طريقة عمل الفقوس فِيْ ماء مالح
قوس النبات غني بالعديد من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة مثل الكبريت والكالسيوم والفِيْتامينات المختلفة وأملاح اليود والفوسفور والحديد والمنجنيز وغيرها، باتباع الخطوات التالية
المكونات
- عدد الكيلوجرامات ونصف جرام الملفوف.
- ملعقة كبيرة ملح لكل لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمونتين كبيرتين.
- القليل من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
كَيْفَ تستعد
- نظف فتحة الجبس واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو أوساخ عالقة بها.
- نقوم بعمل بعض الفتحات فِيْ الفتحات، ونضع قدرًا به ماء على النار ونتركه حتى يصل إلَّى درجة الغليان، ثم نحتفظ به ليبرد.
- أضيفِيْ السكر والملح إلَّى الماء وقلبي جيدًا حتى يذوب، ثم أضيفِيْ الليمون والخل واستمري فِيْ تقليب المكونات.
- نحضر برطمان زجاجي ونضع فِيْه الخيار بعد تجفِيْفه من الماء ونسكب المحلول الملحي المحضر مسبقًا فوقه حتى يغطي الجرة تمامًا.
- نضيف كَمْية كافِيْة من الزيت فوق البرطمان ونغلقه جيدًا حتى لا يدخل الهُواء إليه.
- نترك اللبخ مخللًا لمدة أسبوع أو عشرة أيام حتى تنضج، وباستخدام الخيار يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم أو القليل من الفلفل لتعزيز النكهة.
طريقة عمل مخلل مقرمش فاقوس
يفضل إحضار مخلل فاقوس فِيْ موسمه بحيث تكون الثمار ناضجة وطازجة مع مراعاة وضعها فِيْ مكان مناسب من حيث الحرارة والرطوبة للحصول على نكهة مقرمشة، وذلك باتباع الخطوات التالية
المكونات
- نصف رأس فص ثوم مقشر.
- كيلو ونصف من فاركو.
- نصف كوب ملح خشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
كَيْفَ تستعد
- نظف الحمص جيداً تحت الماء الجاري، وحضر وعاء زجاجي جاف، ثم أزل الماء الزائد من الخيار وضعه فِيْ البرطمان.
- ضعي المحلول الملحي على الأقواس حتى تغطيتها، وزعي فصوص الثوم المقشرة، وأضيفِيْ الخل والليمون، واخلطي جميع المكونات.
- أغلق وعاء التخليل بإحكام واتركه لمدة أسبوعين حتى ينضج، ثم قدمه إلَّى جانب الوجبات المختلفة.
العَنّْاصر التي قد تعجبك
زهرة مخلل
طريقة سريعة لعمل الطرشي
طريقة عمل مخلل القرنبيط
طريقة عمل الفاقوس فِيْ تتبيلة بالحمص
مخلل الخيار بالحمص من المقبلات السريعة التي تحتاج فقط ربع ساعة للتحضير، ويتم تحضيرها على النحو التالي
المكونات
- عشرة فصوص ثوم.
- ربع كيلو فلفل اخضر حار.
- كيلو ونصف خيار.
- ربع كيلو حمص مجفف.
- ملعقة هريسة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- محلول ملحي للتخليل (نصف كوب ملح، ثلث كوب خل، ملعقة كبيرة سكر، ماء).
كَيْفَ تستعد
- اغسل الحمص جيداً بالماء وانزع الأطراف ثم اشطف الحمص بالماء.
- نحضر برطمان زجاجي ونضع الحمص فِيْ القاع بعد تصفِيْته من الماء الزائد، ثم نوزع الحمص المفروم عليه.
- نضيف الفلفل الحار والثوم إلَّى أعلى القدر ونكرر العملية حتى نحصل على طبقات من جميع الخضروات.
- تحضير محلول المحلول الملحي عَنّْ طريق إضافة مكوناته إلَّى الماء وتقليب الخليط جيدًا حتى يذوب، ثم خفضه فوق القوس حتى يتم تغطيته بالكامل، ووضع كيس بلاستيك فوقه لمنع نمو البكتيريا والعفن.
- نضع المخلل فِيْ مكان بعيد عَنّْ الضوء والرطوبة ونتركه لمدة أسبوع ثم نفتحه ونأكله مع أطباق مختلفة.
طريقة عمل مخلل سلطة الحمص
إضافة مخلل الفقس إلَّى السلطة الخضراء يضفِيْ عليها نكهة خاصة ومميزة، يستغرق تحضير هذا الطبق حوالي خمس دقائق فقط ومعظم مكوناته متوفرة فِيْ المنزل، ويتم ذلك على النحو التالي
المكونات
- أوراق الخس المفروم.
- قطع الخيار إلَّى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة نعَنّْاع أخضر مفروم.
- قطع الطماطم الكرز إلَّى النصف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- شرائح قليلة من مخلل الخيار.
- عصير ليمونة متوسطة.
- ملح للتذوق.
- رشة كَمْون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- حبتان فلفل أخضر.
كَيْفَ تستعد
- نأخذ الخضار للسلطة ونغسلها تحت الماء الجاري ثم نصفِيْها جيدًا.
- نقطع الخضار المكونة من الفلفل والخس والخيار والطماطم والبقدونس بشكل متسق ومرتب ونضعها فِيْ وعاء السلطة ثم نضع قطع المخلل عليها ونحرك جيداً.
- نحضر الصلصة المكونة من الخل والزيت والملح والكَمْون والليمون ونوزعها حسب كَمْية السلطة المتوفرة لدينا.
- هناك إضافات اختيارية يمكن إضافتها إلَّى سلطة اللبخ المخلل حسب الرغبة مثل إكليل الجبل المفروم أو الثوم والنعَنّْاع والجزر المفروم وأوراق الكرنب.