يعتبر الشمندر من الخضروات التي زرعها الرومان لأول مرة في القرن التاسع عشر ، عندما كان لها قيمة تجارية عالية لأنه تم تحويلها في البداية إلى سكر ، ولهذا السبب يهتم الناس بهذا النوع من الخضار ويتأكدون من ذلك. من ضمن قائمتهم ، هناك من يدرجها ضمن مكونات السلطات ، وهناك من يفضلها كعصير ، لكن آخرين وخاصة محبي المخللات ، يتبعون أكثر من طريقة لمخلل جذر الشمندر ، وفي هذا المقالة سوف نقدم طريقة محلية الصنع لعمل المخللات من جذر الشمندر وكل ربة المنزل ، عليك اتباع المكونات وإجراءات التحضير خطوة بخطوة للحصول على مخلل شمندر لذيذ ولذيذ.
طريقة عمل مخلل البنجر
يمكنك تحضير مخلل البنجر باستخدام المكونات وخطوات التحضير التالية:
المكونات اللازمة لعمل مخلل الشمندر
- كيلو شمندر.
- على وجه التحديد ، زجاجة من خل التفاح الأبيض.
- بهارات ، فلفل أسود و ملح.
طريقة عمل مخلل الشمندر.
- اغسل الشمندر جيداً لإزالة الغبار والأوساخ العالقة فيه.
- نقطع الشمندر إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم نخلطه جيداً مع الفلفل الأسود والبهارات لخلط المكونات جيداً.
- ضعي جذر الشمندر الممزوج بالتوابل في وعاء كبير وأضيفي إليه الكمية الكاملة من خل التفاح الأبيض.
- اتركي الشمندر والخل الأبيض على النار حتى ينضجا تمامًا ، ثم ارفعيه عن النار.
- اتركي المكونات تبرد قليلًا ، ثم أضيفي الماء البارد المذاب فيه كمية الملح بالتناسب (ضعي ملعقتين من الملح لكل كوب ماء).
- سنبدأ عملية توزيع كمية جذر الشمندر على برطماناتنا التي تُستخدم خصيصًا للمخللات.
- لمقدار الشمندر في كل جرة ، أضف كمية من زيت الزيتون لتكوين طبقة عازلة من الهواء.
- أغلق البرطمانات جيدًا واتركها لفترة قبل الاستخدام.
طريقة عمل مخلل الشمندر
مخلل مكونات جذر الشمندر
- كيلو شمندر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح وملعقة كبيرة من السكر هي مكونات التخليل لكل كيلوغرام.
- ربع كوب من خل التفاح الأبيض.
طريقة عمل مخلل الشمندر
- نغسل جذر الشمندر جيداً ، ثم نضعه في وعاء كبير ونضيف إليه الماء ونتركه على النار حتى يغلي ، وهكذا نحصل على جذر الشمندر المسلوق للمخللات.
- نبدأ بعملية تقشير الشمندر المطبوخ والتي تتكون من إزالة القمع بالسكين ثم فرك الشمندر باليد وسحب القشرة بسهولة وفصلها عن اللب.
- نستمر حتى تصبح الكمية الكاملة جاهزة ونصبح جذر الشمندر مطبوخًا ومقشرًا جاهزًا للتخليل.
- ضعي ملعقتين من الملح وملعقة أخرى من السكر في الكوب.
- نضيف البنجر المسلوق والمقشر إلى الزجاج دون تقطيعه.
- أضف كمية خل التفاح الأبيض إلى جذر الشمندر في الزجاج.
- ثم اغمس الشمندر في كوب من الماء وأغلقه بإحكام.