طريقة عمل مخلل الكيك
- يعد مطعم البيك من أفضل المأكولات الجاهزة في المملكة العربية السعودية وتشتهر به سلسلة مطاعم البيك.
- هناك أكثر من طريقة لعمل البيك مشحب ، لكن لا يوجد فرق كبير بينهما ، حيث تتميز جميع الطرق بسهولة مكوناتها ، والتي تتوفر في معظم البيوت العربية ، وسهولة تحضيرها.
طريقة عمل مسحوق الخبز السعودي البارد
مكونات أعمال البودرة السعودية الباردة من بيك
- أربع شرائح صدر دجاج.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب من البسكويت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- بيضة.
- مجموعة من البهارات نذكرها كالتالي:
- خمسة أكواب من الزيت النباتي.
- كاس من الماء.
طريقة تحضير البودرة السعودية الباردة
- نضع الدقيق ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وتوابل الدجاج والفلفل الأسود والكاري والكركم والملح والفلفل الحلو والقرفة والكزبرة المجففة في وعاء ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي كمية من الماء والخل الأبيض والبيض إلى خليط الطحين والتوابل واخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط الذي لدينا نظيفًا وخاليًا من الكتل.
- توضع قطع الدجاج في خليط من الطحين والتوابل والماء والخل والبيض وتغمس حتى تغطي كل الجوانب.
- بعد دهن جميع قطع الدجاج بالمزيج ، ضعيها في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
- بعد إخراج الدجاج من الثلاجة من المزيج السائل ، أخرجي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى وضعيها في بسكويت طري ، ثم ضعيها في وعاء نظيف آخر.
- بينما نقوم بتغطية الدجاج بفتات الخبز ، نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن جيدًا ، ويمكننا اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق وضع قطعة صغيرة من الدجاج وانتظار تكوين الفقاعات حتى يصل الزيت إلى درجة حرارة الزيت. درجة حرارة مناسبة.
- نبدأ بوضع قطعة أو قطعتين من الدجاج كحد أقصى حتى لا يتسبب عدد كبير من القطع في انخفاض درجة حرارة الزيت.
- عندما تتحول قطع الدجاج إلى اللون الذهبي على جانب واحد ، اقلبها حتى تنضج تمامًا وتتكون طبقة خارجية مقرمشة.
- تُرفع قطع الدجاج المخلية على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- يُقدم هذا الطبق مع الصلصة الخاصة به ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه مع صلصة الثوم والبطاطا المقلية.
طريقة عمل البيكنج بودر الساخن السعودي
مكونات لصنع البيك مشبو السعودي الحار
- كيلو صدور دجاج مسحب.
- ملعقة من الهريسة الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج أو مكعب من مرق الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة تحضير مسحوق البيك السعودي الحار
- نحضر توابل الدجاج ونضيف معجون الفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والكزبرة والقرفة والفلفل الأحمر وأخيراً الملح والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات جيداً.
- حضري الدجاج بتقطيعه إلى شرائح صغيرة قليلًا حتى ينضج بسهولة ، ثم ضعي الشرائح بين كيسين في الثلاجة واخفقيهم جيدًا حتى يصبح لديك شرائح رقيقة.
- ضعي التتبيلة على شرائح الدجاج الرقيقة واتركيها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
- تعتبر الخطوة التالية من أهم الخطوات في صنع شرائح الخبز ، وهي وضع شرائح الدجاج بين كيسين من أكياس الفريزر على طاولة المطبخ ثم تربيت شرائح الدجاج مرة أخرى.
- عند الانتهاء ، ضعي شيئًا ثقيلًا فوق قطع الدجاج ، مثل لوح خشبي أو بدلة طعام ثقيلة للضغط على شرائح الدجاج واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم ضعي شرائح الدجاج في الفريزر لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تكون متماسكة عند التقطيع.
- بعد خمس ساعات ، أخرجي نودلز الدجاج من الفريزر وقطعيها إلى مستطيلات.
- نقوم بتحضير خليط القلي وهو عبارة عن بيضة مخفوقة مع ملح المطبخ وفلفل أسود ودقيق وفتات خبز ومكعب مرق دجاج.
- تُغمس نودلز الدجاج في الدقيق وتُغمس في البيض ثم تُغطى بفتات الخبز.
- بينما نغطي الدجاج بفتات الخبز ، نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن جيدًا.
- نبدأ بوضع قطع الدجاج بما يتناسب مع حجم القدر الذي نقلي فيه وكذلك كمية الزيت المستخدمة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- عندما تتحول قطع الدجاج إلى اللون الذهبي على جانب واحد ، اقلبها حتى تنضج تمامًا وتتكون طبقة خارجية مقرمشة.
- تُرفع قطع الدجاج منزوعة العظم على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
اخبز الصلصات منزوعة العظم
1- صلصة الثوم
مقادير صلصة الثوم
- حبة بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
طريقة عمل صلصة الثوم
- ضعي كل البطاطس واللبن والثوم والمايونيز والخل والليمون والملح في محضر الطعام وخلطيه جيدًا حتى تتفتت جميع الكتل.
- ثم أضيفي الزيت واستمري في الخفق حتى يتكون خليط متجانس من نسيج متماسك.
- سنضع الصلصة في الثلاجة ، إذا لم نكن لنستخدمها بشكل مباشر فلا يجب تركها خارج الثلاجة لأكثر من نصف ساعة حتى لا تفسد.
2- سلطة البيك
مكونات سلطة مخلل
- اثنين من الجزر.
- ورق اللف.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- فص ثوم مبشور.
طريقة تحضير السلطة الحامضة
- ابشر الجزرة.
- ثم نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة.
- ضع كل المكونات معًا واخلط.
- ضعي السلطة في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.
برغر مقلي على طريقة البولة
مكونات برجر لحم مقدد مقلي
- قطع البيك منزوع العظم.
- كمية خبز البرجر تعتمد على عدد الأفراد.
- صلصة الثوم.
- بيضة.
- بالضبط.
- الروسية
طريقة عمل برغر مقلي بالملعقة
- نزيل الغلاف الخارجي للساحب.
- يتم تقطيع مشعب إلى قطع صغيرة.
- افتح خبز البرجر من الأعلى وقم بإزالة قلب الخبز من الداخل.
- أضف صوص الثوم أو صوص المايونيز حسب الرغبة.
- نضيف الدجاج ونغلق البرجر عن طريق وضع الجزء المقطوع فوقها.
- غطي شطيرة البرجر بالبيض.
- ثم في الدقيق ، ثم مرة أخرى في البيض وأخيرا في البسكويت.
- اقلي البرجر في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة تحضير البيك السعودي البارد ، وكيفية تحضير البيك السعودي الساخن ، وكيفية صنع الصلصات ، وكيفية تحضير هامبرغر البيك المقلية.