طريقة عمل محشي الكوسا

طريقة عمل الكوسا المحشي

تعتبر طريقة عمل الكوسا المحشي من أشهر الأطباق العربية التي تحتوي على العديد من الفوائد للجسم وتتوافر مكوناته في مطبخك.

مكونات الكوسا المحشي

• 25 كوسة صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة من السمن المذاب
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• نصف كوب أرز
• 12 كوب ماء
• 250 جرام لحم بقري مفروم
• 2 مكعبات من مرق اللحم
• ملعقة ملح
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• 1/3 كوب بقدونس مفروم ويفضل أن يكون طازجاً
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• نصف كوب كزبرة مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/3 كوب شبت طازج مفروم
• نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 3 فصوص من الثوم معصورة
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
• 2 ملاعق كبيرة من الزبيب
• 1 طماطم متوسطة الحجم مفرومة

طريقة تحضير الكوسا المحشي

إفراغ الكوسة من الداخل جيدًا

ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى

يُمزج الأرز والملح واللحوم والبقدونس والسمن والكزبرة والثوم والشبت وصلصة الطماطم والبصل المفروم والتوابل والطماطم المفرومة في وعاء.

املأ الكوسة من الداخل بالأرز ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى

انشر الكوسة على صينية بجانب بعضها البعض

ثم نضيف صلصة الطماطم ومكعب المرق

نضيف الماء ثم نترك الكوسا المحشية على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.

ثم يتم تقديمه في طبق التقديم.

طريقة عمل الكوسا المحشي بالحليب

يمكنك تقديم طبق محشي بالكوسا بالحليب بجانب الأرز الأبيض ، ويكون الإجراء كالتالي:

مكونات

• 2 كيلو كوسة متوسطة الحجم
• فصوص ثوم مهروسة
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف ، مسحوق و مجفف
• بصلة صغيرة مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح للحليب
• كوب أرز
• 4 ملاعق كبيرة نشاء
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 4 أكواب زبادي
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مختلفة

طريقة تحضير الوصفة

اغسلي الكوسة جيداً ، ثم أزيلي القلب وانقعي الأرز واغسليه جيداً ثم صفيه.

ثم نخلط الأرز مع اللحم المفروم في وعاء

نضيف البصل المبشور والفلفل الأسود والزيت والبهارات والملح ويقلب حتى يتجانس.

احشي الكوسا في الوسط

تطبخ الكوسة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق

عندما يصبح طريًا ، قم بتجفيفه واحتفظ به في أي مكان

في وعاء آخر ، اخلطي النشا واللبن والملح وضعيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يغلي الحليب ويصبح كثيفًا.

ضعي الكوسة على خليط الحليب واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.

نضيف النعناع والثوم لهم ونتركهم لمدة دقيقتين.

ارفعي القدر عن النار وقدمي الكوسة مع الحليب في طبق.

طريقة عمل الكوسا التركي المحشي

تختلف طريقة عمل الكوسا التركي المحشي عن الوصفات الأخرى ويكون الإجراء كالتالي:

مكونات

• 4 كوسة
• 1 ملعقة كبيرة ريحان
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• بصل كبير مفروم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف كوب زيت
• نصف ملعقة صغيرة ملح

مكونات الصلصة البيضاء

• نصف كوب زبادي
• يضاف الملح حسب الذوق
• رشة من مسحوق الثوم

كيفية تحضيره

قشر الكوسة ، اقطع البصل واتركه

نضع اللحم والملح والفلفل الأحمر والبصل والفلفل الأسود وملعقة من صلصة الطماطم والكمون والزيت والريحان في وعاء وتخلط المكونات وتخلط جيداً.

نقطع الكوسة إلى قطعتين أو ثلاث قطع ونغرفها من الداخل ، محاولًا ترك القاعدة سليمة.

نضع الحشوة داخل الكوسة ونضع الكوسة في وعاء

تُذوّب صلصة الطماطم بالماء وتخلط جيّداً ، نضع الكوسا عليها ، نضع الماء في القدر بحيث يكون أعلى بقليل من الكوسا ، ونضع فوقها صحن.

نضع الغطاء على القدر ونضعه على النار لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا.

حضري الصلصة عن طريق إضافة الزبادي والملح والثوم واخلطيهم جيدًا في وعاء.

عندما تنضج الكوسة ، ضعيها في طبق التقديم وضعي فوقها الصلصة البيضاء.

طريقة عمل الكوسا المحشي بقليل من السعرات الحرارية

تعتبر الكوسة من الأطعمة المغذية والصحية التي تعود بفوائد كبيرة على الجسم ، ويمكن طهي الكوسة بكميات أقل من السعرات الحرارية لمن يتبعون حمية غذائية ، وتتمثل الطريقة في الآتي:

مكونات

• كوسة متوسطة
• فصوص ثوم مهروسة
• 250 جرام لحم مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 7 أكواب عصير طماطم طازج
• كوبان أرز
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

كيف تستعد

أفرغي الكوسة من الداخل ، وانقعي الأرز في الماء وصفيه.

اغسل الكوسة جيداً وصفيها

تُمزج البهارات واللحوم والملح والأرز والزيت وتخلط جيدًا حتى تمتزج جيدًا.

املأ الكوسة بالمزيج الذي أعددته ولا تملأ الكوسة بالكامل

ضعي الكوسا المحشي في صينية

اخلطي عصير الطماطم جيدًا مع الملح والثوم

اسكبيها فوق الكوسة لتغطيتها

ضعي الصينية على النار وحالما تنضج خففي النار حتى تنضج

عند الانتهاء ، ضعه على طبق التقديم.

طريقة عمل “شيخ المحشي” محشي كوسا

يعتبر هذا الطبق عند كثير من الناس من الأطباق المفضلة للمهاشي المشرقي والطريقة كالتالي:

مكونات

• كوسة متوسطة
• ملح للتذوق
• كيلو زبادي
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
• نصف كيلو لحم مفروم
• نصف كوب بصل مقطع
• بيضة
• ملعقة زبدة
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
• كوب زيت نباتي

كيف تستعد

اغسل الكوسة جيدًا وأزل ما بداخلها

نضع الزبدة على النار في قدر ونضيف الصنوبر وعندما يتغير لونها نضيف البصل ويقلب ثم الملح والفلفل ويضاف اللحم المفروم

اترك الخليط على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق

نأخذ الخليط ونحشى الكوسا

نضع الزيت في مقلاة ونقلي الكوسا المحشي حتى يصبح لونها بني ثم صفّيها جيداً.

ضعي البيض والحليب معًا في الخلاط ، ثم اسكبيهما في وعاء

ذوبي النساء في 4 أكواب من الماء ثم أضيفيهن إلى الحليب وقلبي

نضع على النار ونقلب جيداً حتى تصل لدرجة الغليان ، ثم نضع الكوسة في الحليب ونتركها على النار لمدة لا تزيد عن 4 دقائق

ضعي في وعاء التقديم الساخن.

لقد ذكرنا كيفية عمل الكوسا المحشي بالعديد من الطرق المصرية والشامية وكذلك بالطريقة التركية وكيفية تحضيرها ، وقمنا بتوفير المكونات المطلوبة لكل طريقة لعمل الكوسا المحشي بطرق بسيطة وصحية ومفيدة.