طريقة عمل مربى العنب

كيفية صنع مربى العنب

يعتبر مربى العنب من أنواع المربى اللذيذة ويتميز بنقص المواد الخام وسرعة التحضير التي تستطيع ربة المنزل صنعها بسهولة في المنزل بالإضافة إلى إضافة الكمية المناسبة من السكر الأبيض وهو من أكثرها خصائص مهمة لحفظها في درجة حرارة الغرفة كما تساعد السكر الأبيض في عملية التخزين.

قد تستغرق ربة المنزل عشرين دقيقة لتحضير هذه المكونات ، بينما يستغرق تحضير مربى العنب الجاهز أو العنب الأحمر أو العنب الأسود مائة وعشرين دقيقة ، بنفس الطريقة التي يفضل بها قطف العنب. مع عدد قليل من البذور في صنع مربى العنب وتتلخص خطوات صنع مربى العنب على النحو التالي.

مكونات مربى العنب

• كيلو عنب طازج.
• سبعمائة جرام من السكر الأبيض.
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة اختيارية.

كيفية صنع مربى العنب

• من الأفضل أن يكون العنب كبير الحجم وخالي من العفن ، لذلك لابد من الاختيار الجيد.
• يجب غسلها جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ عالقة بها ثم تركها في مصفاة لإزالة كل الماء.
• نقطع العنب إلى نصفين للتخلص من البذور بالداخل ، وإذا لم يكن العنب به بذور فلا داعي لتقسيمها.
• نضع العنب في وعاء عميق ونظيف ، ثم نضيف السكر الأبيض.
• اتركي خليط السكر الأبيض والعنب في القدر لمدة أربع ساعات على الأقل.
• بعد أربع ساعات ، توضع الحاوية على نار خفيفة حتى تذوب حبيبات السكر الأبيض تمامًا.
• ارفعي النار إلى درجة متوسطة وأضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى الخليط مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.
• إذا تشكلت طبقة بيضاء على السطح أو ظهرت بذور العنب على سطح الخليط ، فيجب إزالتها على الفور.
• اتركي الخليط على الموقد حتى يصبح طريًا وسميكًا.
• إذا قمت بإزالة خليط المربى من الموقد ، يمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرفة حسب الرغبة.
• اترك المربى يبرد تمامًا ثم انقله إلى جرة نظيفة ومعقمة جيدًا.
• ضع البرطمان في مكان بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء أو احفظه في الثلاجة حتى تتمكن من استخدامه لأطول فترة ممكنة.

طريقة تقديم مربى العنب

• يمكن تقديم مربى العنب على وجه الخصوص على الإفطار مع الخبز والقليل من الزبدة.
• يمكن استخدام مربى العنب للعديد من أنواع الحلويات ، مثل السميد.

القيمة الغذائية للعنب

الآن بعد أن تم توضيح طريقة صنع مربى العنب ، يجدر الانتباه إلى القيم الغذائية ، خاصة أنه غذاء غني بالعناصر الغذائية مثل السكر والكربوهيدرات ، ومن ثم لا بد من معرفة القيم الغذائية بالتفصيل لضمان الكمية التي يمكن أن يستهلكها مرضى السكر بشكل خاص ، وتحتوي ملعقة كبيرة من مربى العنب بالنسبة لي على:

القيمة الغذائية للعنب

العنب هو ثمرة كرمة ، شجرة تسمى كرمة. كرمة العنب عبارة عن كرمة متسلقة ذات سيقان منتصبة وأوراق على شكل نخيل وعناقيد صغيرة من الزهور الخضراء التي تتحول إلى عناقيد من الفاكهة المعروفة باسم العنب ، والتي تزرع في جميع أنحاء العالم ، ومع ذلك ، فإن موطنها الأصلي هو جنوب أوروبا وغرب آسيا ، وهناك أكثر من مائة نوع تختلف في الشكل واللون والذوق.

العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 50 سعر حراري إجمالي الدهون 0 جرام الألياف 0 جرام البروتين 0 جرام الكربوهيدرات 13.0 جرام السكريات 13.0 جرام البوتاسيوم 0 جرام الصوديوم 10.0 جرام الكوليسترول 0 جرام

• أولا العنب

القيمة الغذائية للعنب

يتميز العنب بقيمته الغذائية العالية وكل 100 جرام يعطي:

• 69 كالوري
• 15٪ سكريات بسيطة يتم امتصاصها وتنشيط الجسم بسرعة ويشكل الجلوكوز 7٪ من هذه السكريات ، لذلك ينصح مرضى السكر والسمنة بعدم تناول العنب ولأنه يحتوي أيضًا على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام التي تساعد في عسر الهضم و يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
• 5 غرامات من الماء.
• كما أنه يحتوي على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخشنة التي تساعد في حل مشاكل الجهاز الهضمي وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• كما أنه يحتوي على 190 مجم من البوتاسيوم الذي يمنع ارتفاع ضغط الدم.
• كما أنه يحتوي على 0.36 مجم من الحديد المعدني اللازم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
• عندما يتعلق الأمر بتقوية العظام ، يمكن أن تحتوي على 10 ملليغرام من الكالسيوم.
• كما أنه يحتوي على 0.07 ملليجرام من الزنك ، والذي يلعب دورًا مهمًا في العمليات الحيوية المهمة ، مثل الحفاظ على حاسة الشم ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم ، واستقرار معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، والحماية من ضعف جهاز المناعة ، ومهم للجروح. شفاء.
• كما أن العنب غني بالفيتامينات لاحتوائه على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين أ وفيتامين ج والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تقوية جدران الشعيرات الدموية الصغيرة.

فوائد أخرى للعنب

• أظهرت الدراسات الحديثة أن قشور العنب قد تحتوي على مركب يعرف باسم ريسفيراترول ، وتتميز هذه المادة بقدرتها على تقليل تصلب الشرايين ، ولأنها تقلل من الكوليسترول الكلي ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والمعروف باسم الكوليسترول الضار. . ، منخفض.
• كما تظهر الأبحاث العلمية أن هشاشة العظام من أكثر الأمراض شيوعًا عند النساء ، خاصة أثناء انقطاع الطمث ، عندما يبدأ هرمون الاستروجين في الانخفاض ، وهذا يؤدي إلى فقدان تدريجي للكالسيوم في العظام ، بحيث تفقد العظام قوتها وصلابتها.

وللتقليل منه ، فالكون هو هرمون الاستروجين الذي يحد من عملية فقدان الكالسيوم في العظام ، وبالتالي يمنع هشاشة العظام. تم العثور على العنب لاحتوائه على البورون ، مما يساعد على تقليل هرمون الاستروجين لدى النساء. يمتص هذا الهرمون المهم للمرأة الكالسيوم من الطعام وكذلك عملية الترسيب ويوصل الكالسيوم إلى العظام. لذلك فهو مرتبط بشكل غير مباشر باستهلاك العنب وقوة العظام وسلامتها وتقليل مشاكل هشاشة العظام.

نصائح لأكل العنب

• الإفراط في تناول العنب: العنب الأحمر على وجه الخصوص يزيد من تكون الحصوات في الكلى والجهاز البولي لاحتوائه على كمية كبيرة من “الأوكسالات”.
• يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز الطبيعي مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وخاصة عند مرضى السكر.
• من الأفضل حفظ العنب في الثلاجة لمنعه من التلف ويجب وضعه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي للحفاظ على العنب طازجًا في الثلاجة لمدة خمسة أيام.

في نهاية مقالنا تحدثنا بالتفصيل عن كيفية صنع مربى العنب وقدمنا ​​بعض المعلومات عن فوائد ومضار العنب وخاصة لمرضى السكر ، كما قدمنا ​​بعض المعلومات عن القيمة الغذائية للعنب. مربى العنب والقيمة الغذائية لاستهلاك العنب بأنواعه وتحدثنا أيضا عن القيمة الغذائية للمربى والعنب لمرضى السكر.