طريقة عمل معجنات هشة وسريعة

بقلم‪yarra alabed ‫نشر في

طريقة عمل المعجنات المقرمشة

لتحضير معجنات لذيذة ورقيقة ، حضري المكونات التالية:

  • نصف كيلو دقيق سادة.
  • ربع كوب حليب كامل الدسم.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • ملعقة سكر.
  • قليل من الملح
  • ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ للعجن.

    • طريقة التحضير:

  • يُمزج الدقيق المنخول والحليب الدافئ والزيت النباتي في وعاء ، ويُضاف 1 ملعقة من السكر وملعقة من مسحوق الخبز والملح.
  • أحضر وعاءًا آخر وضع فيه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع الكثير من الماء الدافئ ، ثم اخلطه جيدًا واتركه لمدة عشر دقائق حتى يتخمر.
  • بعد الرفع ، يُسكب مزيج الخميرة فوق مكونات الوعاء السابق ويُعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة مرنة.
  • تُغطى العجينة بقطعة نايلون وتترك لمدة ساعتين حتى ترتفع وتزيد في الحجم.
  • تُحضّر العجينة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

    • طريقة صنع الخبز بالزيتون والجبن

    مكونات:

  • خمسة أكواب من الدقيق الفاخر.
  • ربع كوب حليب دافئ.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • كمية حبات الزيتون حسب الرغبة.
  • كوب جبن روماني مبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.

    • طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء ونضع الدقيق والزيت والحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
  • نضيف الملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً ثم يعجن جيداً حتى تحصل على عجينة قطنية ناعمة.
  • نضيف كمية الزيتون وكوب الجبن المبشور الذي تفضله ونخلط جيدا حتى تصبح العجينة متجانسة تماما.
  • شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في طبق وغطيها ببضع قطرات من الزيت النباتي ، ثم غطيها بقطعة نايلون واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع وترتفع العجينة.
  • بعد أن ترتفع العجينة نضغط عليها للتخلص من الهواء بداخلها ، ثم نقطعها إلى كرة مرة أخرى ونتركها تنضج مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  • افردي العجينة على صفيحة مستطيلة مدهونة بقليل من الزيت النباتي وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.
  • بالخليط التالي ، ادهني وجه العجين ببيضة وملعقة من الماء ورشة ملح.
  • سخني الفرن مسبقًا ، ثم ضعي صينية خبز على رف في وسط الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لون الصاج بنيًا ذهبيًا وينضج بالكامل.
  • بعد أن تصبح الصينية ذهبية اللون ، أخرجيها من الفرن وغطيها مباشرة بقطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها مقرمشة وناعمة.
  • يمكنك تقديم هذه المعجنات على الفطور لأنها خفيفة ولذيذة وتقدمها دافئة أو باردة كما تريد.

    • كيفية عمل عجينة قصيرة مع البيض

    مكونات:

  • كوبين من الدقيق الفاخر.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة حليب بودرة.
  • ملعقة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.

    • طريقة التحضير:

    • أحضر وعاءًا وضعي جميع المكونات الجافة مثل الدقيق الناعم ومسحوق الحليب والسكر والخميرة الفورية ورشة ملح ونخلطهم جيدًا.
    • نضيف البيضة ونصف كوب من الزيت النباتي إلى الخليط السابق ، ثم نخلط المزيج مرة أخرى.
    • أثناء العجن ، ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
    • بعد تغطيتها بقطعة من غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي ، اتركي العجين يرتفع ثم اتركيه يرتاح لمدة ساعة على الأقل أو عندما تلاحظين ارتفاع العجينة.
    • شكلي العجينة على شكل كرة وضعي الحشوة التي تختارينها ، ثم اخبزيها على نار متوسطة حتى تنضج وتنضج بالكامل ، وتغطي العجينة بعد إخراجها من الفرن لإبقائها مقرمشة.
    • يمكنك تقديم المعجنات الساخنة لضيوفك مع أنواع مختلفة من المخللات وكوب من الشاي الأخضر أو ​​أي مشروب آخر.

    كيفية صنع عجين الفطير بالسميد

    مكونات:

  • كوبين من الدقيق الفاخر.
  • نصف كوب سمسم ابيض.
  • كوب سميد ناعم.
  • كوب زبدة مذابة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة للعجين.

    • طريقة التحضير:

    • أحضر وعاء الخلاط الكهربائي وضع كوبين من الدقيق العادي وكوب من السميد الناعم وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية واخلط المكونات.
    • أضيفي ربع كوب من الزبدة المذابة ونصف كوب من بذور السمسم الأبيض واخلطيهم مرة أخرى.
    • يضاف الماء الدافئ إلى الخليط السابق حتى تحصل على عجينة متجانسة وهشة.
    • بعد دهن العجين بالقليل من الزيت ، اتركي العجين يرتاح ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تلاحظ ارتفاع حجم العجين وزيادة حجمه.
    • شكلي العجينة على شكل كرات واملئيها بالحشوة المرغوبة.
    • سخني الفرن مسبقًا ، ثم ضعي الصينية في منتصف الفرن على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح الوجه بنيًا جيدًا ، ثم أخرجيها وغطيها بمنشفة شاي نظيفة.
    • قدمي المعجنات ساخنة مع كوب من الشاي الأحمر.

    طريقة عمل عجينة طرية بالزبادي

    مكونات:

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • كوب زبادي طبيعي.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب حليب دافئ كامل الدسم.
  • قليل من الملح.
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة للعجين.

    • طريقة التحضير:

    • نحضر وعاء ونضع المكونات الجافة من الدقيق الناعم والخميرة الفورية ورشة ملح وسكر ناعم والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا.
    • نضيف كوبًا من الزبادي وربع كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من الحليب الدافئ إلى الخليط السابق ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن العجينة جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
    • بعد دهن العجين بالقليل من الزيت ، اتركي العجين يرتاح ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تلاحظ ارتفاع حجم العجين وزيادة حجمه.
    • نحضر العجينة ونضع الحشوة التي تفضلها.
    • نضعها في صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ونضعها في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
    • يوصى بتغطية العجينة فور إخراجها من الفرن للحصول على عجينة رقيقة ورقيقة.
    • قدمي المعجنات ساخنة مع القهوة أو الشاي التركي.

    الاستنتاج في 4 نقاط

    • يجب اختيار الدقيق الناعم بعناية حتى تكون المعجنات شديدة الهشاشة.
    • مسحوق الخبز والخميرة هما أساس الخبز المنزلي.
    • يمكن إضافة الحليب الدافئ إلى المخبوزات أو استبداله بالحليب المجفف والماء.
    • يمكنك عمل أشكال مختلفة من الخبز ، إما عادي أو بالجبن والزيتون.

    في الختام قدمنا ​​لكم سيداتي مقال عن طريقة عمل كعكة الغريبة وتحدثنا عن طريقة صنع كعكة الغريبة بالزيتون والجبن وكررنا طريقة صنع كعكة الغريبة بالبيض وقلنا كيف نصنع كعكة الغريبة بالسميد ونحن شرح طريقة عمل كعكة الغريبة بالزبادي ، أتمنى أن تكون قد أحببت ذلك وأعجبك المقال.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً