طريقة عمل محشي الكرنب باللحمة المفرومة

محشي الملفوف باللحم المفروم من أشهر الوصفات المحشوة المفضلة لدى الكثيرين ، تعرف الآن على أفضل وأسهل هذه الوصفات مع بعض الملاحظات التي يمكن أن تحكم على طعامك حسب الفشل أو النجاح …

ملاحظة مهمة قبل أن نبدأ

عند حشو أوراق الملفوف ، يجب عدم المبالغة في الحشوة بالنسبة لحجم الورقة حتى تنضج تمامًا ، وأيضًا حتى لا تتدفق خارج الورقة بعد النضج بسبب الطهي. والباذنجان والبصل وورق العنب. “

يجب غسل الأرز جيدًا تحت الماء حتى يصبح الماء صافيًا ، كما يجب غسل الملفوف جيدًا للتخلص من أي أوساخ بين الأوراق.

طريقة عمل الكرنب المحشي باللحم المفروم:

عناصر:

• رأس ملفوف.
• 2 مكعبات مرق دجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ماء مغلي.

مكونات الحشوة:

• كيلو من لحم العجل المطحون ناعما
• أربع بذور طماطم مفرومة ناعماً
• 2 كوب أرز مصري “قصير الحبة”
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 كوب بقدونس مفروم خشن.
• حبتان من البصل المفروم ناعما.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة باربكيو.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير:

1. نضع قدرًا كبيرًا من الماء المغلي على النار لطهي الملفوف ، ثم نقطع رأس الملفوف إلى أربعة أجزاء متساوية ، ثم نضعه في الماء المغلي على دفعات ونتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا.

2. ثم أخرجي الكرنب من الماء ، وصفيه جيدًا واتركيه حتى يبرد قليلًا.

3. نحضر حشوة اللحم المفروم ، “نلصق” اللحم ، نضع اللحم في وعاء ونضيف الطماطم والأرز والزيت النباتي والبقدونس والبصل والفلفل الأسود والكركم والشواء والملح ونخلط جيداً لخلط جميع المكونات.

4. نحضر ورقة الكرنب ، دون المبالغة ، نضع كمية مناسبة من الحشوة فيها ، ثم نلفها على شكل أسطواني وهكذا حتى ننتهي من الكمية بالكامل.

5. نأخذ وعاءً كبيرًا وتكدس أوراق الملفوف بعد حشوها.

6. ضعي الماء المغلي وصلصة الطماطم ومرق الدجاج في قدر على الموقد ، ثم اتركي جميع المكونات حتى تنضج تمامًا.

7. ثم نسكب المرق الساخن في القدر مع الكرنب المحشو ، ثم نضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يغلي تماما ، ثم نخفض الحرارة قليلا جدا حتى لا يحترق ويترك القدر على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج الملفوف تمامًا وتصبح الحشوة طرية.
8. بمجرد أن ينضج المرق الموجود في وعاء الملفوف تمامًا ، صفيه ثم قلب القدر إلى وعاء تقديم كبير بحجم مناسب.
9. ملفوف محشي باللحم يقدم ساخنا مباشرة مع الجرجير والبصل الاخضر.

شارك معنا الآن أفضل وصفة من أسرار مطبخك لصنع ملفوف محشي باللحم المفروم