طريقة عمل لسان العجل المحمر

بقلمsondos sondos ‫نشر في

طريقة عمل لسان العجل

عناصر

  • فصين من الثوم.
  • كمية الفلفل والملح حسب الرغبة.
  • زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة من الخل.

كيف تستعد

  • يتم تنظيف اللسان أولاً جيدًا ثم يتم وضعه في إناء مناسب مع الخل والماء البارد.
  • قلبي الثوم مع الفلفل والملح واضيفي زيت الزيتون والكمون.
  • قطع اللسان بالحجم الصحيح حسب رغبتك.
  • اتركيه على نار خفيفة قليلاً لمدة نصف ساعة.

    • طريقة عمل لسان العجل المحمص بالبقدونس والبهارات

    عناصر

    • 3 باقات من أوراق البقدونس الطازجة.
    • لسان ربلة كامل.
    • ملعقة من ورق الغار المطحون ناعماً.
    • أوراق الزعتر.
    • ثلاث ملاعق كبيرة ملح وبهارات مناسبة.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت.

    كيف تستعد

  • أولاً ، يتم غلي لسان العجل وتقشيره جيداً.
  • يقلى لحم العجل في وعاء مباشرة بعد التنظيف على نار عالية في الزيت المحمي.
  • بمجرد أن يصبح اللسان بنيًا ومقرمشًا ، انقله إلى وعاء آخر.
  • ضعي الدقيق في وعاء على النار وقلبي بسرعة حتى لا يلتصق الطحين بقاع الوعاء.
  • عندما تلاحظ أن لون الطحين يتحول إلى اللون الأحمر ، أضف الماء الساخن جدًا ويمكنك استبدال الماء بمرق اللحم الساخن.
  • اتركي المزيج على النار لبضع دقائق ليضيف اللسان والملح والبهارات.
  • يُغلق القدر ويترك على النار لمدة ثلاث ساعات ، حتى يستوي تمامًا.
  • عندما ينضج جيدًا ، يُرفع عن النار ، ويُصفى من المرق ، وبعد التصفية ، ضعه في قدر مقاوم للفرن.
  • الآن ضع اللسان في الفرن على درجة حرارة مائة وخمسين درجة مئوية واتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.

    • طريقة تحضير لسان البتلو بالخضروات

    عناصر

    • لسان العجل جاهز.
    • يضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
    • بصل مقطع.
    • كرفس
    • قطعتان من البصل الأخضر.
    • جحيم.

    كيف تستعد

  • يتم تنظيف اللسان بالطرق السابقة.
  • اغلي اللسان ثم ضعه في قدر على النار مع إضافة الهيل والكرفس.
  • عندما تنتهي من السلق ، أخرجه من القدر وقشر القشر من الخارج.
  • ضع اللسان جانبًا حتى يبرد وقم بتقطيعه إلى شرائح.
  • يُضاف السمن أو الزيت إلى الوعاء لقلي البصل والفلفل.
  • اخلطي شرائح اللسان جيدًا مع الخضار والفلفل والملح حتى تنضج مع التأكد من طهيها جيدًا.

    • خطوات عمل لسان العجل المتبل

    عناصر

    • ثلاث قطع من لسان العجل.
    • ستة فصوص من الثوم.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • تسع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    • علبتين من الفطر.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • كوب صغير من الخل الأبيض.

    كيف تستعد

  • يُنقع لسان العجل في الماء والخل لضمان نقائه.
  • سحق الثوم بالملح والكمون.
  • نقطع لسان العجل إلى قطع متوسطة. اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى نصفين.
  • نضع لسان العجل في قدر على النار ونضع الفطر عليه.
  • يضاف إليها الثوم المفروم والملح والكمون.
  • نضيف زيت الزيتون ونخلط جيدا.
  • لسان لحم العجل الاحمر بطريقة مختلفة

    • طريقة عمل لسان العجل مع البهارات

    عناصر

    • لسان العجل
    • ملعقتان من الدقيق الأبيض.
    • نصف كوب بقدونس طازج.
    • ثماني ملاعق زيت نباتي.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة بهارات.
    • ورقتان من ورق الغار.
    • ست أوراق خضراء من الزعتر.

