المفتول من أشهر الوصفات الفلسطينية المفضلة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة ، ويحتوي المفتول على البروتينات الضرورية لبناء العضلات.
مقادير مفتول دجاج:
- كيلو دجاج
- 5 بصل مقطع شرائح
- ملعقة ملح
- 6 حبات هيل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- كوب حمص
- مكونات خلطة المفتول
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- نصف كيلو مفتول
- ملعقة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير مفتول بالدجاج:
- في البداية ، ضعي الدجاج في قدر متوسط الحجم ، غطيه بالماء واتركيه على نار عالية حتى يغلي الماء وينضج الدجاج.
- ثم يضاف البصل والملح والهيل والكركم والفلفل ويطهى حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- في هذه الأثناء ، يوضع الحمص في قدر متوسطة الحجم مع الماء لتغطيته ويطهى على نار عالية حتى ينضج.
- ثم في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الدجاج مع الحمص و 2 كوب من مرق الدجاج المسلوق واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يغلي مرة أخرى.
- في هذه اللحظة حان وقت تحضير المفتول ، هنا نقوم بتسخين الزيت على نار خفيفة ، نضع المفتول فيه ونتركه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يلين.
- ثم نضيف كوبين من مرق الدجاج مع الكمون والملح ونخلط حتى تتجانس المكونات.
- اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- ضعي المفتول مع مرقة الدجاج والحمص في وعاء التقديم وقدميه ساخناً.