طريقة عمل لسان العصفور مع الكبد والحوصلة
تعد إضافة الكبد والقوانص إلى الأورزو إحدى طرق صنع نبات الأورزو اللذيذ.
تعمل مكونات لسان العصفور مع الكبد والحوصلة
- 3 أكواب لسان العصفور.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- قليل من الملح
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة من السمن الخروع.
- عشر حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
- عود قرفة كبير.
- نصف كيلو كبد دجاج و قوانص.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 4 حبات طماطم كبيرة.
- فصين من الثوم.
- 3 أكواب ماء دافئ.
كيفية تحضير لسان العصفور مع الكبد والحوصلة
نأخذ مقلاة كبيرة ونضع فيها كمية صغيرة من الزيت.
نضع الكثير من لسان العصفور فيه ونبدأ في الدوران حتى نحصل على اللون الذهبي لكل حبات العصفور.
ضع العصفور المحمص في الطاجن.
اضافة الى الفلفل الاسود نضيف عليها رشة ملح وعصا قرفة ونتركها.
ضعي كمية من السمن الجماعي في مقلاة أخرى على النار واتركيها حتى تسخن.
نضع الكبد والحوصلة فيه ونقلب حتى ينضج تمامًا.
أضف الكبد والمعدة الناضجة إلى طاجين العصفور.
نقطع البصل ونضعه في مقلاة تحتوي على باقي السمن الطائفي ثم نضيف البهارات والكمون ورشة ملح.
اتركي المكونات لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار حتى يذوب البصل تمامًا.
يضاف البصل إلى كبد الطائر والحوصلة الطاجين.
قطعي 4 حبات طماطم إلى أرباع صغيرة ، أضيفي الماء والثوم.
اتركي الخليط على النار حتى تتكون صلصة ناعمة.
نضع الصلصة المحضرة على طاجين الطائر مع الكبد والحوصلة.
قم بتغطية هذا الطاجن.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
ضع الكسرولة على الرف الأوسط.
نترك الطاجين لمدة ساعة إلى ربع ساعة وحتى نتأكد من نضج حبات العصفور تمامًا.
يُزال الطاجين ويقدم.
طريقة عمل لسان الطائر مع الكبد
ينتج عن إضافة الكبد إلى لسان العصفور نكهة مميزة.
مكونات عمل لسان الطائر مع الكبد
- 400 جرام من لسان العصفور.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كيلو كبدة دجاج وقلب.
- بصلة.
- خمس حبات هيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ورقتان من ورق الغار.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيفية تحضير لسان العصفور بالكبد
يحضر كبد الدجاج والقلب ويغسل جيدا.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا.
نضع البصل المفروم في مقلاة مع ملعقة زيت ونضعها على النار.
يُقلى البصل جيدًا حتى يذبل تمامًا.
نضيف الكبدة والقلوب إلى المقلاة وكذلك أوراق الغار ، ثم نضيف القرفة والفلفل الأسود والهيل.
غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تغلي.
نضع ملعقة زيت في مقلاة أخرى ونضع لسان العصفور فيها ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
نضيف كمية الصلصة و 2 كوب ماء لخليط الكبد والقلوب ، ثم نضعهما على لسان العصفور ونخلط المزيج.
نضع المزيج على صينية خبز ونضعه في الفرن.
غطيه بورق احباط واتركيه حتى ينضج تماما.
طريقة عمل حساء لسان العصفور مع كبد الدجاج والجزر
لسان العصفور شوربة الكبدة والجزر طبق ممتاز.
مكونات حساء لسان العصفور مع كبد الدجاج والجزر
- مكعبان من مرق الدجاج.
- 4 أكواب ماء.
- كيلو كبد دجاج نظيف.
- 1/2 كوب معكرونة لسان العصفور.
- ملعقة زبدة.
- 1/4 كوب جزر مقطع.
- ربع كوب بصل مقطع.
- حبتان هيل.
- ورقة الغار
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل
طريقة عمل حساء لسان العصفور بالكبد والجزر
نضع الزبدة في قدر على الموقد ونذوبها.
نضيف البصل ونقلب حتى تنضج.
نضع لسان الطائر عليه ثم الجزرة.
قلب الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين.
يُضاف الكبد والكزبرة وورق الغار والهيل إلى الخليط.
ثم نضيف رشة ملح وفلفل.
اخلط جيدا.
ضعي مكعبات الدجاج في الماء واخلطيها.
ثم نضعها فوق الخليط ونقلب ونترك المزيج حتى يغلي.
اخفض اللهب وقم بتغطية الوعاء.
اترك القدر لمدة 30 دقيقة.
في نهاية مقالنا عن كيفية صنع لسان العصفور بالكبد والحوصلة ، قدمنا خطوات صنع لسان العصفور بالكبد والحوصلة ونأمل أن يعجبك الموضوع.