طريقة عمل مشاط الزهرة

طريقة تحضير أقراص العسل

1- المكونات

• زهرة برأس كبير.
• حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
• فصين من الثوم مهروس ومفروم ناعماً.
• حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• ست بيضات.
• ملعقة من الكمون الطري.
• التوابل.
• زيت القلي.
• ملعقة ملح.
• طحين حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

بعد غسل جيد ، تقطع الزهرة إلى قطع صغيرة ، وتوضع في قدر مع قليل من الماء والملح ، وتترك القدر على النار لتهدأ ، مع الحرص على عدم نضجها جيدًا على النار حتى تصبح هريسة.

نخرج الزهرة من الوعاء ، ونحتفظ بالماء حتى نتمكن من وضع الطحين عليها لاحقًا.

يخفق البيض جيدًا مع النعناع الجاف ، والكمون ، وبصلتين مفرومتين ، والبقدونس المفروم ، والثوم المضغوط ، والملح والتوابل ويخلطون معًا.

نضع الطحين والماء في نفس الوعاء الذي طهيت فيه الزهرة وأضف الماء تدريجياً إلى الدقيق حتى يصبح متماسكاً وغير لزج وسميك قليلاً.

ثم تضاف الزهرة المطبوخة إلى الخليط ويقلب المزيج جيداً بملعقة حتى يغطي الخليط بذور الزهرة بالكامل.

نحضر الزيت النباتي ونضعه في مقلاة ويفضل أن يكون أعلى من المقلاة بمقدار 1 سم. تعتمد كمية الزيت على حجم وشكل المقلاة ، ثم نضع المزيج على المقلاة بشكل دائري.

وبعد أن يتحول إلى اللون الذهبي ، نقلبه إلى الجانب الآخر.

تتكرر هذه العملية حتى نفاد الكمية.

ضع العجة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.

ثم توضع في وعاء التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.

نضع شرائح من الليمون والطماطم ثم نقدمها دافئة ويمكن أن نأكل بارداً وهذا الطبق يتناسب مع جميع أنواع السلطات والشوربات وغيرها.

مشط مخبوز بالفرن

• ننتقل وفقًا للطريقة السابقة في التحضير ودهن صينية الخبز بزيت الزيتون ونضع الإسكالوب في صينية الخبز على شكل أقراص.
• قبل وضع الصينية ، يجب تسخين الفرن مسبقًا لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.
• بعد التحمير على كلا الجانبين ، قدميها ساخنة.

طريقة عمل عجة من البطاطس والبيض في الفرن

1- المكونات

• خمس بيضات.
• خمس حبات بطاطس.
• حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة من الكمون الطري.
• ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل اسود.

2- طريقة التحضير

قشري البطاطس واغسليها جيداً بالماء ثم قطعيها إلى مكعبات من نفس الحجم.

نضع القدر على النار ونضع فيه الماء والبطاطس ونطبخها حتى نصف.

ضعي البطاطس والكمون والفلفل الأسود وملح المائدة والبيض والبقدونس في صينية واخلطيهم جيدًا.

نقوم بتشغيل الفرن على درجة الحرارة العادية من أعلى وأسفل ونقوم بإدخال الصينية حتى تصبح حمراء وتنضج.

أخرجي الأومليت من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها.

كيفية صنع عجة مع زهرة

1- المكونات

• اربع بيضات.
• رأس زهرة متوسطة الحجم.
• كوب ونصف دقيق.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• فصين من الثوم المهروس.
• بقدونس مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
• أو نصف ملعقة من كربونات الصوديوم.

2- طريقة التحضير

قسّم الزهرة إلى حبات صغيرة.

نحضر إناء من الماء ونضعه على النار ثم نضيف الأزهار حتى تغلي.

احرص على ألا تنضج الزهرة أكثر من اللازم.

نخلط مقادير البقدونس والبصل والكمون والثوم والملح والفلفل الأسود والسكر والبيض والملح والبيكنغ باودر وتخلط المكونات ويضاف الماء والدقيق ويخلط جيدا.

نقوم بتصفية الزهرة من إناء الزهور والماء.

ثم نضيفه إلى الخليط ويخلط جيدا.

نحضر مقلاة تيفال ، نضع عليها زيت زيتون ، نضعها على النار ، نضع كمية المزيج أو العجة ، ونتركها ترتاح لمدة دقيقتين ونقلبها إلى الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى الأحمر.

ضعيها في وعاء التقديم وقدميها.

يمكن طهي العجة في الفرن بوضعها في قوالب الكب كيك وقبل وضعها في الفرن ادهنها بزيت الزيتون واضبط درجة حرارة الفرن على مائة وعشرين درجة ثم ضع الصينية جانباً حتى تنضج.

كيفية صنع زهرة مقلية

1- المكونات

• قرنبيط.
• ثلاثة أرباع الطحين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بيضتان.
• كوب ونصف مقرمشات.

2- طريقة التحضير

ضع بذور القرنبيط في الماء في قدر على الموقد.

