طريقة عمل لسان العصفور المفلفل

طريقة عمل عصفور اللسان الفلفل

لسان العصفور من الوصفات الخفِيْفة التي لا تحتاج إلَّى خطوات كثيرة فِيْ تحضيرها، وهِيْ بديل للأرز أو نشاء المعكرونة على المائدة، ويتم تحضيرها على النحو التالي

المكونات

• كوب كبير من لسان العصفور.
• ربع لتر شوربة.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• قطعة فلفل حار.
• عصا القرفة
• رشة بسيطة من الفلفل.
• ملح للتذوق.
• قليلا من القرنفل والهِيْل.
• القليل من البصل.
• طماطم مبشورة.

كَيْفَ تستعد

• نحضر قدر متوسطة ونرفعها على النار ثم نضيف السمن حتى يذوب تماما.
• اقلب لسان الطائر حتى يتغير لونه ويتحول إلَّى اللون الذهبي، وقم بإزالته فِيْ وعاء خارجي منفصل.
• نضيف الفلفل الأسود إلَّى باقي الدهُون الزائدة وكذلك القرفة والبصل ثم نقطعها إلَّى مكعبات وكذلك باقي البهارات ونقلبها من حين لآخر.
• عَنّْدما يذبل البصل تمامًا، نضع الطماطم المفرومة حتى يتبخر الماء، ثم نضع لسان الطائر المحمر سابقًا ونقلبه معه.
• نسكب الحساء فوق الخليط السابق، ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركها حتى نحقق التسوية المطلوبة، مع مراعاة وضع حبة الفلفل بعد فتحها إلَّى النصف.

طريقة عمل لسان العصفور والفلفل مع الصلصة واللحم

يتميز هذا الطبق باحتوائه على عصير الطماطم، والتي لها فوائد عديدة للجسم، فهِيْ تقلل الالتهاب، وتحسن البصر، وتزيد من صحة الكلى والقلب، وتقلل من الإصابة بمرض السكري. حسب الوصفة التالية

مكونات

• كوب ونصف لسان العصفور.
• بصل متوسط ​​مفروم ناعم.
• نصف كيلو لحم مكعبات.
• لتر فقط ربع عصير الكاتشب.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• كوب كبير من الماء.
• ملح للتذوق.
• القليل من الفلفل الأسود.
• كَمْية صغيرة من الفلفل الحار.

كَيْفَ تستعد

• نضع قدرًا على النار ونضيف كَمْية الزيت الموجودة لدينا حتى تسخن ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يبدأ لونه فِيْ التغير.
• نخرج اللحم ونضعه فِيْ طبق خارجي ونتركه جانبا حتى يتم استخدامه.
• نضع البصل المبشور فِيْ نفس الوعاء فوق الكَمْية المتبقية من الدهُون ويقلب حتى يذبل البصل ويتحول إلَّى اللون الأصفر.
• يُضاف لسان العصفور إلَّى البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضع عصير الطماطم مع الماء وخلطة البهارات ونقلبها.
• اخفض الحرارة من على النار بعد أن يصل الخليط إلَّى مرحلة الغليان واتركه ينضج لمدة دقيقتين.
• نحضر صينية خاصة للفرن ونضع عليها اللحم، ثم نضع عليها خليط لسان العصفور المحضر مسبقاً، ونضع عليها ورق ألمنيوم، ثم نضعها فِيْ الفرن الساخن.
• طريقة عمل لسان العصفور بصلصة الفلفل يجب أن يبقى الكسرولة فِيْ الفرن لمدة ساعة على الأقل، مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة، حتى يتم امتصاص الماء ونحصل على الإعداد المطلوب.

طريقة عمل لسان العصفور المرصع بالكبد

هذه الوصفة سريعة التحضير، حيث لا يستغرق تحضيرها أكثر من عشر دقائق، وتحتوي على الكبد والحوصلة التي تزود الجسم بالحديد والبروتين، وذلك باتباع الخطوات التالية

المكونات

• نصف كيلو كبد.
• ثلاثة أدوار لورا.
• حبة فلفل أخضر.
• كوب كبير من لسان العصفور.
• رشة قرفة بسيطة.
• ربع ملعقة صغيرة كَمْون.
• لتر فقط ربع مرق الدجاج.
• طماطم كبيرة.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• بعض الزنجبيل الطازج.
• ملح للتذوق.
• عصير ليمون.
• بقدونس مفروم.

