المكونات اللازمة لصنع المعكرونة بالبشاميل والطماطم
- أحضر كيسًا من المعكرونة ، والتي تعرف باسم سباغيتي الإصبع.
- أحضر ملعقتين كبيرتين من الزيت وما يعادل حوالي أربعمائة جرام من اللحم المفروم المستخدم في عملية التعبئة.
- نأخذ بصلة كبيرة ونقطعها جيداً.
- احضر ملعقة صغيرة بحجم ملعقة من خليط البهارات.
- أحضر ملعقتين صغيرتين من الملح ، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المعروف بالفلفل الأسود.
- نحضر صلصة الطماطم ونحضرها بإحضار 2 ملاعق من الزيت ، بصلة صغيرة وتقطيعها ، 2 فص ثوم و تهرسهم و تقطيع طماطم كبيرة ، بالإضافة إلى إحضار 4 ملاعق من معجون الطماطم المعلب و وضع القليل من ملعقة واحدة من الملح ونضع على هذا الخليط ايضا ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونضع نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات ونضع جبنة الموزاريلا على الوجه ولكن هذا المكون اختياري وليس اجباريا على الاطلاق وهذه المكونات تؤدي الى معرفة الكيفية لصنع المعكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والطماطم
تُطهى المعكرونة في الماء المغلي ، وتُترك جانبًا ، وتُضاف المكونات وتُترك حتى الغليان.
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة وليست عالية.
نضيف اللحم المفروم والبصل ونقلب حتى تجف كرات اللحم جيداً ، وبعد أن ينضج البصل نضيف الثوم المهروس.
نضيف البهارات المشكلة والكزبرة والملح وكمية جيدة من الفلفل الأسود وتخلط حتى تمتزج كل هذه المكونات جيداً.
نقطع البصل حتى يصبح طرياً ثم نضيف الزيت حتى ينضج تماماً.
نضع البصل المفروم في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
نضيف الثوم إلى البصل الذهبي ونخلط جيداً.
قطعي الطماطم بشكل صحيح وضعيها فوق البصل الذهبي الممزوج بالثوم المهروس.
انتظر حتى تنضج المكونات المذكورة أعلاه ، ثم أضف كمية من الملح ومزيج من البهارات والفلفل الأسود.
أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط السابق وانتظري حتى تمتزج.
يُسكب هذا المزيج في قالب يُعرف باسم قالب البيركس ويُترك جانبًا لإحضار البشاميل وهذه الخطوات تكمل طريقة صنع المعكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل صلصة البشاميل
نضع كمية معينة من الحليب على النار وهذه الكمية تعادل حوالي 5 أكواب من الحليب.
أضف 6 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الحليب حتى يمتزج.
ضعي 2 مكعبات من مرقة الدجاج وملعقة صغيرة من الملح مع رش الفلفل الأسود ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يتكاثف الخليط.
يوضع هذا الخليط في الفرن لزيادة كثافته.
قسّم الخليط إلى قسمين.
أحضر وعاءًا أو صينية نظيفة.
ضعي جزءًا من البشاميل والصلصة في هذه الصينية وقبل البشاميل مباشرة أضيفي خليط المعكرونة مع اللحم المفروم والبهارات المحضرة.
ثم نضع الجزء الآخر من صوص البشاميل في مقدمة صينية الخبز ثم نضعه في الفرن حتى يصبح لطيفًا ودافئًا ، وتستخدم هذه الطريقة مع أي طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل سواء كانت بالخضار أو الطماطم فقط أو الدجاج والأطعمة الأخرى.
المكونات اللازمة لعمل المعكرونة بالبشاميل والدجاج
- أحضر ما يعادل حوالي 600 جرام من المعكرونة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أحضر 2 صدور دجاج.
- نحضر البصل والفلفل الأخضر.
- يُضاف 2 فص ثوم ويُرش بالفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار الكمون المعروف.
- أحضر حبة طماطم كبيرة أو صغيرة.
- أحضر كوبًا من الحليب المجفف وقم بإذابه في كوب من الماء الساخن.
- احضر 5 أكواب من الماء وكوب دقيق.
- 2 مكعبات مرقة دجاج.
- أحضر حوالي ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة لتحضير البشاميل.
- أحضر ملعقة صغيرة من البهارات المعروفة بجوزة الطيب ، بالإضافة إلى رش الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
طريقة عمل المكرونة بدجاج البشاميل
اسلقي الماء واطبخي المعكرونة مع وجود الملح.
نقطع البصل والفلفل الأخضر والثوم معًا حتى يصبح لديك خليط خشن ، ثم نضعهم في الزيت للقلي.
نضيف الطماطم المقطعة والكمون والفلفل الأسود.
بعد غليان الخليط السابق ، يضاف إليه الدجاج المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
نحضر البشاميل عن طريق إضافة الكمية اللازمة من الحليب بالزيت والدقيق وإضافة الماء الدافئ والتقليب حتى نرى قوام متوسط ، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج مع جوزة الطيب وكمية الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
نضيف البشاميل إلى المكرونة ثم نبدأ في التقليب والخلط.
ضعي نصف كمية المكرونة في صينية ثم أضيفي مكعبات الدجاج ثم الكمية المتبقية من المعكرونة واختياريا يمكنك رش بعض الجبن المعروف باسم الموزاريلا.
ضع الصينية في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، في الأسفل وعشر دقائق في الأعلى ، ومن خلال هذه النقاط يمكنك تعلم كيفية صنع المعكرونة بالبشاميل.
من خلال تقديم جميع الطرق السابقة ، يمكنك تعلم كيفية صنع المعكرونة بالبشاميل في بضع خطوات ، مرتبة بشكل صحيح وصحيح ، وفي وقت قصير جدًا ، نأمل أن تنال المقالة إعجابك.