طريقة عمل مربى العنب

كيفية صنع مربى العنب

يعتبر مربى العنب من أنواع المربات اللذيذة ، ويتميز بقلة المكونات وسرعة التحضير ، مما يسهل على ربة المنزل صنعه في المنزل ، بالإضافة إلى إضافة الكمية المناسبة من السكر الأبيض وهو من أهم خواص حفظها في درجة حرارة الغرفة كما تساعد السكر الأبيض في عملية التخزين.

قد يستغرق تحضير ربة المنزل عشرين دقيقة ، بينما يستغرق تحضير مربى العنب الجاهز أو العنب الأحمر أو العنب الأسود مائة وعشرين دقيقة بنفس طريقة التحضير ، حيث يكون أكثر ملاءمة. اختيار العنب مع القليل من البذور عند عمل مربى العنب وتتلخص خطوات صنع مربى العنب على النحو التالي.

مكونات مربى العنب

• كيلو عنب طازج.
• سبعمائة جرام من السكر الأبيض.
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة اختياري.

كيفية صنع مربى العنب

• الأفضل أن يكون العنب كبيرًا وخاليًا من العفن ، لذلك يجب أن يكون الاختيار جيدًا.
• يجب غسلها جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ ملتصقة بها ، ثم تركها في مصفاة لإزالة كل الماء.
• اقطع العنب إلى نصفين للتخلص من البذور بداخله ، وإذا لم يكن العنب يحتوي على بذور فلا داعي لتقسيمها.
• نضع العنب في وعاء عميق ونظيف ، ثم نضيف السكر الأبيض.
• اتركي خليط السكر الأبيض والعنب في القدر لمدة أربع ساعات على الأقل.
• بعد أربع ساعات ، ضعي القدر على نار خفيفة حتى تذوب حبيبات السكر الأبيض تمامًا.
• ارفعي الشعلة إلى درجة حرارة معتدلة وأضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى الخليط مع تقليب الخليط من حين لآخر بملعقة خشبية.
• إذا تشكلت طبقة بيضاء على السطح أو ظهرت بذور العنب على سطح الخليط ، فيجب إزالتها على الفور.
• اتركي الخليط على الموقد حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.
• إذا قمت بإزالة خليط المربى من الموقد ، يمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرفة إذا أردت.
• اترك مربى البرتقال يبرد تمامًا ثم انقله إلى جرة نظيفة ومعقمة.
• احمِ البرطمان من الرطوبة والحرارة والضوء ، أو احفظه في الثلاجة حتى تتمكن من استخدامه لأطول فترة ممكنة.

طريقة تقديم مربى العنب

• يمكن تقديم مربى العنب ، خاصة على الإفطار ، مع الخبز والقليل من الزبدة.
• يمكن استخدام مربى العنب في العديد من أنواع الحلويات ، مثل السميد.

القيمة الغذائية لمربي العنب

الآن بعد أن تم توضيح طريقة صنع مربى العنب ، يجدر الانتباه إلى القيم الغذائية ، خاصةً عندما يكون غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية مثل السكر والكربوهيدرات ، ومن ثم من الضروري معرفة القيم الغذائية بالتفصيل للتأكد من الكمية التي يمكن تناولها وخاصة لمرضى السكر ، وتحتوي ملعقة كبيرة من مربى العنب بالنسبة لي على:

القيمة الغذائية للعنب

العنب هو ثمرة كرمة ، شجرة تسمى كرمة. كرمة العنب عبارة عن كرمة متسلقة ذات سيقان منتصبة وأوراق على شكل نخيل ومجموعات صغيرة من الزهور الخضراء التي تتحول إلى عناقيد من الفاكهة المعروفة باسم العنب ، والتي تزرع في جميع أنحاء العالم ، ولكنها موطنها الأصلي في جنوب أوروبا وغرب آسيا. وهناك المزيد من مائة نوع تختلف في الشكل واللون والذوق.

العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 50 سعر حراري إجمالي الدهون 0 جرام الألياف الغذائية 0 جرام البروتين 0 جرام الكربوهيدرات 13.0 جرام السكريات 13.0 جرام البوتاسيوم 0 جرام الصوديوم 10.0 جرام الكوليسترول 0 جرام

• أولاً ، العنب

القيمة الغذائية للعنب

يتميز العنب بقيمته الغذائية العالية وكل 100 جرام منه يعطي:

• 69 كالوري
• 15٪ من السكريات البسيطة يمتصها الجسم وينشطها بسرعة ، ويشكل الجلوكوز 7٪ من هذه السكريات ، لذلك ينصح مرضى السكر والسمنة بعدم تناول العنب ، ولأنها تحتوي أيضًا على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام ، مما يساعد مع عسر الهضم ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• 5 غرامات من الماء.
• كما أنه يحتوي على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام التي تساعد في عسر الهضم وتخفض نسبة الكوليسترول.
• كما أنه يحتوي على 190 مجم من البوتاسيوم الذي يمنع ارتفاع ضغط الدم.
• كما أنه يحتوي على 0.36 مجم من الحديد المعدني اللازم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
• أما بالنسبة لتقوية العظام فقد يحتوي على 10 ملغ من الكالسيوم.
• كما أنه يحتوي على 0.07 ملليجرام من الزنك ، والذي يلعب دورًا مهمًا في العمليات البيولوجية المهمة ، مثل الحفاظ على حاسة الشم ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم ، واستقرار معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، ويحمي من ضعف جهاز المناعة ومهم في التئام الجروح. .
• كما أن العنب غني بالفيتامينات لاحتوائه على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين أ وفيتامين ج والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تقوية جدران الشعيرات الدموية الصغيرة.

فوائد أخرى للعنب

• أظهرت الدراسات الحديثة أن قشور العنب قد تحتوي على مركب يعرف باسم ريسفيراترول ، وتتميز هذه المادة بقدرتها على الحد من تصلب الشرايين ، ولأنها تخفض الكوليسترول الكلي ، يُعرف كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بالكوليسترول الضار. .
• كما تظهر الأبحاث العلمية أن هشاشة العظام من أكثر الأمراض شيوعًا عند النساء ، خاصة أثناء انقطاع الطمث ، عندما يبدأ هرمون الاستروجين في الانخفاض ، مما يؤدي إلى انخفاض تدريجي في الكالسيوم ، بحيث تفقد العظام قوتها وصلابتها.

من خلال الحد من ذلك ، يحد إستروجين الصقر من عملية فقدان الكالسيوم في العظام ، وبالتالي يمنع هشاشة العظام. تم العثور على العنب لاحتوائه على البورون ، مما يساعد على قمع هرمون الاستروجين لدى النساء. يمتص هذا الهرمون المهم للمرأة الكالسيوم من الطعام ، وكذلك عملية تخزين وإيصال الكالسيوم إلى العظام. لذلك ، فهي مرتبطة بشكل غير مباشر باستهلاك العنب ، وقوة العظام وسلامتها وتقليل مشاكل هشاشة العظام.

نصائح لأكل العنب

• استهلاك كميات كبيرة من العنب ، وخاصة العنب الأحمر ، يزيد من تكون الحصوات في الكلى والجهاز البولي ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من مادة “الزيلين”.
• يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز الطبيعي ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، وخاصة عند مرضى السكر.
• من الأفضل حفظ العنب في الثلاجة لمنعه من التلف ويجب وضعه في وعاء أو كيس بلاستيكي محكم الإغلاق للحفاظ على العنب طازجًا في الثلاجة لمدة خمسة أيام.

في نهاية مقالنا تحدثنا بالتفصيل عن طريقة عمل مربى العنب وقدمنا ​​لنا بعض المعلومات عن فوائد ومضار العنب وخاصة لمرضى السكر ، كما قدمنا ​​بعض المعلومات عن القيمة الغذائية للعنب. مربى العنب والقيمة الغذائية لأكل العنب بأنواعه .. كما تحدثنا عن القيمة الغذائية لمربى العنب عنب العنب لمرضى السكر.