طاجين اللسان عصفور بالكبد والحوصلة
على الرغم من سهولة تحضير الطاجين بالكبد والحوصلة ، إلا أن هناك من لا يعرف كيفية تحضيره ، وفيما يلي المكونات وطريقة تحضير الطاجين.
المكونات المستخدمة في تحضير طاجين عصفور مع الكبد والحوصلة
- عصفور اللسان كمية ثلاثة أكواب
- مكعبات وحوصلة طائر نصف كيلو كبد
- عصير طماطم مقدار كوبين
- ملعقة كبيرة صوص
- بصلة كبيرة مفرومة
- كمية الثوم المفروم ملعقة صغيرة
- كوب ونصف من الماء
- سمن مقدار ملعقتين
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- مكعبات الفلفل الاخضر مقدار حبة فاكهة
- جزرة كبيرة مبشورة
- مكعب مرق
- ملح
- فلفل اسود
- هيل مطحون مقدار ربع ملعقة صغيرة
- مشكلة البهارات نصف ملعقة شاي
طريقة تحضير الطاجين
- نحضر إناء ونضع كمية من الماء مع الملح والفلفل الأسود ، ونضعها على النار حتى تغلي ، ثم نضيف الكبد والحوصلة.
- نترك الحوصلة حتى تنضج ونزيل الكبد والقوانص ونتركها جانبًا حتى تبرد ، ثم نقطع الكبد والحوصلة إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر وعاءً آخر ثم نضعه على نار متوسطة لإذابة كمية السمن ، ثم نضيف لسان العصفور مع التحريك باستمرار حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نرفعها عن النار.
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف كمية من البصل مع التحريك باستمرار.
- عندما يذبل البصل نضيف الثوم والفلفل والجزر ونقلب المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف قطع الكبد والحوصلة ونحرك باستمرار ثم نضيف الهيل والبهارات ونترك الخليط ينضج لمدة ثلاث دقائق.
- ثم مع التحريك باستمرار نضيف لسان عصفور ثم عصير الطماطم وكمية الصلصة بالملح والفلفل الأسود ، ثم نضيف الماء ونترك الخليط على النار حتى ينضج تماما.
- نحضر إناء من الفخار ثم نضع الخليط فيه ونغطيه بورق الألمنيوم.
- ضعي الكسرولة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة واتركيها لحوالي 45 دقيقة.
- أخيرًا ، قم بإزالة ورق الألومنيوم واتركه في الفرن لمدة عشر دقائق.
- بعد أن يتحول الوجه إلى اللون الذهبي ، أزيلي الطاجين وقدميه ساخناً.
- طاجن لسان الطائر مع الكبد والحوصلة يقدم مع سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي ، ويمكن أيضًا تقديمه مع سلطة خضراء.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
هناك العديد من الطرق لعمل الطاجين من مثل اللسان ، وإحدى هذه الطرق هي صنع الطاجين بقطع الدجاج. فيما يلي المكونات وطريقة تحضير الطاجين: –
المكونات المستخدمة لتحضير كسرولة دجاج عصفور.
- مقدار نصف كيلو لسان العصفور
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب
- بصل متوسط الحجم مبشور
- بصلة أخرى متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- كوبان وربع مرق دجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- فارغتان غار (لورا فارج)
- ثوم مفروم ، مقدار فصين
- هيل كميه خمس فصوص
- ملح
- فلفل اسود
- القليل من دبس الرمان
- السماق
- عصير ليمون
- روز ماري “روزماري”.
- زعتر
- المصطكي مقدار ربع ملعقة
طريقة تحضير الطاجين
- نحضر وعاء ثم نضيف صدر الدجاج إلى البهارات ونضيف البصل المبشور ودبس الرمان والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر وعصير الليمون وورق الغار والمستكة والهيل والسماق ثم نخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاثين دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، أحضر قدرًا تضيف إليه الزيت ، ضعه على نار خفيفة ، ثم أضف البصل المفروم وحركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف الثوم ولسان العصفور ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات ويتحول لون العصفور الى اللون الذهبي
- نضيف كمية المرقة ، ونترك المزيج حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة ونترك لسان العصفور حتى ينضج.
- أحضر قدرًا من الفخار ، ثم أضيفي خليط لسان العصفور وغطيه بصدور دجاج مخلية من العظم ، وغطي القدر بورق قصدير.
- ضعي الكسرولة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- أخيرًا ، أخرج الطاجين من الفرن وزينه بالمكسرات وقدميه ساخنًا.
طاجن لسان الطير باللحم
بعد إدخال طاجن لسان الأورزو بالكبدة والقوانص ، سنتعرف على كيفية تحضير طاجن لسان مع اللحم ، لأنه يتميز بسهولة وسرعة التحضير ويعتبر من الأطباق المغذية وخاصة للأطفال ، ومكوناته ومكوناته. طريقة التحضير مذكورة ادناه الطاجين: –
المكونات المستخدمة في تحضير طاجن لحم عصفور
- لحم مسلوق نصف كيلو
- كوبان من لسان العصفور
- بصلة كبيرة مفرومة
- كمية الثوم المفروم ملعقة صغيرة
- طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- قرفة
- التوابل
- ورقة الكهف
- سمن مقدار ملعقة واحدة
طريقة تحضير الطاجين
- نحضر المقلاة ثم نقلي لسان العصفور حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والبهارات والثوم ونقلب جيداً حتى يتجانس تماماً.
- يُحضر الطاجين ، ثم يُضاف اللحم المطبوخ ويُغطى بلسان العصفور.
- ثم نضيف مكعبات الطماطم والبصل ونغطي الكسرولة بورق القصدير.
- نضع الكسرولة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها مخبوزة بالكامل لنحو نصف ساعة.
- يُرفع الطاجين ويُقدّم ساخناً مع سلطة خضراء.
كيف نخبز لسان العصفور بالخضروات
طاجن سبارو مع الخضار هو من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في وقت قصير. سنتعرف عليه بعد أن نجهز طبق خزفي بالكبد وحوصلة الطواجن. فيما يلي مكونات وإجراءات تحضير الطاجين:
المكونات المستخدمة في تحضير طاجن الخضار عصفور
- عصفور اللسان كمية ثلاثة أكواب
- قطع الفاصوليا الخضراء في كوب كبير
- فطر طازج مقطع نصف كوب
- كوب شرائح جزر
- كوب من البازلاء
- بصل متوسط الحجم مقطع
- عصير طماطم نصف كوب
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ثلاثة أكواب من الماء
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- ملح
- فلفل اسود
طريقة تحضير الطاجين
- نحضر وعاء ونضيف إليه كمية من الزبدة والزيت وسخنه حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف لسان الطائر مع التحريك باستمرار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف البصل مع التحريك باستمرار لمدة ثلاث دقائق ، ثم نضيف شرائح الفطر ونقلب لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- أضيفي الخضار الأخرى مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات لمدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة والماء إلى الخضار ، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اتركي الخليط ينضج.
- أخرجي الكسرولة من الفرن وضعي المكونات بداخلها.
- ضع الطاجين في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
- عندما ينضج الطاجين بالكامل ، أخرجه وقدميه ساخناً.
هنا قدمنا أكثر من طريقة لتحضير الطاجين بالكبد والحوصلة ، مع المكونات المتوفرة وخطوات بسيطة لتحضير ألذ طاجين ، نتمنى أن ينال إعجابكم.