكن إكَمْالها بسهُولة، لكنها فِيْ الواقع بسيطة للغاية، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، ولكن يمكن تحضيرها فِيْ دقائق معدودة.
- فِيْ البداية لا بد من التأكد من كَمْية الدقيق المناسبة لعمل عجينة متماسكة جيدة، يسهل تشكيلها ونشرها على الصينية، بعد التأكد من أن سطح الصينية جاف وخالي من الرطوبة، وأحد الأشياء الضرورية عَنّْد صنع العجين هِيْ إزالة جميع الملحقات من اليد.
- تأكدي من ارتفاع العجينة بشكل مناسب، ثم ضعيها على طاولة المطبخ ورشيها بالدقيق بالتدريج حتى تتشكل.
- نضغط حواف العجين من الخارج لنجعلها بحجم كبير على شكل دائرة، ثم نضعها فِيْ اليد ونقلبها من جميع الجهات للحصول على حجم عجين كبير.
- نستمر فِيْ التقليب لزيادة حجم وسمك العجينة، ثم نضعها فِيْ وعاء عميق ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر، وفِيْ النهاية نضع مكونات البيتزا فوقها.
أصل البيتزا
تعود أصول البيتزا إلَّى إيطاليا، ابتداءً من القرن التاسع عشر الميلادي، حيث اكتسبت شهرة كبيرة منذ إنشائها فِيْ مدينة نابولي، صنعها الخباز الشهِيْر رافاييل إسبوزيتو عام 1889 م، بالإضافة إلَّى
- لقد صنع كعكة كبيرة من الصلصة والجبن والزعتر وأوراق الريحان، أقدم بكثير من ألوان العلم الوطني الإيطالي، لتكريم الملك أمبرتو والملكة فِيْ المدينة.
- يقال فِيْ العديد من الكتب التاريخية أن الملكة مارغريت أحبت طعم البيتزا وأعجبتها لذلك أطلقت عليها اسم بيتزا مارغريتا والتي تتميز بوجود العديد من أنواع الجبن اللذيذة منها جبن الموزاريلا والبارميزان.
- بعد ذلك، انتشر الطعام الإيطالي فِيْ العديد من البلدان المختلفة، بدءًا من نيويورك، حيث افتتح بعض المهاجرين من إيطاليا مطعمًا للبيتزا فِيْ عام 1905 م فِيْ شارع سبرينج ستريت.
- لكن انتشار البيتزا على نطاق واسع بدأ بعد نهاية الحرب العالمية الثانية، حيث كان جميع الجنود المقيمين فِيْ إيطاليا يأكلون البيتزا باستمرار وكانت من الأطعمة المفضلة لديهم، وبالعودة إلَّى الوطن ساعدوا فِيْ نشر الطعام حول العالم.
- أصبحت البيتزا من أشهر الأطعمة العالمية التي يفضلها الكثير من الناس حول العالم، سواء أكانوا كبارًا أم صغارًا.
طريقة عمل عجينة البيتزا
يتساءل الكثير من الناس ما هِيْ الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة بيتزا ناعمة خالية من الكتل التي تشكل عائقاً عَنّْد وضع الحشوة بداخلها، ويتم ذلك باستخدام المكونات التالية
العَنّْاصر التي قد تعجبك
أسهل طريقة لعمل بيتزا بدون خميرة
كَيْفَ تصنع بيتزا الجبن مثل المطاعم
طريقة حفظ عجينة البيتزا
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب كبير من الماء الساخن.
- ملعقة سكر
كَيْفَ تستعد
- نقوم بإذابة الخميرة والسكر فِيْ وعاء مناسب يحتوي على كوب من الماء الساخن، لأن الخليط الناتج يزيد من نشاط الخميرة ويساعد فِيْ الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
- فِيْ وعاء ثقيل، اخفقي أكواب الدقيق والملح وزيت الزيتون معًا، ثم أضيفِيْ خليط الخميرة والسكر والماء الدافئ.
- اعجن العجينة باليد أو بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة ناعمة وثابتة يمكن تشكيلها بسهُولة.
- نترك العجين يتخمر لمدة ربع ساعة كاملة ثم نمده على الصينية لإضافة الحشوة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
صلصة البيتزا من المكونات الأساسية للحصول على بيتزا لذيذة وجميلة شبيهة بتلك التي نأكلها فِيْ المطاعم، ويمكن تحضيرها بالمكونات التالية
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- علبة من هريس الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود متوسط الحجم.
- رشة ملح و زعتر.
- ملعقة كبيرة بهارات وتوابل.
- نصف ملعقة كبيرة سكر وكَمْية صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة فلفل حلو.
كَيْفَ تستعد
- نضع زيت الزيتون فِيْ قدر على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونستمر فِيْ التقليب حتى تظهر رائحته ونضيف الزعتر والزعتر.
- نضيف الزعتر المجفف والفلفل الحلو والطماطم ورشة ملح وفلفل أسود فِيْ الزيت ونترك المزيج حتى ينضج ثم نضيف الملح والسكر ونتركه على النار لمدة 40 دقيقة فقط.
- نضيف الطماطم والديك الرومي والفلفل الحلو ومعجون الطماطم إلَّى الخليط ونقلب جيداً، ثم نتركه لمدة 5 دقائق كاملة، وأخيراً نضيف صودا الخبز إلَّى الخليط ونقلب.
- ثم تصبح الصلصة جاهزة ونسكبها فوق العجينة من جميع الجوانب قبل إضافة الطبقة العلوية والبيتزا لتجهِيْز الوجبة فِيْ عشرين دقيقة فقط.