طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

بقلمsilawy ‫نشر في

طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

مكونات

  • كيلو جزر.
  • كيلوغرام من اللفت.
  • نصف كوب ملح خشن.
  • أربع فصوص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • كمية الماء تكفي لتغطية كمية الجزر واللفت.
  • ملعقة كبيرة فلفل حار (اختياري).

كيف تستعد

  • اغسل الجزر واللفت جيداً.
  • قشر الجزر واللفت بمقشرة الخضار.
  • يتم تقطيع الجزر واللفت بقصّة غيركين حتى تتشكل على شكل خيام ، أو يمكن تقطيعها بسكين عادي فقط.
  • في وعاء زجاجي مناسب ، توضع طبقات من اللفت والجزر مع فصوص من الثوم والفلفل الحار.
  • نضع الملح والخل في الماء ويقلب جيداً حتى يذوب.
  • يُسكب المحلول الملحي فوق الجزر واللفت حتى يغطى بالكامل.
  • الجرة مغلقة بإحكام وتحفظ في مكان مظلم لمدة خمسة أيام.
  • افتحي برطمان مخلل جزر ولفت ثم احفظيه في الثلاجة.

    • طريقة عمل مخلل اللفت بدون تقطيع

    • تساعد طريقة التخليل هذه في الحفاظ على مخلل الملفوف لعدة أشهر والحفاظ عليه سليمًا والحفاظ على قوامه.
    • يتم تحضير ثلاثة كيلوغرامات من اللفت وغسلها جيدًا دون تقطيع.
    • ضع اللفت في وعاء زجاجي بحجم مناسب.
    • جهز كمية كافية من الماء لتغطية كل اللفت.
    • لكل لتر من الماء نضع نصف كوب من الملح ويخلط جيدا.
    • صب المحلول الملحي فوق اللفت حتى تغطى بالكامل.
    • احفظ اللفت في مكان جاف ومظلم لمدة شهر على الأقل.
    • بعد انقضاء الوقت ، يتم فتح البرطمان ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، خذ بذرة اللفت وقطعها بسكين إلى شرائح حسب الرغبة ، مع الاضطرار إلى قطع الكمية التي سيتم تقديمها فقط.

    طريقة عمل مخلل جزر بالفلفل الأحمر

    مكونات

    • كيلو جزر.
    • ربع كيلو فلفل أحمر.
    • ثلاث حبات ليمون.
    • ملعقة فلفل حار.
    • ربع ملعقة كبيرة من بذور الخردل.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي.

    كيف تستعد

  • اغسلي الجزر جيداً وقطعيه إلى شرائح طولية.
  • يتم عصر الليمون وإضافته إلى الجزر.
  • نضيف زيت الطهي وبذور الخردل والفلفل الحار إلى الجزر ويقلب جيداً.
  • ضغط الجزر في جرة مناسبة.
  • في قدر على النار ضعي لترًا من الماء حتى يغلي.
  • هكذا يتم غسل الفلفل الأحمر وتقطيعه إلى شرائح ، ثم يوضع في الماء المغلي ويترك لمدة دقيقتين.
  • يُسكب الماء المغلي مع الفلفل الأحمر فوق الجزر ويُغلق البرطمان بإحكام.
  • هذه هي الطريقة التي يتم بها حفظ مخلل الجزر في مكان جاف وتقديمه في اليوم التالي.

    • طريقة عمل مخلل اللفت مع البنجر

    مكونات

    • كيلوغرام من اللفت.
    • جذر شمندر كبير.
    • ربع كوب ملح.
    • كمية الماء.

    كيف تستعد

  • قشر البنجر واللفت واغسلهما جيداً.
  • يقطع البنجر واللفت إلى شرائح طولية ويوضع في برطمان بحجم مناسب.
  • اخلطي كمية كافية من الماء لتغطية المخللات بكمية الملح.
  • يُسكب المحلول الملحي فوق البنجر واللفت حتى يغطى بالكامل.
  • يُغلق الجرة بإحكام ، ويُحفظ لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، ثم يُقدم.

    • العناصر التي قد تعجبك:

    طريقة عمل سلطة الزبادي مثل المطاعم

    طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي

    طريقة تخفيف الطحينة المحضرة.

    اتبع أيضًا:

    طريقة عمل مخلل القرنبيط

    مكونات

    • قرنبيط كبير.
    • أربع فصوص ثوم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة ملح خشن.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل.
    • ما يكفي من الماء لتغطية القرنبيط.

    كيف تستعد

  • نقطع القرنبيط ونظفه جيداً ونغسله بالماء.
  • في قدر به ماء ، ضعيه على النار حتى يغلي ، ثم ضعي القرنبيط فيه لمدة خمس دقائق فقط ، ولا تدعيه يغلي.
  • صفي القرنبيط من الماء وضعيه في مرطبان مناسب.
  • اخلطي كمية صغيرة من الماء مع الثوم والملح والخل ، ثم اسكبي القرنبيط حتى يغطى بالكامل.
  • أغلق الزجاجة جيدًا واحتفظ بها لمدة ثلاثة أيام قبل استخدامها.

    • طريقة عمل مخلل الخيار السريع

    • هذه الوصفة من الوصفات السريعة التي يمكن تحضيرها في غضون ساعات قليلة ، بحيث يمكن تقديم مخلل الخيار على طاولة غرفة الطعام في نفس يوم تحضيره ، وتكون الوصفة كالتالي:
    • حضري كمية من الخيار حسب الرغبة.
    • يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح طولية أو عرضية.
    • هذه هي الطريقة التي يتم بها غلي لتر أو أكثر من الماء ، وهو ما يكفي لتغطية كمية الخيار بالكامل.
    • نضع ربع كوب ملح مع أربعة فصوص ثوم وساق كرفس.
    • يمكن إضافة الفلفل الحار أو الديك الرومي حسب الرغبة.
    • يضاف الماء المغلي إلى الخيار وباقي المكونات ويخلط جيدا حتى يذوب الملح.
    • غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين إلى أربع ساعات ، وقدميه.

    طريقة عمل مخلل البصل

    مكونات

    • كيلوغرام من البصل الصغير جدا.
    • كوب وملعقة كبيرة من ملح الطعام.
    • كوب خل أبيض.
    • ملعقة صغيرة سكر.
    • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
    • فلفل حار (اختياري).

    كيف تستعد

  • هكذا تغسل البصل جيدًا دون تقشيره.
  • في وعاء ، اخلطي الملح بكمية كافية من الماء المغلي لتغطية كمية البصل الكاملة.
  • غطي الوعاء واتركيه لمدة يومين مع تقليب البصل في الماء من وقت لآخر.
  • بعد يومين ، يتم تصفية البصل من محلول الملح.
  • قشر البصل برفق ، تاركًا نهاية القشرة.
  • يُعاد البصل إلى قدر من الماء المغلي ، ويترك بمفرده لمدة خمس دقائق ، ثم يصفى.
  • ثم توضع كمية أخرى من الماء المغلي فوق البصل لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم يصفى البصل.
  • يوضع البصل في وعاء زجاجي.
  • في قدر على النار ، اغلي كمية من الماء مع إضافة الخل والسكر وملعقة كبيرة من الملح والبهارات المشكلة لمدة ربع ساعة.
  • هذه هي الطريقة التي يسكب بها المحلول فوق البصل حتى يتم غمره ، ويتم إغلاق الجرة بإحكام.
  • يُحفظ جرة البصل المخلل في مكان مظلم لمدة أسبوع على الأقل ، ثم ينضج.

    • للمزيد أيضًا:

    طريقة عمل مخلل الجزر والبصل

    مكونات

    • كيلو بصل صغير.
    • كيلو جزر
    • أربع حبات فلفل أحمر حار (اختياري)
    • كوبان وربع من الخل الأبيض.
    • ملعقة سكر.
    • وملعقة ملح خشن.
    • ملعقة صغيرة كركم.

    كيف تستعد

  • يغسل البصل ويقشر جيدا ، يغسل ويقطع الجزر.
  • في قدر ، يُغلى الخل ، ثم يُضاف البصل ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع البصل من الخل.
  • أضف الجزر إلى الخل واتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين أيضًا ، ثم أخرج الجزر من الخل.
  • أضيفي الفليفلة الحلوة الحمراء إلى الخل واتركيها تغلي لبضع ثوانٍ فقط ، ثم أزيلي الفلفل الحلو من الخل.
  • ارفعي الخل عن النار وأضيفي السكر والملح والكركم المطحون وقلبي جيداً.
  • يتم تكديس الجزر والبصل والفلفل الأحمر في وعاء زجاجي معقم ومحكم الإغلاق.
  • يُسكب مزيج الخل في البرطمان دون إضافة الماء ، ويُغلق بإحكام ويُحفظ لمدة 24 ساعة ، ثم يمكن تناوله.
    • ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً