طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض

طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء

المكونات

• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة زبدة.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع قشطة.
• 1 و 1/2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• فص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب طماطم مقطعة.
• كوب وربع كوب جبن شيدر مبشور.
• كوب ونصف مكرونة مسلوقة.
• 2 كوب ونصف كوب ماء.
• كوبان من الدجاج المقطّع إلَّى شرائح.

كَيْفَ تستعد

فِيْ البداية نضع كَمْية صغيرة من الزبدة فِيْ قدر على النار وفوقها نضع كَمْية الدجاج المقطعة إلَّى مكعبات دون التوقف عَنّْ التحريك، ثم نضع الثوم المفروم دون التوقف عَنّْ التحريك.

ثم فِيْ وعاء آخر، ذوبي الزبدة على الموقد، ثم أضيفِيْ الدقيق مع الاستمرار فِيْ التقليب حتى يتغير لون الدقيق إلَّى اللون الذهبي الفاتح.

ثم نضيف كَمْية الملح والفلفل الاسود ثم نضيف خليط الدجاج الى خليط الكريمة ثم نضيف ايضا كَمْية الباستا مع التحريك جيدا

ثم نضع هذا الخليط فِيْ طبق التقديم مع شرائح الطماطم فوقه ونرش كَمْية صغيرة من جبنة الشيدر على الجانب ثم نضعه فِيْ الفرن.

نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تذوب الجبن، ونخرجها من الفرن، ثم نقدمها فِيْ النهاية.

قشر باستا بالدجاج والصوص الابيض

المكونات

• 1 و 1/2 كوب دجاج مقطع إلَّى مكعبات.
• 1/4 كوب فلفل رومي مقطع.
• عشرة قذائف كبيرة من المعكرونة.
• ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• هذا هُو 1 1/2 ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب وربع جبن موزاريلا.
• 3 و 1/2 ملاعق كبيرة من الزبدة للصلصة.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 و 1/2 كوب حليب كامل الدسم.

كَيْفَ تستعد

• أولاً، نقوم بغلي المعكرونة فِيْ قدر من الماء على نار عالية وننتظر حتى تنضج، الأمر الذي قد يستغرق ساعة على الأقل، ثم نقوم بترشيحه من الماء.
• ثم نجهز صلصة الدجاج عَنّْ طريق إزالة الزبدة فِيْ قدر على النار، ثم نضيف الدقيق بدون توقف حتى يتغير لونه إلَّى اللون الذهبي الفاتح.
  • ثم نضيف الحليب شيئًا فشيئًا حتى نصل إلَّى الكثافة المناسبة.
• بينما نستمر فِيْ التحريك نضيف الملح والفلفل الأسود إلَّى الخليط حسب الرغبة.
• فِيْ وعاء آخر نضع الثوم والفلفل على النار مع الزيت ونقلبهم جيداً حتى يتغير لونهم ونستمر فِيْ التقليب.
  • فقط لمدة دقيقة ثم أضيفِيْ الدجاج إليهم.
• اشوي الدجاج، وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم اقسم كَمْية الصلصة فِيْ وعاء.
  • ثم نضيف نصف الصلصة إلَّى خليط الدجاج مع التحريك جيداً.
• ثم نضع المعكرونة فوق الدجاج مع التقليب المستمر.
  • ثم نضعها فِيْ صينية ونرشها بالجبن المبشور على الوجه، ثم نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• أو عَنّْد درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عَنّْ ساعة ونصف حتى يتم تنزيل الوجه، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.

مكرونة بالجبن والصوص الأبيض

المكونات

• 3 أكواب صغيرة من المعكرونة.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة ونصف ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض.
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 و 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
• أيضا 1 و 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور صغير.
• ربع كوب صغير من خل الجبن المبشور.
• ملعقتان ونصف من الكيك المطحون.

كَيْفَ تستعد

• أولاً، نحتاج إلَّى غلي المعكرونة فِيْ الماء المغلي، مع إضافة كَمْية قليلة من الملح إليها، ثم الانتظار حتى تنضج، ثم نصفِيْها جيدًا من الماء.
• ثم نضع الزبدة مع الدقيق فِيْ وعاء آخر مع التحريك جيداً حتى يتغير لونها إلَّى اللون الذهبي ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• ثم نضيف الحليب شيئًا فشيئًا حتى نصل إلَّى الكثافة التي نريدها دون التوقف عَنّْ التحريك وزيادة كثافته.
• ثم تضاف جميع أنواع الجبن إلَّى خليط الكريمة ما عدا جبنة الموزاريلا، ويقلب جيدا بالملح والفلفل الأسود.
• ثم نسكب هذا الخليط فِيْ طبق للخبز، ونرش طبقة من جبنة الموزاريلا فِيْ الأعلى ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ننتظر ما لا يقل عَنّْ نصف ساعة حتى يتغير لون الجبن إلَّى اللون الذهبي الغامق، ثم نخرج الصينية من الفرن ثم نقدمها.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والفطر

المكونات

• 1/4 كيلو باستا.
• 3 و 1/2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• 1 \ 2 كوب بصل مفروم ناعم.
• 1/2 كوب عصير تفاح.
• 1 و 1/2 كوب فطر مقطع.
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف جبن بارميزان.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.
• كوب وربع جبن موزاريلا.

كَيْفَ تستعد

فِيْ قدر نقوم بغلي المعكرونة بالماء مع إضافة كَمْية قليلة من الملح، وعلى نار خفِيْفة ننتظر لمدة لا تقل عَنّْ نصف ساعة حتى تنضج المعكرونة، ثم نقوم بترشيحها.

ثم فِيْ وعاء آخر نذوب الزبدة بكَمْية قليلة من البصل ونضيف إليها بعض البهارات مثل الملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار.

ثم نضيف كَمْية صغيرة من عصير التفاح وعصير الليمون إلَّى هذا الخليط، ثم نضيف كَمْية صغيرة من الفطر دون توقف عَنّْ التحريك.

ثم نضيف كَمْية جبنة الموزاريلا والملح والفلفل الأسود دون التوقف عَنّْ التحريك حتى تختلط جميع المكونات وتشكل صلصة خفِيْفة.

نرفع المعكرونة عَنّْ النار ثم نضعها فِيْ طبق مناسب للتقديم مع مراعاة تزيين الوجه بجبنة الموزاريلا المبشورة والبقدونس المفروم.

ثم أخيرًا سنقدم طبقًا أو صينية من المعكرونة مباشرة.