طريقة عمل لسان العصفور المحمر

طريقة عمل لسان العصفور الأحمر

مكونات

• نصف كيلو لحم مسلوق.
• 2 كوب من لسان العصفور.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ورقتان من ورق لورا.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 2 طماطم مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• ملعقة سمن.

خطوات التحضير

• نأتي بوعاء ونضع فِيْه السمن ونرفعه إلَّى النار ثم نضيف لسان العصفور.
  • يقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• بعد ذلك نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود والبهارات ونضيف القرفة وورق الغار.
• ثم يضاف الثوم ويقلب كل هذه المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
• ثم نحضر قدرًا ونضع اللحم المسلوق فِيْه، ونضع فِيْه خليط لسان العصفور المقلي.
• نضيف أيضًا البصل المفروم والطماطم، ثم نغطي الكسرولة بورق السيلوفان.
  • ويتم إدخاله فِيْ الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلَّى 180 درجة مئوية.
• اتركي الكسرولة فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
• بعد النضج الكامل، يتم تقديم طاجن الطيور المشوية ساخنًا، وها نحن هنا.

كَيْفَِيْة صنع لسان طائر من الشعرية

مكونات

• 2 كوب عصير طماطم.
• كوب لسان العصفور.
• كوب نودلز.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب مرق دجاج أو مرق لحم بقري حسب المتاح.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• يؤتى بوعاء ونضع فِيْه السمن ونرفعه إلَّى النار ثم نضع فِيْه لسان العصفور.
  • قلبي جيدًا وعَنّْدما تبدأ فِيْ التحول إلَّى اللون الذهبي، أضيفِيْ النودلز وقلبي جيدًا حتى يتحول لونهما إلَّى اللون الأحمر ويتحولان إلَّى اللون الذهبي.
• ثم نجهز وعاء ونضع فِيْه الزيت ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يتحول إلَّى اللون الأصفر ويذبل.
• بعد ذلك نضع عصير الطماطم على البصل ثم نضيف معجون الطماطم.
  • ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك القدر على النار لمدة ربع ساعة حتى يذوب خليط الطماطم مع التحريك من حين لآخر.
• ثم نضيف المعكرونة ولسان العصفور، ونقلب جيداً، ثم نضيف المرق ويغطى بالمزيج.
  • نترك القدر على نار منخفضة نسبيًا لمدة نصف ساعة، حتى ينضج لسان الطائر بالشعرية.
• بعد النضج الكامل، نضع لسان الطائر فِيْ أطباق التقديم ونقدمها ساخنة، ونحن هنا وشفِيْنا.

نختار لك

طريقة عمل طاجن عصفور اللسان مع الكبد ومخلفاته

مكونات

• 2 كوب من لسان العصفور.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• كأس من الماء.
• 2 كوب عصير طماطم طازج.
• ربع ملعقة صغيرة هِيْل مطحون ناعماً.
• نصف كيلو كبدة و قوانص.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من السمنة.
• قطعة جزر مبشورة.
• وقطعة كبيرة من البصل المفروم.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• مكعب مرقة دجاج ومفروم ناعما.

خطوات التحضير

• نحضر قدرًا عميقًا ونضع فِيْه ما يكفِيْ من الماء، ويرفع القدر فوق النار.
• يُضاف الفلفل الأسود والملح ويُغلى المزيج، ثم يُضاف الكبد ومخلفاته ويُترك ليغلي.
• بعد ذلك، نخرج الكبد والحوصلة من الماء، ويتم ترشيحها جيدًا، وتترك لتبرد قليلاً.
  • ثم نقطعها إلَّى قطع صغيرة.
• ثم نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضع الدهن فِيْه.
  • بعد تسخين السمنة نضيف لسان الطائر إليها ونقلبه بطريقة جيدة حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر ويصبح لونه ذهبي.
• نحضر وعاء آخر ونضع فِيْه الزيت النباتي ونضعه على نار متوسطة.
  • ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يتحول إلَّى اللون الأصفر ويذبل تماما.
  • ثم يضاف الثوم والفلفل الرومي والجزر المبشور ويقلب كل هذه المكونات معًا لمدة دقيقتين على الأقل.
• بعد ذلك نضيف الكبد والحوصلة ونضيف الهِيْل والبهارات ونقلب جيدا لمدة خمس دقائق.
• ثم يضاف لسان العصفور المحمص ويقلب، ثم يضاف عصير الطماطم وملح المائدة.
  • ومكعب المرق يضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات وتترك كل هذه المكونات حتى الغليان الكامل.
• ثم نجهز طبق خزفِيْ ونضيف خليط لسان العصفور ونغطيه بورق الألمنيوم.
  • ثم نضعها فِيْ الفرن لمدة 40 دقيقة عَنّْد درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية.
• بعد انقضاء الوقت، نخرج الكسرولة من الفرن ونزيل رقائق الألومنيوم.
  • ونضعه فِيْ الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون الأحمر على الوجه.
• ثم نخرج طاجين لسان الطائر المقلي مع الكبد والحوصلة، ويقدم ساخناً مع بعض السلطات.

طريقة عمل عصفور اللسان الفلفل

مكونات

• كوب لسان العصفور.
• كوب ونصف مرق دجاج أو لحم حسب الرغبة.
• قطعة فلفل اخضر بارد او ساخن حسب الرغبة.
• 2 عود قرفة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
• 3 حبات قرنفل.
• ملعقة سمن.
• بصلة متوسطة الحجم.
• قطعة طماطم مبشورة.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• شحمة المعجون.

خطوات التحضير

• نأخذ وعاء عميق متوسط ​​الحجم ونضع فِيْه ملعقة كبيرة سمن ونضعه على نار متوسطة.
  • ثم نضيف لسان الطائر ونقلب جيدا حتى يتحول إلَّى لون أحمر ذهبي.
    • ثم نرفعها عَنّْ النار ونرفعها عَنّْ القدر ونتركها جانباً.
• فِيْ نفس الوعاء نضع باقي السمن ونضيف الفلفل ونقلب جيدا ثم نضيف المستكة.
  • أعواد القرفة والبصل المبشور، ثم نضيف الفلفل الأسود والهِيْل ونقلب جيداً.
    • قبل أن يتحول لون البصل إلَّى اللون الأصفر، أضيفِيْ قطع الطماطم وقلبي.
• بعد ذلك نضيف لسان الطائر إلَّى خليط الطماطم والبصل، ثم نضيف كوب المرق.
  • حتى يتم تغطية سطح لسان العصفور.
  • هذا مثل ما نفعله عَنّْد طهِيْ الأرز، ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
• ثم نغطي القدر ونتركه يغلي على نار متوسطة، وقبل أن يتم امتصاصه فِيْ لحظات قليلة نخرجه من على النار.
  • سوف تنضج من البخار داخل الوعاء، ونتركها لمدة ساعة.
• بعد انقضاء الوقت نضيف لسان العصفور إلَّى الفلفل فِيْ الأطباق ونقدمها.

قد يثير اهتمامك