ورطة
المخللات من أفضل الأطباق الجانبية التي يفضلها كثير من الناس وخاصة محبي الحمضيات ، وهناك العديد من الطرق السهلة لعمل المخللات.
طريقة عمل المخللات
طريقة عمل المخللات من الطرق السهلة والبسيطة.
1- مكونات المخللات
- نصف كيلو خيار صغير.
- أربع فصوص ثوم.
- كاس من الماء.
- ملعقة ونصف ملح.
- أوراق الغار المجففة.
- ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
- كوب خل طبيعي.
1- طريقة تحضير المخللات
سنحضر برطمانًا متوسطًا أو أكبر حجمًا ، وعند اختيار جرة ماسون ، يجب أن تكون محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء.
نقوم بغسل الخيار بشكل صحيح ومن الضروري مسحه بالماء الفاتر لضمان إزالة جميع الأتربة والأسمدة التي قد تكون عليه.
نزيل أي مكونات متبقية من الخيار ، سواء كانت ساق أو أزهار.
إذا كانت ثمار الخيار كبيرة ، يجب عليك تقطيعها.
اهرس فصوص الثوم.
ثم نضعها في كوب ونضيف كل “رقائق الفلفل الحار والشبت المجفف ، باستثناء ورق الغار المجفف”.
قم بإذابة الملح في كوب من الماء وتأكد من ذوبانه تمامًا.
نأخذ وعاء ونضعه على نار بطيئة.
نضع كوبًا من الماء مع الملح ، ثم نضيف خل التفاح.
يقلب المزيج جيدًا حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار.
نضع هذا الخليط في كوب ويقلب حتى تمتزج المكونات.
ثم نضيف الخيار بعد التأكد من أن الخليط قد تبرد.
رص الخيار في الكوب حتى يمتلئ.
تحتاج إلى التأكد من أن الماء يغطي كل الخيار.
أغلق الجرة جيدًا.
نضعها في الثلاجة لمدة أربعة أيام.
يمكن بعد ذلك تناول الخيار المخلل.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
يعتبر الخيار المقرمش من المخللات المفضلة لدى الكثيرين ويمكن تحضيره بخطوات بسيطة.
1- مكونات مخلل الخيار المقرمش
- كيلوغراما من الخيار.
- فصوص الثوم.
- إجراءات تحضير محلول التخليل:
- ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء.
- نصف كوب خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- عدد قليل من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
2 طريقة عمل المخللات المقرمشة
اغسل الخيار واقطع النصائح عن كل فاكهة.
نضع ثمار الخيار مع فصوص الثوم ونضعها في كوب.
بعد ذلك نحضر محلول التخليل بإضافة كمية من الماء إلى كوب الخيار ولكن بالتدريج.
ونستمر في إضافة الماء حتى يمتلئ الكوب ويتم غمر كل الخيار في الماء ، ولكن ليس حتى النهاية.
صب الماء مرة أخرى في الوعاء الكبير ثم أضف الملح.
ثم نضيف السكر والكزبرة والثوم والفلفل الحار واللحم المفروم.
اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى يذوب الملح وتتجانس المكونات.
نضع هذا الحل في جرة الخيار.
أغلق البرطمان واتركه لبضعة أيام حتى يتم تعبئة الخيار.
يجب وضع البرطمان في الثلاجة أثناء الاستخدام حتى لا يفسد.
في نهاية مقالتنا حول كيفية عمل المخللات ، قمنا بتضمين جميع المعلومات حول المقالة ونأمل أن يعجبك الموضوع.