طريقة عمل المكرونة العادية من الشيف أسامة السيد
مكونات
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة فلفل أحمر حار.
- كوب وربع صلصة طماطم محضرة.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر الطازج.
- 300 جرام من باستا بيني.
كيف تستعد
- نأخذ إناء ونضع فيه الزيت ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الحار والملح ونقلب جيداً حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
- ثم تضاف صلصة الطماطم والريحان الاخضر الطازج وتخلط جيدا ثم ترفع درجة الحرارة.
- اترك القدر على نار عالية لمدة ثلث ساعة على الأقل ، حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم نجهز وعاء آخر ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونضعه على نار عالية ونضيف إليه القليل من الملح.
- انتظر حتى يغلي الماء تمامًا ، ثم أضف معكرونة البيني واتركه حتى يغلي تمامًا وينضج ، مما يسمح بالتحريك من حين لآخر أثناء الغليان حتى لا تلتصق المعكرونة بقاع القدر.
- بعد طهي المعكرونة ، صفي الماء جيدًا باستخدام مصفاة المكرونة.
- ثم تضاف المعكرونة المطبوخة إلى خليط الطماطم وتخلط جميع المكونات معًا ، مع الحرص على عدم كسر المعكرونة أثناء الخلط.
- ثم نقدم المعكرونة الساخنة.
طريقة عمل المكرونة العادية من الشيف زينب مصطفى
عناصر
- بصل كبير.
- فصين من الثوم المهروس.
- 500 جرام من المعكرونة.
- نصف ملعقة ملح.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- خمس فواكه طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كمية الماء (لطهي المعكرونة).
خطوات عمل المكرونة السادة
- أولاً ، نقوم بطهي الكثير من المعكرونة عن طريق وضع كمية كبيرة من الماء في إناء ووضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء جيدًا ، وإضافة ربع ملعقة ملح إلى الماء.
- بعد أن يغلي الماء جيدًا ، ضعي المعكرونة في إناء من الماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا وتغلي.
- ثم نرفع القدر عن النار ، نرش المعكرونة من الماء جيداً ، اشطفها بالماء البارد وتترك لتبرد تماماً.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على نار متوسطة ونقطع البصل والثوم ونضعهما في الزيت ونقلبهما قليلاً حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم تضاف الطماطم والملح وتخلط جيدا.
- ثم نضع الماء في وعاء آخر ونضيف مكعبات المرقة والفلفل الأسود والملح حسب الحاجة ونتركه حتى يغلي.
- ثم أضيفي الصلصة إلى الوعاء واخلطيها وأضيفي الباستا أيضًا.
- ثم يقطع البقدونس الأخضر ويضاف إلى المعكرونة ويترك حتى ينضج جيداً.
- إذا كنت تفضل المعكرونة الطرية ، أطفئ النار قبل امتصاص الماء بالكامل ، ولكن إذا كنت تفضل الماء ، اتركها حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
- ثم نقدم المعكرونة مع أي نوع من أنواع السلطة.
طريقة عمل مكرونة عادية للشيف الشربيني
عناصر
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف كيلو باستا.
- فلفل أسود (حسب الحاجة).
- ملح (حسب الحاجة).
- ربع كوب بقدونس أخضر مفروم.
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- ملعقتان ونصف من صلصة الطماطم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كمية كبيرة من الماء (لطهي المعكرونة).
كيف تستعد
- عندما نبدأ في تحضير المعكرونة العادية ، نضع أولاً كمية كبيرة من الماء في إناء ونضيف ربع ملعقة ملح إليها ونتركها على نار عالية حتى تنضج جيداً.
- بعد غليان الماء ، ضعي المعكرونة فيه واتركيها حتى تغلي جيدًا ، مع مراعاة التقليب العرضي أثناء الغليان حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع.
- بعد الطهي ، تُرفع المعكرونة من الماء وتوضع في منخل المعكرونة ، وتشطف بالماء البارد وتترك لتبرد تمامًا.
- ثم نجهز وعاء ونضع فيه كمية قليلة من الزيت ونضعه على نار متوسطة.
- ثم نبدأ في تقطيع البصل ونضعه في قدر ونضيف إليه الثوم المفروم ونقلبه قليلاً حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الطماطم والملح ونخلط قليلا.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضيف الماء ومكعبات مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم اترك الوعاء على نار متوسطة حتى يسخن الماء جيدًا.
- بعد تسخين الماء ، أضيفي كمية الصلصة وقلبي قليلاً ، ثم أضيفي المعكرونة إلى القدر.
- ثم نضيف البقدونس إلى المعكرونة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- بعد الطهي ، قللي درجة حرارة الموقد واتركيها على نار خفيفة حتى تمتص المعكرونة كل الماء.
- ثم أطفئي الموقد وضعي المعكرونة في وعاء التقديم مع طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.
طريقة عمل المكرونة العادية من الشيف سارة عبد السلام
عناصر
- 400 جرام من باستا بيني.
- 500 جرام طماطم.
- ملعقتان ونصف من الصلصة.
- بصل كبير.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة ونصف من الملح الناعم.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء كبير واملأه بالماء ونتركه على نار عالية حتى يغلي الماء ونضيف ملعقة من زيت الذرة ونصف ملعقة ملح إلى الماء.
- بعد غليان الماء ، ضعي المعكرونة فيه واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل ، مع مراعاة تقليب المعكرونة كل دقيقتين.
- ثم صفي المعكرونة من الماء باستخدام مصفاة المعكرونة واشطفها بالماء البارد.
- ثم نبدأ في تحضير الصلصة ، لأننا نقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا.
- نضع كمية الطماطم في الخلاط ونخفقها جيداً حتى تحصل الطماطم على العصير.
- نضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة في وعاء آخر ونضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونضع الوعاء على الموقد ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع عليها حبات الطماطم وملعقة كبيرة ونصف صوص ونستمر في التقليب حتى تنضج وتكثف الصلصة.
- ثم نضع المعكرونة التي قمنا بطهيها وتصفيتها على الصلصة ونخفض حرارة الموقد حتى تنطفئ النار.
- ثم اتركيه في الصلصة لمدة خمس دقائق على الأقل مع التحريك باستمرار.
- ثم نطفئ النار ونرفع المعكرونة عن النار ونضعها في وعاء التقديم مع الدجاج وطبق السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.
كيفية صنع المعكرونة العادية للشيف نونا
عناصر
- 230 جرام من المعكرونة.
- بصل كبير مقطع.
- 2 فص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- 400 جرام من الطماطم المعصورة.
- 180 جرام صوص.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها حتى يسخن ونضيف الفلفل المفروم والبصل والثوم ونقلب قليلا ونتركها على النار لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان الجاف والصلصة وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل مع تحريك الخليط من حين لآخر.
- ثم نضع الماء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ثم نضيف المعكرونة والملح والزيت ونتركه حتى ينضج تماما.
- هذا يجعل المعكرونة جاهزة للتقديم.
في هذا المقال غطينا كيفية صنع المكرونة العادية وقدمنا لك كيفية صنع المكرونة العادية من قبل الشيف أسامة السيد وكيفية صنع المكرونة العادية من قبل الشيف زينب مصطفى. كيف تصنع مكرونة عادية من الشيف سارة عبد السلام وكيف تصنع مكرونة عادية للشيف الشربيني.