    كيف تستعد

  • يُقشر لسان العجل ويُغسل ويُغلى لمدة نصف ساعة.
  • حمري اللسان في قدر على النار بعد التأكد من طهيه جيدًا.
  • نضع الدقيق في نفس الوعاء ونرفع عنه اللسان ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
  • أضف الماء تدريجياً إلى الدقيق.
  • نضع الملح والبهارات فوق الخليط.
  • نضع لسان العجل على الدقيق ويخلط جيدا ، الطبق يحتاج 120 دقيقة ليطهى.
  • ضعي لسان العجل في الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة كاملة.
  • ضعيه في وعاء التقديم وزينيه بأوراق الزعتر وأوراق الغار والبقدونس.

    • طريقة عمل لسان العجل المقلي بالبطاطس

    عناصر

    • ستمائة جرام من لسان العجل.
    • قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
    • نصف ملعقة بهارات.
    • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
    • عشرين جرام من الزبدة.
    • يضاف البصل والجزر والبقدونس وورق الغار والقرنفل.

    كيف تستعد

  • يُثقب اللسان من الوسط ويفرك جيدًا بالملح ويوضع جانبًا.
  • ثم اغسله جيداً وضعه على النار وغطيه بالماء.
  • قم بإزالة الحافة البيضاء التي ظهرت على سطح اللسان في الوعاء.
  • انتظر ثلاثين دقيقة وأطفئ النار.
  • قشر لسان العجل وضعيه مع النكهات المذكورة في المكونات وقليل من الماء وضعيه على النار حتى ينضج جيداً.
  • عندما يبرد جيدًا ، ضعه في كيس من النايلون وخزنه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
  • اسلقي البطاطس وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة ثلاثين دقيقة.
  • قطعي البطاطس إلى شرائح وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة بالزبدة ورشها بالملح والتوابل وضعيها في الفرن.
  • يُطهى اللسان على النار حتى يسخن جيدًا ، ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع على طبق التقديم.
  • نضع شرائح البطاطس جانبًا ونزين الطبق بالبقدونس والجزر وتمني أمنية.

    • كيفية صنع لسان لحم البقر المشوي

    عناصر

    • كيلو لسان بقر.
    • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
    • جزيرتين.
    • بصلتان.
    • سيقان من الكرفس.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

    كيف تستعد

  • ضعي الجزر والكرفس والبصل واللسان في إناء على نار خفيفة مع الكثير من الماء واتركيها حتى تنضج.
  • أخرج اللسان من المرق ، وقشره جيدًا واقطعه إلى حلقات.
  • نضع اللسان في صينية ونضيف إليه السمن والملح والفلفل ونخلط جميع المكونات.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة قليلاً وتترك حتى تحمر جيداً.
  • أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع مخلل وسلطة.

    • كيفية صنع لسان البقرة بالسمن الجماعي

    عناصر

    • ملعقة كبيرة سمن بلدي.
    • حبتان طماطم كبيرتان.
    • بصلة كبيرة.
    • خمس فصوص ثوم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • رشة فلفل أسود.
    • ماء مغلي جيدا.

    كيف تستعد

  • تُقطع الطماطم ناعماً حتى تتشكل صلصة سائلة للغاية.
  • نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشرها ناعماً.
  • نضيف السمن الطائفي إلى الوعاء ونتركه في درجة حرارة هادئة قليلاً.
  • نضيف البصل إليها ونقلب حتى تفوح رائحتها ونهرس الثوم الطري فوقها.
  • أضفه إلى الوعاء وتذكر أن تقلب باستمرار حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
  • نضع صلصة الطماطم على البصل والثوم ونتركها تنضج.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الوعاء واخلطيهم مع الصلصة.
  • الآن نضع اللسان في الصلصة ونتركه يغلي حتى يمتص نكهته.
  • يضاف الماء المغلي إلى القدر ويترك القدر لمدة عشرين دقيقة كاملة بعد تغطيته.
  • انزع الجلد عن اللسان وقطّعه إلى شرائح متساوية ورتبها في طبق التقديم.

    • اليوم أعزائي قدمنا ​​لكم طريقة عمل لسان لحم العجل المحمص بعدة طرق من قبل الشيف الشربيني. اختر أفضل ما يناسبك وأخبرنا بالنتائج. في نهاية هذا الموضوع نتمنى أن تكون قد استمتعت به واستفدت من المعلومات التي قدمها.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً