طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة

الباذنجان

• يعتبر الباذنجان من أهم الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر ، وذلك لقيمته الغذائية العالية بفضل الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها ، وكذلك طعمه اللذيذ بفضل طرق الطهي المختلفة.
• يستخدم الباذنجان بأنواعه في تحضير العديد من الأطباق سواء العربية أو الغربية ، حيث يفضله معظم الطهاة لتكملة أي طبق يفتقر إلى بعض المعادن ، كما يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق الباردة والساخنة أو كمقبلات.
• هناك طرق عديدة لعمل الباذنجان سواء عن طريق الشوي أو القلي أو السلق أو في الفرن ، وتعتبر طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو من أهم الوصفات للأشخاص وخاصة لمن يحبون هذه الوصفة أو لمرضى المعدة. الالتهابات.

يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر أهمها:

• المنغنيز.
• مضادات الأكسدة.
• فيتامين ك.

أنواع الباذنجان

تختلف أنواع الباذنجان من بلد إلى آخر وأشهرها:

• أبيض.
• أسود.
• اليابانية.
• هندي.
• إيطالي.
• التايلاندية.
• أمريكي.

فوائد الباذنجان

يعتبر الباذنجان من الخضروات المهمة التي يفضلها الكثيرون لفوائده التي تؤثر على معظم أعضاء الجسم ، ومن أهم هذه الفوائد:

• يساعد الباذنجان الأشخاص الذين يعانون من السمنة على التخلص منها ، لما له من قيمة غذائية كبيرة وكذلك القدرة على ضمان الشبع لأطول فترة ممكنة.
• يساعد الباذنجان في دعم الشرايين وتعزيز صحة القلب.
• يدعم الباذنجان الجلد والشعر بفضل الفيتامينات التي يحتوي عليها.
• يساهم الباذنجان في مقاومة الجسم للسرطان بأنواعه.

تعتبر طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشوة من أهم الوصفات التي تبرز كل هذه الفوائد.

فوائد الباذنجان للحامل

يشار إلى أن طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو من أنسب الطرق للمرأة الحامل ، لأنها بفضل هذه الطريقة تستفيد من جميع فوائد الباذنجان دون التعرض لمشكلة في الجهاز الهضمي.

• يساعد الباذنجان في إمداد جسم الجنين وجسم المرأة الحامل بالعناصر التي يحتاجها.
• الباذنجان مصدر للعديد من الفيتامينات الهامة لبنية جسم الجنين.
• يساهم الباذنجان في المرأة الحامل كمصدر مهم لحماية الجنين من العيوب الخلقية.
• الباذنجان هو أيضًا ملين طبيعي يحمي النساء الحوامل من الإمساك.
• الباذنجان للمرأة والجنين من الخضروات الهامة التي تساهم في جهاز المناعة.
• الباذنجان يمنع ويحمي من مشاكل الولادة قبل الموعد الأساسي.

طرق مختلفة لطهي الباذنجان

هناك طرق عديدة لطهي الباذنجان وتختلف من مكان لآخر حسب عادات الأكل وطرق الطهي في كل مكان. يمكن لأي شخص طهيه في الفرن ، وسيقوم أحدهم بقليه ، وسيقوم جزء آخر بطهيه. أشهر أطباق الباذنجان هي مخلل الباذنجان ، والتي تختلف في طرقها ، ومن أهم هذه الطرق:

طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو

عناصر:

• نصف كيلو باذنجان.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• 5 فصوص ثوم.
• نصف لتر من الخل أو خل التفاح.
• لتر من الماء.
• ربع كوب ملح خشن.

طريقة التحضير:

يُغسل الباذنجان ، ثم تُقطع زوائده ، ثم تُقطع الشقوق البسيطة بالطول.

يوضع لتر ماء على النار مع الملح حتى يذوب ، ثم يوضع الباذنجان حتى ينضج.

قم بتصفية الباذنجان جيدًا من الماء واتركه يبرد.

سحق فصوص الثوم إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء محكم الغلق.

ضعي الباذنجان في ذلك القدر وضعي عليه الخل.

تُغلق الحاوية بإحكام ثم تُترك لمدة 8 أيام على الأقل حتى ينضج الباذنجان ويصبح جاهزًا للأكل.

يضيف البعض الفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من الزيت لهذه الوصفة وبعض شرائح الفلفل وبعض الطماطم والليمون.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي

تعتبر طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي من الطرق التي تحظى بشعبية كبيرة في قلوب الكثير من الناس وخاصة في مصر ، لأن العديد من الأجيال الحديثة مدمنة على هذا الطبق ، خاصة بجانب طاجين البامية أو طبق الملوخية.

على مر السنين ، ورثت الأجيال في مصر هذه الطريقة من أسلافهم ، فعندما يقارن المرء وصفة الأم مع وصفة الجدة ، يجد المرء أنها تطبخها بنفس الطريقة ، ويفضل طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي في مصر على طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو ، بسبب العادة السائدة في أكله بهذه الطريقة.

عناصر:

• نصف كيلو باذنجان.
• ربع كيلو فلفل.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.
• 3 فصوص من الثوم أو ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

يُغسل الباذنجان جيدًا ثم تُزال الزوائد وتُقطع بالطول دون أن تنقسم إلى قسمين.

يتم إشعال النار وبعد تسخين الزيت يوضع الباذنجان.

تنخفض الحرارة ويوضع غطاء على الوعاء ويترك حتى ينضج على نار منخفضة لأنه ينضج أكثر صحة ويذوق طعمه أيضًا.

بعد حوالي 10 دقائق ، قم بتصفية الباذنجان من الزيت واتركه ليبرد.ابدأ في تحضير الخليط.

يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويخلط مع الملح والفلفل والكزبرة الجافة والفلفل الحار ومكونات أخرى من الخليط ، كل هذا يوضع في هاون ثم يُسحق لبضع دقائق حتى يصبح متجانسًا نوعًا ما.

بعد مرور الوقت ، يتم إحضار وعاء يتم فيه تكديس الباذنجان وحشو الخليط وعند الانتهاء يتم تقديمه إلى المائدة.

طريقة الباذنجان العربي المخلل

تعتبر الطريقة العربية في مخلل الباذنجان من أشهر الطرق في العالم العربي وتحظى بشعبية بين غالبية شعوب دول الخليج العربي.

عناصر:

• الباذنجان.
• سحق الثوم.
• ملعقة فلفل حار حسب الرغبة.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة خل.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كمون
• ملعقتان من البقدونس.
• زيت القلي.

طريقة التحضير:

اغسل الباذنجان جيدًا وأزل أي فائض منه ، ثم قطّعه إلى شرائح حسب الحاجة.

ضعي الباذنجان في الدقيق واخلطي جيدًا ثم ضعيه في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب.

صفي الباذنجان من الزيت وضعيه على ورق لتصريف الزيت الزائد.

ضعي جميع مكونات الحشوة في وعاء واخلطيها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

يوضع الباذنجان في طبق التقديم ويوضع الخليط فوقه ويقدم مباشرة بعد إضافة الخليط.

من هنا يتضح أن هناك طرق عديدة لطهي الباذنجان ، أهمها وأكثرها صحة هو طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو ، وقد يعتقد البعض أن تناول الباذنجان النيء هو الأصح ، لكن هذا غير صحيح. يسبب الباذنجان النيء مشاكل في الجهاز الهضمي لأن الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة.