تعتبر طريقة عمل مندي الدجاج المدخن مع الأرز وسلطة الزبادي من الأطباق الشهيرة في الخليج العربي والمملكة العربية السعودية والتي تتميز بالطعم الناتج عن مزيج البهارات المضافة إلى حشوة وتوابل الدجاج بالأرز بهارات. طريقة عمل مندي الدجاج.
مندي دجاج
يتكون مندي الدجاج من أرز بسمتي مع قطع الدجاج التي تتميز بمذاقها الرائع وخاصة المدخن الذي يأخذنا إلى عالم الشوي ، لذلك تبرز المندي بمذاقها الجميل ، وتتبع المكونات وطريقة الإنتاج .
مقادير مندي الدجاج
يتم تحضير الدجاج ومجموعة من البهارات منها “نصف ملعقة قرفة ناعمة ، وملعقة كركم ، وملعقة بهارات مشكلة ، وربع ملعقة زعفران ، ونفس الكمية من الهيل ، مع فلفل أسود ، وليمون” النكهة والملح “. بصلة متوسطة مهروسة ، ثلاث فصوص ثوم وليمون.
مقادير الأرز والتوابل
- كوبين أرز بسمتي ويمكن زيادة الكمية.
- حبة بصل مفروم و 2 طماطم متوسطة مفرومة.
- معجون الطماطم والتوابل تشمل الهيل والقرفة وورق الغار.
- يمكنك إضافة القرنفل والكركم المطحون والفلفل الحار.
- يتم إحضار قطعة فحم مع نصف ليمونة وملعقة زيت لتدخين المندي.
طريقة عمل مندي الدجاج
اغسلي الدجاج جيداً وحضري التتبيلة الخاصة بك من التتبيلة السابقة التي تم خلطها وضعي عليها القليل من الزيت لخلط المكونات وعصير الليمون ، ثم ضعي الدجاج بالفلفل جيداً من الداخل والخارج واخلطي البصل وقطع الثوم والليمون جيداً. ضعي الدجاج بداخل ربط الحشوة والأرجل حتى لا تنضج ، ستتسرب الحشوة أثناء الطهي ، اتركي الدجاج يمتزج مع البهارات وسيحصل على مذاق رائع ، والأرز جاهز.
هنا نجد: أسهل مقبلات رمضان بالصور
طريقة تحضير الأرز
- اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه ، وضعي مقلاة بملعقة زيت على النار.
- نضع البصل المفروم والثوم في الزيت ونقليهما على النار بقطع الطماطم.
- أضف البهارات والتوابل بكمية مناسبة.
- بعد مزج كل هذه المكونات نضيف الأرز والماء المغلي إلى صينية الفرن ونضيف مرق الدجاج.
- نضيف شبكة إلى الصينية ونضع الدجاج المتبل عليها حتى تمتزج مكونات الحشوة وما يوضع على الأرز ويضيف نكهة ،
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج ، مع مراقبة الدجاج للاحمرار من الخارج وتغيير لونها وقوامها.
- للحصول على نكهة مدخنة ، توضع قطعة فحم فوق قشر الليمون وقليل من الزيت ، وقبل دقائق قليلة من إخراج الصينية توضع فوق الأرز وتغطى كل قطعة بورق لإعطائها نكهة مدخنة.
سلطة الزبادي للمندي
أحضر عبوتان من اللبن مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل والبقدونس المفروم ونضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات ونقدم مع مندي الدجاج.
كيفية التسجيل
بعد طهي مندي الدجاج ، تُرفع الصينية من الفرن. نضع جزءًا من الأرز في طبق ونقطع جزءًا من الدجاج ونضعه على الأرز ويمكن تزيينه بأوراق النعناع أو البقدونس.
لقد وصلنا إلى نهاية وجبة اليوم ، كيف نصنع مندي الدجاج المدخن مع الأرز وسلطة الزبادي ، مجموعة جريئة من البهارات ونكهة مدخنة لذيذة ومبهجة. [1]
المراجع