كيفية تأريخ المعمول خطوة بخطوة
المعمول من الحلويات السهلة التحضير جدا وتعتبر من الحلويات الرخيصة التي تعطي مذاقا شهيا ومذاقا شهيا ، يؤكلها جميع افراد العائلة ونقدمها للضيوف في أيام العطل ولا نستطيع الاستغناء عنها لأنها من الحلويات التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير ، بل على العكس من ذلك فهي سهلة التحضير وتمتلئ بالطريقة التي تريدها بالضبط.
طريقة عمل المعمول هي المواعدة
عناصر
- كوب دهن.
- الدقيق والسميد الناعم وماء الورد بكمية كوب لكل منهما.
- مسحوق السكر بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة.
- ملعقة من المحلب.
- مكونات الحشو
- هيل ناعم بكمية ملعقة صغيرة.
- كوب شوكولاتة داكنة قطع صغيرة.
- 150 جرام من عجينة التمر.
- مكونات حشوة الجوز.
- ماء الورد بكمية ثلاث ملاعق كبيرة.
- كوب ونصف توت بري.
- 2 كوب جوز.
- 2 ملاعق سكر.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بالحجم المناسب ونضع فيه المحلب والسميد الناعم والسمن والسكر ومسحوق الحليب ونخلط حتى يمتص السمن جميع المكونات بالكامل.
- أضيفي ماء الورد إلى العجين حتى يصبح قوامه ناعماً واتركيه يرتاح لبعض الوقت.
تحضير الحشوة
- تخلط جميع المكونات معا وتترك جانبا لحين الحاجة.
تحضير المعمولة بالتمر
- نأخذ العجينة ونشكلها على شكل كرات ، ثم نصنع ثقبًا في كل كرة بالضغط على الحواف حتى تكتسب بنية رقيقة جدًا.
- نملأ العجينة بحشوة التمر ، ونغلق الأطراف جيداً ونغطيها بالسميد ، ثم نضغط عليها ونضعها على صينية الخبز المخصصة لهذا الغرض.
- ضعي القطع المحضرة على صينية خبز وبطنيها بورق الزبدة.
- يُخبز المعمول في فرن مسخن مسبقًا لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
اصنع معمول محشي بالجوز
- نضع التوت البري والجوز في وعاء ونطحنهما معًا.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه ماء الورد والسكر ، ثم نخلطهم جيداً ونستخدمهم كحشوة.
معمول بالتمر والجوز
عناصر
- نصف كيلو سميد خشن.
- نصف كيلو سميد ناعم.
- 400 جرام سمن.
- ماء الورد في كوب.
- ماء الزهر بمقدار نصف كوب.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة من المحلب.
- ماء الورد ونصف ملعقة صغيرة خميرة مذابة فيه.
مكونات حشوة التمر والجوز.
- نصف كيلو تمر مطحون.
- نصف كيلو جوز مقطع.
- دهن نباتي أو زبدة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملعقة من المحلب.
- مسحوق الهال بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهرة.
كيف تستعد
لتحضير العجينة
- نحضر وعاء بالحجم المناسب ونضع فيه السميد الناعم والسميد الخشن والخميرة والسكر ونخلط جميع المكونات الجافة جيداً ثم نضيف إليها السمن مع الخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- نلف العجين بالنايلون ونتركه يرتاح طوال الليل.
- في اليوم التالي نضيف المستحلب وماء الورد وماء الزهر إلى العجينة ، ثم نخلط العجين باليد ونتركه يرتاح لمدة ثلاث ساعات.
تحضير حشوة التمر والجوز
- اعجن الهيل والتمر والملح باليد بماء الزهرة والجوز والزبدة حتى يتكون خليط متجانس.
- نقوم بتشكيل التمر على شكل كرات صغيرة ندخلها في العجينة ، ونقوم بعمل ثقوب صغيرة في العجين بأطراف أصابعنا ونقوم بإدخال كرات الحشو فيها ، ونغلق الأطراف جيداً ونضعها في صينية الفرن.
- ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- يرش بالسكر ويقدم باردا.
مصنوع من مربى التين
مكونات العجين
- سميد خشن بمقدار 2 كوب.
- كوب سمن.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- كوب ماء الورد.
- كوب سميد طري.
- كوب سكر بودرة.
- كوب ماء ورد.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- كمية صغيرة من الخميرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من دقيق الكيك.
- ملعقة من المحلب.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق من مربى التين.
- كوب حلاوة.
- كوب فستق.
- كوب من الجوز.
- 2 ملاعق كبيرة من الشراب.
طريقة تحضير العجين
- نحضر وعاء بالحجم المناسب ونضع فيه السميد الخشن ونضيف الحليب البودرة والسكر البودرة والسميد الناعم ونخلط جميع المكونات مع بعضها باليد ثم نغطي العجينة ونتركها طوال الليل حتى يمتص السمن وترتاح العجين. ويضاف ماء الورد وماء الورد في الصباح.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الماء الدافئ والخميرة ونضيفه إلى العجينة ، ونعجن جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لفترة.
طريقة تحضير حشوة الفستق
- اخلطي الفستق في الخلاط الكهربائي.
- نضع الحلوى على طبق ونضيف إليها القطر ، ثم نخلط الفستق والمكونات جيداً.
- تحضير حشوة الجوز
- الجوز مطحون في خلاط كهربائي.
- نحضر الرو ونضع مربى التين فيه ونضيف الجوز المطحون إليه ونخلط المكونات جيداً.
حَشد
- دهن قوالب المعمول بزيت الزيتون.
- نصنع قطعة من العجينة ونضع حشوة الفستق فيها ، ثم نغلق العجينة جيداً ونضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- كرر هذه العملية مع نصف عجينة فوق حشوة الجوز.
- ضع الصينية في فرن ساخن لمدة تصل إلى ربع ساعة عند 180 درجة مئوية.
- نخرج المعمول من الفرن عندما يصبح لونه ذهبيا ، ثم نرشه بالسكر البودرة ويقدم.
في هذا المقال تحدثنا عن كيفية عمل المعمول بالتمر خطوة بخطوة وكيفية عمل المعمول بالسميد والدقيق وكيفية عمل المعمول بالسميد وجوز الهند وكيفية عمل المعمول بالدقيق والتمر.