طريقة عمل مخلل التفاح والزيتون الاخضر
الآن سوف نوضح لك كيفية مخلل الزيتون بدون أي مرارة بطريقة بسيطة وسهلة ولدينا بعض الطرق الأخرى لمخلل الزيتون الأخضر ، لذا اتبع الفقرات التالية …
مكونات
مكونات صنع زيتون التفاح الاخضر هي:
- احضر 5 كيلو من زيتون التفاح الاخضر.
- مقدار كيلوغرام ونصف من الليمون ، يقسم الليمون إلى نصفين ، يقطع إلى نصفين ويعصر النصف الآخر كعصير.
- 3 لترات من الماء.
- ملح خشن بكمية معقولة للتخليل.
- كيلو فلفل اخضر حار.
- كوب زيت نباتي.
- خل.
- وعاء زجاجي كبير لتخزين الخيار.
كيف تستعد
- اغسل زيتون التفاح الأخضر جيدًا.
- نقطع الزيتون من الجهتين ثم نقعهما في قدر من الماء لمدة ثلاثة أيام مع مراعاة التغيرات اليومية في الماء للتخلص من مرارة الزيتون ، أما إذا أردت الاحتفاظ بالزيتون لفترة أطول فافعل لا تقطعهم.
- بعد 3 أيام ، صفي الزيتون من التفاح الأخضر وضعيه في وعاء كبير.
- نقطع الفلفل الأخضر ونضيفه إلى الزيتون.
- نضيف شرائح الليمون في الوعاء مع الفلفل والزيتون.
- امزج محتويات الوعاء جيدًا حتى تمتزج.
- انقل محتويات الوعاء إلى وعاء زجاجي للتحميل.
- ضعي الماء والملح وعصير الليمون والخل في وعاء مع مراعاة أن المكونات مناسبة للتخليل.
- اخلطي محتويات الوعاء جيدًا حتى يذوب الملح وتندمج المكونات ، ثم أضيفيها إلى وعاء التخليل الزجاجي.
- أضف كوبًا من الزيت النباتي إلى المكونات دون التقليب حتى يعمل الزيت كطبقة عازلة لمنع تعفن الخيار.
- أغلق الوعاء الزجاجي.
- احفظ وعاء الخيار الزجاجي في مكان جاف ومظلم.
- لا تفتحه لمدة 15 يومًا ويفضل أن تصل إلى 40 يومًا.
- بعد الموعد النهائي السابق ، ستكون المخللات جاهزة لتقديمها على الطاولة.
طريقة عمل مخلل التفاح والزيتون الاخضر مع الجزر
هناك عدة طرق لعمل مخلل الزيتون الأخضر ، بما في ذلك صنعه بالجزر.
مكونات
يتكون زيت الزيتون الأخضر مع الجزر كما يلي:
- 3 كيلو تفاح زيتون اخضر.
- 2 باقات كرفس.
- نصف كيلو جزر مبشور.
- نصف كيلو بيبروني.
- نصف كيلو فلفل أحمر مفروم.
- 2 كيلو ليمون اعصرها.
- كمية كيس الملح.
- كوب زيت نباتي ويفضل زيتون.
- قشر الليمون.
كيف تستعد
تحضير زيتون تفاح أخضر بالجزر سهل ويمكنك تحضيره كالتالي:
- اغسل الزيتون جيدًا.
- قطّع الزيتون إلى شرائح من الجانبين ، أو اتركه كما هو إذا كنت تريد الاحتفاظ به لفترة أطول.
- نضع الفلفل الأخضر في وعاء زجاجي ، ثم نضيف الفلفل الحار والفلفل الأحمر والجزر المبشور والكرفس المفروم.
- في وعاء آخر ، اخلطي الملح مع عصير الليمون والخل حسب الرغبة ، والتي يمكن حذفها إذا رغبت في ذلك ، وقلبي المزيج جيدًا حتى يذوب الملح ، ثم أضيفي هذا الخليط إلى وعاء الزيتون.
- ضعي عليها قشر الليمون ولا تحركي.
- أضف كوبًا من زيت الزيتون إلى الوعاء لعزل المحتويات عن الهواء.
- أغلق الحاوية واحفظها في مكان جاف ومظلم لمدة 15 إلى 40 يومًا.
طريقة مخلل تفاح أخضر زيتون للشيف نجلاء الشرشبة
سنوضح لك كيف تقوم الطاهية الشهيرة منال العالم بصنع مخلل الزيتون الأخضر والتفاح ويمكنك اختيار الطريقة التي تريد بها الحصول على مخلل الزيتون.
مكونات
- 2 كيلو زيتون أخضر ويفضل أن يكون صغير.
- ملعقة القرطم الصباغ.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من الكمون الأسود.
- كيس ملح.
- ملعقة من عصير الليمون.
- 6 فصوص ثوم معصورة.
- عدد قليل من أعواد الكرفس ، ويفضل أن يكون اثنان.
- فلفل اخضر حار بقدر ما تريد.
- نقطع قشر الليمون إلى شرائح صغيرة وخذ ملعقة منه.
- ملعقة زيت.
كيف تستعد
يمكن تحضير مخلل الزيتون بطريقة الشيف نجلاء كما يلي:
- إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع الزيتون إلى شرائح من الجانبين ثم اغسلهم جيدًا.
- يُمزج الثوم مع عصير الليمون ويُضاف الكمون الأسود والقرطم ويُحرّك المزيج حتى يتجانس.
- ضعي بعضًا من المزيج السابق في ثقوب الزيتون لتتبيله.
- أضف الزيتون أو الفلفل الحار أو يمكنك تقطيعه أو هرسه كما تريد.
- يقطع الكرفس ويوضع في وعاء الزيتون.
- قم بإذابة الملح في كمية مناسبة من الماء.
- ضعي الماء في وعاء الزيتون مع التأكد من أنه يغطي سطح الزيتون.
- نقطع قشر الليمون وننشره فوق الزيتون.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ولا تحركي لكن اتركي الهواء يشكل طبقة عازلة للتتبيلة.
- قم بتخزين الخيار لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- عندما يحين الوقت ، يمكنك فتحه وإرساله.
طريقة عمل مخلل تفاح أخضر زيتون طريقة منال العالم
لكل طاه طريقته الخاصة وإضافاته إلى وصفات الطبخ ونعرض لك طريقة عمل مخلل التفاح الأخضر من الشيف منال العالم.
مكونات
تستخدم الشيف منال المكونات التالية:
- 5 كيلو تفاح زيتون اخضر.
- نصف كيلو ملح خشن.
- مقدار ملعقة من الخل الأبيض.
- مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من صبغة القرطم.
- قطعة واحدة من الفلفل الحار تكفي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويفضل زيتون.
كيف تستعد
طريقة منال العالم في صنع مخلل التفاح الأخضر والزيتون هي:
- اغسل الزيتون جيداً بالماء.
- نقع الزيتون في الماء لمدة 4 أيام للتخلص من المرارة.
- قم بتغيير الماء 3 مرات في اليوم.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بتصفية الزيتون.
- اخلطي عصير الليمون مع القرطم وخل التفاح.
- نضع المكوّنات على شكل طبقات زيتون في الأسفل ، ثم نضيف شرائح الفلفل ، ثم قشر الليمون ، بين الطبقات نضع القدر مع خليط الليمون والقرطم وخل التفاح السابق ، وعليك عمل تأكد من أن الفلفل ثم قشر الليمون هما آخر طبقات السطح.
- بعد إذابة الملح بالكمية المناسبة من الماء وخلطها جيدًا ، أضف الماء إلى القمع ويجب أن يصل الماء إلى جميع الزيتون ويغطي السطح.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى السطح لعزل المحتويات عن الهواء.
- أغلق الحاوية وخزنها لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- يجب عدم فتح الحاوية قبل نهاية فترة التخليل.
الملاحظات التي تهمك بعد عملية التخليل
بعد اتباع خطوات تحضير المخلل ، هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها ، وهي:
- ضع وعاءًا زجاجيًا على صينية كبيرة أو ضع الورق أو الأكياس تحته حيث أن الخيار في بعض الأحيان.
- سيؤدي فتح الطلاء قبل نهاية الوقت المطلوب للتخليل إلى تعريض المحتويات للهواء ، مما يؤدي إلى تلفها أو تعفنها.
- إذا كنت لا ترغب في تقطيع الفلفل الحار إلى قطع ، يمكنك تقطيعه إلى كبة الثوم إذا أردت.
لقد قمنا الآن بمراجعة طريقة تخليل الزيتون الأخضر بالتفاح بعدة طرق لإرضاء جميع الأذواق ، لذلك يمكننا الآن تحضيرها في المنزل بشكل أفضل وألذ وصحة من طرق التخليل في متاجر التخليل ، ونتمنى لك الصحة والعافية.