طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج في البيت ومجربة

طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج بالمنزل واختبارها

يعطي مرق الدجاج الأطباق مذاقًا ونكهة مميزين للطعام ، وهو لا غنى عنه لأي منزل أثناء تحضير أنواع مختلفة من الطعام ، وهناك طرق مختلفة ومتنوعة لتحضير وصنع مرق الدجاج بالمنزل لجعله يشبه المرق المحضر وأيضا أفضل حيث يمكن استخدام عظام الدجاج المشوي لنكهات مميزة جدا ، ويمكنك أيضا استخدام الدجاج الأبيض المسلوق.

مكونات

• دجاجة كاملة مع العنق والأجنحة ، ويمكنك استخدام عظام الدجاج المشوية في الفرن ، فهي أفضل لصنع مرق لذيذ ولذيذ أكثر.
• يمكن أيضًا استخدام مزيج من الخضار العطرية ، مثل الجزر والبصل والكرفس وكرات اللحم.
• يلتصق البقدونس بدون أوراقها.
• توابل زعتر ، فلفل أسود ، كاري و ملح.
• ورق الغار واسمها لورا وحبها.
• ملعقتان كبيرتان من الخل لإخراج أي صرير في الدجاج.
• 2 فص ثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.

طريقة

• في البداية ، املأ القدر بالماء بحيث يُغطى الدجاج عند إضافة الماء ، واتركه حتى يغلي.
• قطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ، وقد يختلف إعداد الحجم بالنسبة لأكبر بصلة ، حيث يستغرق وقتًا أقل في الطهي من الجزر والكرفس.
• نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، وهذا أفضل ، ونضيفها إلى الماء المغلي ، بعد تنظيفها جيداً بالخل والطحين.
• ثم نضيف الخضار العطرية ، فصوص الثوم ، ثم نضيف أعواد البقدونس وأوراق الغار ، ونضيف باقي الروائح المتوفرة لديك مثل الزعتر والملح والكاري والفلفل الأسود.
• قد تظهر بعض الشوائب والرغوة البيضاء على الوجه أثناء غلي الدجاج ، قم بإزالة كل هذا من على السطح للحفاظ على لون مرق الدجاج ، ثم اخفض الحرارة واترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• عندما ينضج الدجاج ، أخرجي الدجاج في مصفاة.
• اترك المرق ينضج لفترة حتى تلاحظ أن الخليط أصبح أكثر تركيزًا.
• اتركي المرق حتى يبرد ، ثم صفيه في مصفاة دقيقة للغاية ، مع التأكد من خلو الخليط من الشوائب.
• يُسكب المزيج في مربعات قالب الثلج ، ليسهل عليك استخدامه ، ثم يوضع في الفريزر للتجميد.
• يمكن استخدام هذه المكعبات لأشهر.

إذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا وتماسكًا وقوة ، يمكنك وضع الزبدة في وعاء حتى تذوب ، ثم إضافة القليل من الدقيق وتقليبها جيدًا حتى تتجانس تمامًا مع الزبدة وتتحول إلى اللون الأصفر ، في هذا الوقت أضف مرق الدجاج المصفى .

قلبي جيدًا حتى يتماسك القوام ، ثم ارفعي المزيج عن النار ، ثم اسكبي المزيج في قوالب ثلج وضعيه في الفريزر للتجميد.يمكن استبدال عظام اللحم واللحوم بالدجاج إذا كنت ترغبين في صنع مكعبات مرقة لحم بقري.

الآن بعد أن تمكنت من الحصول على أقراص مرق الدجاج الطبيعية الجاهزة للاستخدام ، يمكنك إضافتها إلى جميع وجباتك والهدوء النفسي من أجل صحتك وسلامة جميع أفراد أسرتك.

مكونات مرق الدجاج المحضر

قال د.محمد سيد مسعود رئيس مركز معلومات سلامة الغذاء ، إن مرق الدجاج الفوري هو سم قاتل يتم بيعه حاليا في الأسواق ، مؤكدا أن جميع المنظمات الصحية سواء في مصر أو في جميع أنحاء العالم ، كانت المرأة كذلك. وحذر من استعماله في طهي الطعام ، لخطورة المكونات المصنوعة منه.