كَيْفَ تستعد

• ينقع الكبد فِيْ القليل من الحليب لإزالة السموم لمدة نصف ساعة.
• قطعي الطماطم إلَّى مكعبات صغيرة واحتفظي بها.
• نضع إناءً على النار بالماء حتى يصل إلَّى درجة الغليان، ثم نضع الكبد بعد شطفه من اللبن الزائد، ونتركه يرتفع جيداً.
• نضيف بعض البهارات للكبد مثل القرفة وورق الغار، ونترك هذا الخليط لمدة ربع ساعة على الأقل على نار متوسطة، ثم أزله وتصفِيْته من الماء المغلي الزائد.
• نأخذ قدرًا آخر على النار ونضع فِيْه كَمْية السمن حتى يذوب، ثم نزيل لسان الطائر فِيْه حتى يتغير لونه ويصبح موحدًا.
• نضع الكبد المسلوق على لسان العصفور ونقلبه لمدة دقيقتين، ثم نضيف كل حبة طماطم، مع جميع أنواع البهارات التي لدينا.
• يقلب المزيج جيدًا، لكن لا تفرط فِيْ تناوله حتى لا يتفتت الكبد.
• نضع الحساء فوق لسان العصفور والكبد ونخفض درجة الحرارة ونترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى ينضج بالكامل.
• أضيفِيْ قطع من البقدونس أو الشبت للتزيين، واعصري نصف ليمونة عَنّْد التقديم.

طريقة عمل لسان الدجاج المتبل

يعتبر الدجاج من البروتين الذي يحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية الهامة، وتناوله له فوائد عديدة، حيث يعمل على موازنة معدل ضغط الدم ويساعد على إنقاص الوزن الزائد، وإضافته بلسان العصفور يتم على النحو التالي الوصفة

مكونات الوصفة

• كوب كبير من لسان العصفور.
• ملعقتان من السمنة.
• قطع أفخاذ دجاج.
• الملح والفلفل حسب الحاجة.
• حساء الدجاج.
• خلطة خضروات مكونة من الجزر والبازلاء والكرفس.
• ورقة الكهف.
• بهارات مختلفة مثل سبع بهارات، كاري، هِيْل، قرفة.

كَيْفَ تستعد

• نضع قدر على النار ونضيف الزيت حتى يسخن ثم نضيف أجنحة الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها.
• نصنع تتبيلة للدجاج بالبهارات المذكورة اعلاه اضافة الى اوراق الغار ونخلطها معا ثم نرفعها عَنّْ النار.
• ضع لسان العصفور فِيْ القدر وحركه حتى يتغير لونه، ثم أضف خليط الخضار واستمر فِيْ التقليب.
• نعيد أفخاذ الدجاج إلَّى القدر ونضع المرق فوقه ونتركه حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط حتى ينضج.

نصائح لنجاح لسان عصفور الفلفل

عَنّْد المرور بخطوات أي طريقة لصنع لسان عصفور الفلفل، يجب أن تكون حريصًا على اتباع بعض الإرشادات أدناه للتأكد من حصولك على طبق مميز.

• يجب أن يتم تحميص لسان العصفور بطريقة جيدة، مع الحرص على التقليب المستمر دون انقطاع حتى يتجانس اللون.
• مذاق هذه الوصفة أفضل عَنّْدما نستخدم حساء الدجاج بدلاً من مرق اللحم البقري.
• يجب طهِيْ لسان الطائر على حرارة منخفضة وهادئة لتجنب الاحتراق.
• لسان العصفور مذاق أفضل عَنّْدما نضيف إليه المزيد من البهارات وخاصة الفلفل الأسود.
• إذا تم ترك أي كَمْية من الفلفل أورزو، يمكن إضافتها إلَّى المرق لصنع شوربة الأورزو.