طريقة عمل المكرونة باللحم من الشيف نجلاء الشرشبة
مكونات الوصفة
- كيس مكرونة نصف كيلو.
- نصف كيلو طماطم طازجة.
- 250 جرام لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- صلصة.
- زيت مخصص.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كاس من الماء.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع اللحم المفروم وبعض الفلفل البني والملح فوق اللحم المفروم.
- أضيفي ملعقة كبيرة من البصل المبشور واخلطي جيدًا مرة أخرى.
- يُسكب نصف كيلو من عصير الطماطم ويضاف كوب ماء وملعقة كبيرة من الصلصة مع التحريك باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات.
- نحضر فرن البرام ونضع كمية من الباستا النيئة غير المطبوخة.
- نضيف قطعة من البصل المفروم ، وربع كوب زيت ، ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود ، ونضعها على المعكرونة ونخلط المكونات جيداً.
- بعد أن ينضج اللحم ، يوضع فوق المعكرونة ويقلب مرة أخرى لاستكمال التقليب.
- ضع البرام في الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 درجة.
- اتبعي البرام حتى تنضج المعكرونة ، أضيفي الماء كلما دعت الحاجة حتى ينضج البرام.
- أخرجي البرام من الفرن وقدميه كما هو.
- يمكنك قلبها على طبق التقديم.
طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم للشيف فاطمة أبو حاتم
مكونات الوصفة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- مقدار نصف كيلو قلم معكرونة.
- مكعبان.
- فلفل أخضر
- فلفل حار
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- كوبان من عصير الطماطم
- مكعبات مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- قليل من السكر
- أنواع البهارات
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف معلقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الطلب
- البقدونس الأخضر الطازج
كيف تستعد
- نضع المقلاة على نار خفيفة ونضع القليل من الزيت فيها ونضيف البصل المفروم ونخلط جيداً ونقلى.
- نضيف البهارات ورشة ملح ورشة فلفل ورشة كمون ونقلب مرة أخرى ثم نضيف الفلفل الحار والفلفل البارد ونخلط حسب الرغبة.
- نضع فصين من الثوم المهروس ونخلط جيداً حتى تكتسب رائحة مميزة ، ثم نضيف اللحم المفروم ورشة سكر ورشة ملح.
- قلبي حتى يتغير لون اللحم.
طريقة تحضير الصلصة
- نحضر مقلاة ونضع فيها كمية قليلة من الزيت ، ثم نسكب عصير الطماطم حتى يغلي.
- ثم نضيف المرق والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى حتى يغلي المزيج.
- نحضر فرن البرام ونضع طبقة من اللحم في قاعه ونضع المعكرونة غير المطبوخة.
- صب ما يكفي من الصلصة فوق المعكرونة لتغطية المعكرونة.
- غطي الحلة بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 90 دقيقة على شواية متوسطة وعلى نار متوسطة.
طريقة عمل مكرونة الدجاج للطهاة أو البسملة
مكونات الوصفة
- كيس مكرونة نصف كيلو.
- نصف كيلو صدر دجاج.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب شوربة.
- فلفل أخضر.
- الفلفل الحار القرن.
- بصلة واحدة.
- ملح ، فلفل أسود و بهارات
خطوات التحضير
- تُطهى المعكرونة لمدة 9 دقائق في ماء مغلي ، وملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونغسلها جيداً بالملح والخل.
- اخلطي الشوربة مع الحليب واغليها معًا.
- اقلي البصل قليلًا حتى يذبل دون أن يتحول إلى اللون البني.
- نضيف قطع الدجاج ونخلط مع البصل ونضيف شرائح الفلفل ورشة ملح وفلفل وجميع البهارات ونخلطهم مرة أخرى.
- أخيرًا ، تُسكب المعكرونة المطبوخة فوق الخليط وتُقلب جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي شوربة الطهي والحليب واتركي الخليط ينضج حتى تنضج المعكرونة.
طريقة عمل الباستا بالنقانق ، الشيف اسماء فريد
مكونات الوصفة
- أقلام كيس المعكرونة.
- سبع طماطم.
- ستة أصابع هوت دوج.
- مكعب مرق الدجاج.
- بهارات حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- يتم تقطيع الهوت دوج إلى مكعبات أو شرائح حسب الذوق.
- سيتم طهي كيس المعكرونة بالكامل.
- ضعي وعاء آخر به أربع ملاعق كبيرة زيت على النار واقلي شرائح الهوت دوج فيه.
- بعد القلي تضاف البهارات (ملح ، فلفل أسود ، زعتر ، بابريكا ومكعب مرقة).
- ثم أضيفي الطماطم المعصورة إلى الخليط واتركيها تنضج.
- أخيرًا ، ضعي عليها كمية من المعكرونة المطبوخة واخلطي جيدًا.
طريقة عمل مكرونة محمرة للشيف مها
مكونات الوصفة
- كوب واحد من المعكرونة
- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 مكعبات مرقة دجاج.
- لا يضاف الملح لهذه الوصفة.
خطوات التحضير
- يُقلى كوب مكرونة في قدر قليل الدسم ، ثم يضاف إليه مكعبا مرقة بعد تكسيره.
- ويتم الخلط ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الصلصة ثم يغلي الماء.
- أضف كمية كبيرة نسبيًا من الماء بحيث تبقى في المعكرونة حتى بعد الطهي.
- قدميها ساخنة بمجرد أن تنضج.
- يمكنك إضافة الملح إلى الوصفة كما تريد ، لكن الشيف هنا لا يفضل الملح لهذا الطبق.
طريقة عمل مكرونة لحم الضأن للشيف يسري الهندي
مكونات الوصفة
- نصف كيلو حلقات باستا.
- نصف كيلو مكعبات لحم غنم.
- فاكهة الطماطم.
- بصلة واحدة.
- الفلفل الحار القرن.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- فلفل اسود.
- فص من الهيل.
- ورقة واحدة لوري.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء المغلي ونضيف البصل وجميع البهارات ماعدا الملح.
- ثم صفي اللحم ثم أضيفي الفلفل الحار والطماطم إلى الماء
- اتركي اللحم حتى ينضج تمامًا وأضيفي الملح في النهاية.
- ضعي المعكرونة في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة حتى يصبح لونها بنيًا وذهبيًا.
- أخيرًا ، أضيفي المعكرونة المقلية بالزيت إلى اللحم والحساء.
- اتركيه على النار حتى تنضج المعكرونة.
- قد يستغرق الأمر ربع ساعة كحد أقصى.
طريقة عمل المكرونة باللحم المفروم من الشيف علاء الشربيني
مكونات الوصفة:
- كيس مكرونة نصف كيلو.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نفط.
- سحق الثوم
- زبدة.
- بصل مفروم ناعم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- رشة كمون.
- التوابل.
- طماطم مبشورة بالفواكه.
- فواكه طماطم معصورة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- الكزبرة الجافة.
- الفلفل الحار القرن.
- مرقة دجاج.
خطوات التحضير
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف مكعب الزبدة مع القليل من الزيت ونضيف ملعقة من الثوم المفروم والبصل المفروم
- نخلط جيدا ونضيف الملح والفلفل ثم نضيف اللحم.
- يقلب اللحم مع الثوم والبصل حتى ينضج ، ثم يضاف خليط البهارات حوالي ملعقة واحدة في كل مرة مع التحريك باستمرار.
- نحضر مقلاة ثانية ونضع فيها القليل من الزبدة والقليل من الزيت ، ثم نضيف الكثير من الطماطم المبشورة والمضغوطة مع الصلصة ونخلط كل شيء.
- نكّهي بالملح والفلفل واسكبي المرق واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام الصلصة الصحيح.
- نأخذ كمية قليلة من الصلصة ونضعها على اللحم في المقلاة ونخلطها ثم اتركوها خالية من الغلوتين وأبعدوها عن النار.
- اسكب كمية اللحم كاملة فوق المعكرونة التي سبق طهيها.
- نضع المعكرونة في قدر ونسكب اللحم فوقها ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نأخذ صينية خبز ونضيف الزبدة على جوانبها وقاعها.
- املئي ثلاثة أرباع الكسرولة بالباستا واللحم المفروم ، ثم اسكبي بعض الصلصة المحضرة فوق الكسرولة.
- ضع الكسرولة المغطاة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل الباستا السريعة والسهلة ، وكيفية صنع الباستا باللحم بواسطة الشيف نجلو الشرشبة ، وكيفية صنع الباستا باللحم المفروم للشيف فاطمة أبو حاتم ، وكيفية صنع الباستا بالدجاج للشيف أم بسملة. كيف تصنع الباستا بالنقانق .. الشيف اسماء فريد والمزيد.