• الغلوتامات أحادية الصوديوم هي غلوتامات أحادية الصوديوم.
• أجزاء من الدجاج مثل الجلد والعظام.
• الكثير من البهارات والأملاح.

طريقة تحضير مرق اللحم في المنزل

• اترك الماء يغلي ، ثم أضف عددًا من الطماطم والبصل والجزر والكرفس.
• ثم نضيف الهيل وورق الغار أو ما يسميه البعض أوراق الغار.
• ثم نضيف عظام اللحم التي ستسلق.
• اترك الخليط يغلي وقلل لمدة أربع ساعات.
• نخرج النخاع من العظام ، ثم نضعه في الخلاط ونخفقه مع باقي المكونات التي كانت في خلطة الحساء.
• افركي الزيت بكمية من الدقيق على النار.
• تضاف الفلفل الحلو وجوزة الطيب مع الملح والفلفل الأسود.
• أضيفي خليط المرق إليه وقلبي جيدًا حتى تلاحظي أن القوام يتكاثف ويثخن.
• صب هذا الخليط في قالب ثلج أو بايركس مدهون بالزيت ثم ضعه في الفريزر.
• بعد تجميده يمكنك استخدامه على شكل مكعبات في أطعمتك المختلفة.

و للمزيد:

طريقة تحضير مرق الخضار

• تُسلق الخضار في الماء مع إضافة البصل والثوم وأعواد الكرفس.
• أضيفي بهارات إكليل الجبل وورق الغار والهيل واتركي الخليط على الموقد حتى تنضج الخضار تمامًا.
• ثم نضع المزيج بعد أن يبرد في الخلاط ونخفقه.
• افركي كمية من الدقيق في مادة دهنية على النار ، ثم ضعي البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل والقرفة والكركم.
• أضف بهارات الكاري والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والزعتر والكمون ولا تنس إضافة الملح.
• يُسكب مزيج الخضار فوقه ويُقلب جيدًا.
• يُسكب المزيج في أي مقلاة مناسبة مدهونة بالزيت ، ويوضع في الفريزر حتى يتجمد.

بدائل صحية لمرق الدجاج

• ينصح خبراء التغذية ربات البيوت بالاستغناء عن شراء مرق الدجاج الفوري واستخدامه لطهي الطعام واستبداله بإضافة التوابل الطبيعية التي تجلب نكهات جيدة ومفيدة للطعام في نفس الوقت ، أو يمكنهم حفظ حساء الدجاج أو اللحم. في الفريزر ، وإضافته إلى الطعام كبديل للمكعبات.

يضر مرق الدجاج المحضر

• يحتوي على مواد ضارة أهمها الغلوتامات أحادية الصوديوم التي يمكن أن تسبب الضعف الجنسي لدى الرجال.
• يمكن أن يسبب نزيفًا مهبليًا عند النساء ويمكن أن يسبب أيضًا بعض الاضطرابات في الجهاز التناسلي.
• يمكن أن يؤدي إلى مشاكل واضطرابات في القلب.
• اضطرابات السلوك عند الأطفال.
• يسبب مرض الزهايمر.
• تغيير في الرؤية المختلفة.
• الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري.

فوائد مرق الدجاج الطبيعي

تحتوي مرق الدجاج الطبيعي على العديد من العناصر الغذائية والعديد من المعادن المختلفة ، والتي تساعد في الحفاظ على عمل أعضاء وأعضاء الجسم في أفضل حالاتها ، وعلى الرغم من الأضرار التي يسببها مرق الدجاج الجاهز ، فسوف نشرح العديد من فوائد الدجاج مرق أعد في المنزل ، بما في ذلك ما يلي:

• حماية المفاصل ، لأن مرق الدجاج مصدر غني بالجيلاتين الذي يمكن تحويله إلى كولاجين في الجسم ، والذي يعمل على حماية المفاصل من الإجهاد غير الضروري.
• تساعد في محاربة هشاشة العظام.
• يقلل من التهابات وتندب الجهاز الهضمي بسبب الأحماض الأمينية الموجودة فيه وأهمها الجلوتامين ، حيث يقضي الجلوتامين على التهاب الأمعاء ويشفي الحاجز المعوي.
• يمكن أن يساعدك على النوم ، لاحتوائه على حمض أميني يسمى الجلايسين ، والذي يعتبر خيارًا علاجيًا آمنًا لتحسين القدرة على النوم.