الطريقة الأولى لعمل مولتن كيك
المكونات
- 2 بيض.
- ربع ملعقة كبيرة فانيليا.
- قليل من الملح
- سكر (3 ملاعق كبيرة).
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 صفار بيض.
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
- 100 جرام من الشوكولاتة النيئة.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
قد يثير اهتمامك
كَيْفَ تستعد
- أولاً، خذ وعاء خلط نظيفًا.
- ثم نضع بيضتين مع صفار البيضتين وكَمْية السكر.
- واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس وسميك وشبيه بالكاسترد.
- فِيْ وعاء آخر نضع الشوكولاتة النيئة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ونضع الوعاء فِيْ الميكروويف أو على نار خفِيْفة حتى يذوب دون أن يحترق.
- قد يستغرق ذلك حوالي دقيقة على الأقل، ثم ارفعه عَنّْ النار أو أخرجه من الميكروويف.
- ثم يتم تقليب الشوكولاتة المذابة مع الزبدة ويوضع هذا الخليط فوق خليط البيض والسكر الذي قمنا بإعداده مسبقًا.
- ونضربهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
- ثم ننخل الكاكاو والدقيق فِيْ وعاء مناسب.
- ثم نضيف الخليط المتجانس الذي أعددناه لهذه المكونات الجافة من الطحين والكاكاو.
- ثم نضيف الفانيليا إلَّى كل هذه المكونات.
- قلّب جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج متجانس تمامًا.
- ثم نغطي هذا الخليط بالبلاستيك ونضعه فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم نحضر مجموعة من القوالب المناسبة سواء كانت مصنوعة من الزجاج أو غيره بشرط أن تتحمل الحرارة.
- ونقوم بطلاء القوالب بكَمْية مناسبة من الدهن أو الزبدة.
- ثم صب الخليط فِيْ القوالب بكَمْيات مناسبة.
- بعد ذلك نجهز صينية عريضة ونملأها بالماء الساخن ونضع القوالب بداخلها حتى يصل الماء إلَّى ما يقارب نصف القالب.
- ثم يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة عالية لا تقل عَنّْ 210 درجة.
- نمرر الدرج بحذر إلَّى الفرن الساخن ونتركه بالداخل لمدة لا تقل عَنّْ خمس عشرة دقيقة، حتى ينضج.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
- يتم تقديمه فِيْ أطباق جانبية مع بضع قطع من الفاكهة أو الآيس كريم.
الطريقة الثانية لعمل مولتن كيك
المكونات
- نصف كوب كريمة.
- 2 بيض.
- 100 جرام من الشوكولاتة النيئة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- · نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق أو سائل فانيليا.
- قليل من الملح
- نصف كوب زبدة أو سمنة.
- 2 صفار بيض.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية، يتم تشغيل الفرن ويُترك حتى يسخن حتى يصل إلَّى درجة حرارة عالية لا تقل عَنّْ 200 درجة مئوية.
- فِيْ هذا الوقت، نأتي بسلسلة من القوالب المناسبة لصنع الكعكة المنصهرة.
- ونرسمها بالزبدة أو السمنة ونرش القليل من السكر فِيْ الداخل.
- ثم نحضر القدر المناسب ونضعه على نار خفِيْفة ونضع فِيْه الزبدة والشوكولاتة النيئة والكريمة.
- نحرك هذه المكونات على نار خفِيْفة حتى تذوب الزبدة وتذوب الشوكولاتة وتختلط المكونات ونحصل على خليط متجانس.
- ثم يُرفع هذا القدر عَنّْ النار ويضاف إلَّى هذا الخليط السائل من الدقيق ورشة ملح.
- يتم تقليبها حتى تمتزج المكونات وتتداخل.
- ونأخذ الخلاط الكهربائي ونضيفه داخل البيض والصفار والسكر.
- اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس بقوام شبيه بالكاسترد.
- ثم نضيف هذا الخليط إلَّى خليط الشوكولاتة الذي أعددناه من قبل.
- ثم نزيلها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
- ثم نسكب هذا الخليط فِيْ قوالب مدهُونة بالسمن أو الزبدة.
- ونضعها فِيْ الفرن الساخن لمدة عشر دقائق على الأقل.
- ثم يتم إخراجها من الفرن بعد طهِيْ جميع الجوانب.
- اتركه حتى يبرد قليلًا، ثم أخرجه من القالب وضعه فِيْ أطباق التقديم مع بعض قطع الفاكهة أو الآيس كريم.
- يمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه للتزيين.
الطريقة الثالثة لعمل مولتن كيك
المكونات
- 2 بيض.
- سكر بودرة (كوب واحد).
- 114 جرام من الشوكولاتة النيئة شبه الحلوة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 صفار بيض.
- قالب الزبدة.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، نذوب الشوكولاتة الخام فِيْ حمام ماري.
- ثم توضع الشوكولاتة المذابة على نار بطيئة.
- ثم نضيف البيض والصفار دون التوقف عَنّْ التحريك والتحريك حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم يضاف الدقيق بدون توقف مع التحريك حتى يمتزج الدقيق مع باقي المكونات.
- بعد ذلك، يتم إحضار القوالب المناسبة ودهنها بكَمْية كبيرة من الدهُون، مع قليل من السكر المضاف.
- ثم يُسكب الخليط فِيْ هذه القوالب.
- ثم نضع هذه القوالب فِيْ الفرن عَنّْد درجة حرارة لا تقل عَنّْ 210 درجة مئوية.
- اتركه فِيْ الفرن لمدة 14 دقيقة على الأقل.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- ونفكها من القالب ونضعها فِيْ أطباق التقديم.
- ويمكنك إضافة بضع قطع من الفاكهة أو الآيس كريم على الجانب.
نختار لك أيضًا