طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض بالخطوات

مكونات الباذنجان الأبيض المحشي

مكونات الباذنجان المحشي كالتالي:

• كيلو باذنجان ابيض
• ربع كوب أرز.
• حزمة من الشبت المفروم.
• وحفنة من البقدونس المفروم.
• حفنة من الكزبرة المفرومة.
• نصف كيلو صلصة طماطم حمراء.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كمون.
• البهارات (القرفة والنعناع وجوزة الطيب وورق الغار والتوابل الأخرى).
• ملعقة سمن.
• بصل مقطع.
• نصف رأس ثوم مفروم.
• يمكن حشو الباذنجان الأبيض باللحم المفروم.

طريقة تحضير محشي الباذنجان الابيض

هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها عند عمل الباذنجان الأبيض المحشي لتقديمه على مائدة الطعام ، وهذه الخطوات هي كما يلي:

• يجب غسل الباذنجان الأبيض بالماء بطريقة جيدة.
• يفرغ الباذنجان من داخل البذور الموجودة بالداخل.
• اغسل الباذنجان الأبيض مرة أخرى من الداخل ، ثم يصفي الباذنجان من الماء.
• يتم حشو الباذنجان بغسل الأرز وتصفيته من الماء جيداً.
• نضيف الزيت أو السمن إلى قدر كبير ونضيف البصل والثوم ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم وبمجرد أن تنضج الطماطم تماما نضيف البقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود ثم يضاف الأرز و ثم قلبيهم جيدًا حتى يصبحوا خليطًا متجانسًا.
• ثم يتم حشو الباذنجان الأبيض بالمكونات التي تم طهيها ، ولكن يجب ترك فراغ في الباذنجان ، بحجم الإصبع.
• ثم يوضع الباذنجان المحشي في وعاء آخر ويوضع بالتساوي.
• بعد الانتهاء من حشو الباذنجان ووضعه في الوعاء المخصص له ، تُسكب كمية معينة من الماء أو المرق فوق الباذنجان لتغطيته فقط ، ولا شيء أكثر حتى ينضج جيدًا.
• يوضع قدر الباذنجان على نار عالية حتى يصل لدرجة الغليان ، ثم تنخفض الحرارة حتى ينضج الباذنجان ، ويمكن وضع الباذنجان الأبيض المحشو في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.
• يمكن تقديم الباذنجان الأبيض المحشي ساخنًا مع سلطة خضراء طازجة.

نصائح هامة عند عمل الباذنجان الأبيض المحشي

هناك العديد من النصائح التي يجب مراعاتها عند الطبخ وصنع الباذنجان الأبيض المحشي ، وهذه النصائح هي التالية:

• بادئ ذي بدء ، من الضروري تنقية واختيار الباذنجان الصافي وتنقيته جيدًا ثم غسله بالماء.
• عند فتح الباذنجان الأبيض ، لا تفتح القشرة من الخارج حتى لا يخرج الأرز عندما ينضج.
• عند ملء الباذنجان يجب أن يكون هناك ثقب ، ولا يتم حشو الباذنجان بالكامل حتى لا يخرج الحشو.
• عند طهي خليط حشو الباذنجان ، يجب إضافة الأرز أخيرًا.
• عندما ينضج الباذنجان الأبيض ، يجب إضافة كمية معينة من الخل إليه حتى يحتفظ الباذنجان الأبيض بلونه.
• عند إضافة الماء أو المرق لتسوية الباذنجان الأبيض المحشي ، يشترط عدم تغطيته إلى حد كبير ، يجب أن تكون كمية الماء أو المرق كافية للوعاء المخصص للباذنجان المحشي ، وذلك حتى يتم تغطيته. لا تتساوى بشكل كبير حتى تنهار.