بعد الطهي ، ترفع من الماء وتوضع في ماء بارد لمدة خمس دقائق ، ثم توضع جانباً.

نأخذ نصف كوب دقيق ونضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونرش القرنبيط فوقه.

ثم نحضر الحليب أو الحليب ونخفق البيضة عليها ونخلطها جيداً ، ثم نضع القرنبيط ونبدأ بخلطه حتى يتجانس.

نضع باقي الدقيق في وعاء ونضيف البقسماط ونخلط جيداً ثم نضيفه إلى مزيج القرنبيط ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

نحضر مقلاة الزيت ونضيف الزيت ونحميه على النار ثم نضع القرنبيط لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول لونه إلى البني ونضعه في طبق التقديم.

كيفية صنع زهرة النشا المقلية

1- المكونات

• رأس القرنبيط
• كوب من النشا.
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• كاس من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم المعلب.
• أربع ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة.
• كوبان من البسكويت.
• زيت القلي حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

ضعي الأعشاب المجففة في وعاء ، أضيفي البسكويت واخلطي جيدًا.

نحضر وعاء ونضع فيه النشا والملح والدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيدا ثم نضع الصلصة أو الطماطم المعلبة والماء ونبدأ بالخلط ثم نضيف القرنبيط ونخلط حتى تنضج تماما. مغطى.

ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها وضعي القرنبيط فيها لمدة خمس دقائق أو أقل حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم ضعي القرنبيط على منشفة ورقية حتى يجف حتى يمتص الزيت وضعي القرنبيط في طبق التقديم.

طريقة عمل الزهرة المقلية بالليمون

1- المكونات

• رأس القرنبيط.
• كوب دقيق.
• زيت نباتي حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ربع ملعقة كركم.
• نصف ملعقة بهارات.
• ملعقة من الكزبرة.
• نصف ملعقة ملح.
• مائة وخمسون مليلتر من الماء البارد.
• عصير ليمون.

2- طريقة التحضير

نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الكركم والبهارات والفلفل الحار والملح ونخلطهم.

ضعي أربع ملاعق زيت في قدر على الموقد وصبي عليها خليط الطحين واعجني حتى يتحول إلى خليط رملي.

أضيفي الماء البارد وعصير الليمون تدريجيًا واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي القرنبيط وغطّيه بالمزيج.

ضعي الزيت في مقلاة ، سخنيها ، أضيفي بذور القرنبيط حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم ابدأي تقديمها في طبق التقديم.

كيف تصنع زهرة بالطحينة

1- المكونات

• فصين من الثوم المهروس.
• كيلوغرامات من الزهور.
• كوب زيت.
• البقدونس المفروم.
• ربع كوب ماء.
• نصف كوب طحينة.
• ربع كوب عصير ليمون.

2- طريقة التحضير

نضيف الزيت ونحميه في المقلاة حتى يسخن.

أضيفي قطع الزهرة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

تضاف الطحينة مع عصير الليمون والملح والثوم وتخلط.

يُضاف الطحينة إلى القرنبيط المقلي ويُزين بالبقدونس.

طريقة زهرة الطماطم

1- المكونات

• قطعتان من الطماطم المقطعة.
• كوب ونصف من الزهور المقطوفة.
• فص ثوم مهروس.
• البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون صغيرة.
• ملعقة كركم.
• فلفل وملعقة صغيرة ملح.
• عصير ليمون.

2- طريقة التحضير

ضعي الزهرة والثوم والطماطم في صينية وضعي الكمون والبقدونس والكركم فوقها.

ثم نضيف الملح وعصير الليمون ويفضل ملعقة واحدة من العصير ونضع ايضا ملعقة زيت زيتون وفلفل ونخلط جيدا.

نضيف ملعقة أخرى من الليمون ونسكب المزيج على صينية ونضعها في الفرن حتى تنضج.

طرق لطهي الزهرة

• هناك أكثر من طريقة لطهي الزهرة ويمكن تضمينها في الأطعمة الأخرى.
• من أشهر الطرق التي نتبعها عند طهي القرنبيط هو القرنبيط المقلي حيث يتم طهيه على النار بعد تقطيعه ثم قليه على النار.
• اقلب الزهرة رأسًا على عقب ، حيث يتم تقطيعها ، ثم اسلقها على النار بالماء لمدة دقيقتين وبعد القلي ، ضعيها مع الأرز والدجاج.
• بعد تقطيع وطهي عجة الزهرة ، نخلطها مع البيض والقليل من الدقيق والبقدونس والملح والفلفل وبعض البهارات والبصل المفروم.
• اخلطي جيداً ، ثم ضعي المقلاة على الموقد وابدئي في قلي العجة.

في نهاية المقال شرحنا كل ما يتعلق بطريقة صنع مشط الزهرة وتحضيره ، وشرحنا بعض الطرق الأخرى ذات الصلة ، مثل الزهرة مع الطماطم.