فوائد الباذنجان الأبيض

هناك العديد من الفوائد التي يتمتع بها الباذنجان الأبيض ، ومن هذه الفوائد ما يلي:

• الباذنجان الأبيض هو أحد الأطعمة المعروفة بفائدتها لصحة القلب ، حيث يحتوي الباذنجان الأبيض على العناصر الغذائية التي تساعد على تقوية القلب وتساهم أيضًا في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، كما يعمل الباذنجان كمضاد قوي للأكسدة.
• يحتوي الباذنجان الأبيض على الألياف الغذائية التي تعمل كملين طبيعي ، وتساعد على تقليل الإمساك ، وتساعد على تحسين أداء مهام الجهاز الهضمي ، كما يحتوي الباذنجان على نسبة من الماء ، كما يساعد الباذنجان الأبيض على منع الالتهابات التي يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي.
• تساعد العناصر الغذائية والألياف الغذائية الموجودة في البرنجال الأبيض على إنقاص الوزن ، حيث تساعد هذه العناصر على امتصاص الدهون المتراكمة في الجسم ، ويمكن أيضًا تناولها إذا كان هذا الشخص يتبع نظامًا غذائيًا معينًا لغرض إنقاص الوزن.
• بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان الأبيض ، تمنع العدوى أو نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان ، كما يمنع الباذنجان الأبيض الأمراض التي تصيب الإنسان بسبب وجود البكتيريا.
• بفضل غنى البرنجال الأبيض بالحديد والنحاس ، فإنه يمنع فقر الدم في الجسم ، ويساعد البرنجال الأبيض على إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم إلى حد كبير ، ويحارب برنجال الأبيض مرض نقص الحديد الذي يمكن أن يصاب به أي شخص .

ربما يعجبك أيضا:

القيمة الغذائية للباذنجان الأبيض

كوب واحد من الباذنجان الأبيض النيء يحتوي على:

• 20 سعرة حرارية
• 2.5 جرام من الألياف الغذائية ، وهذه النسبة تكفي لـ 10٪ من الألياف الغذائية التي يجب أن يتناولها الإنسان في اليوم.
• 0.8 جرام من البروتين.
• 4.82 جرام من الكربوهيدرات.
• 0.15 جرام من الدهون.
• 5٪ بوتاسيوم.
• 2٪ مغنيسيوم.
• 1٪ حديد.
• 5٪ فيتامين ب.
• 3٪ فيتامين سي.

السعرات الحرارية الموجودة في الباذنجان الأبيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وزارة الزراعة الأمريكية ، وهذه السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الباذنجان الأبيض الطازج هي كما يلي:

• 24 سعرة حرارية
• 6 جرامات من الكربوهيدرات.
• 1 جرام من البروتين.
• 3 جرامات من الألياف الغذائية.
• 2 ملليغرام من الصوديوم.

نختار لك أيضًا:

تلف الباذنجان الأبيض

بالرغم من المزايا العديدة التي يتمتع بها الباذنجان الأبيض ، إلا أن هناك بعض العيوب والعيوب الموجودة في الباذنجان الأبيض ، وهذه العيوب أو الأضرار هي كما يلي:

• يوجد في الباذنجان الأبيض عنصر يسمى البوليفينول ، وهذا العنصر مسؤول عن درجة مرارة الباذنجان الأبيض ، أي إذا زاد هذا العنصر في الباذنجان الأبيض ، فهذا يدل على زيادة في طعمه المر.
  • لا تزال الدراسات جارية لتعديل نكهة برنجال الأبيض في المستقبل بحيث يمكن للبرينجال الاحتفاظ بالقيمة الغذائية الموجودة فيه دون المساس بالنكهة والاستمتاع بمذاق وطعم أفضل.
• يوجد في الباذنجان الأبيض مركبات كيميائية تسمى ناسونين ، وهذه المركبات مسؤولة عن الحديد الموجود داخل الباذنجان.
  • يعمل هذا العنصر أيضًا على امتصاص الحديد من الخلايا ، وقد يكون هذا أحد أكبر الأضرار الموجودة في البرنجال الأبيض.
• نظرًا لوجود الأكسالات في برينجال الأبيض ، فإن هذا يشير إلى إمكانية تكوين
  • وتشكيل خطوات في الكلى للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الباذنجان الأبيض.
  • لذلك ، يجب على الأشخاص المعروفين بتطوير الحجارة تجنب تناول brinjals الأبيض.
  • لأنه يساعد على تكوين مجموعة كبيرة من الحجارة ، وهذا أمر خطير بالنسبة لهؤلاء الناس.