كيفية تحضير وجبة غداء باللحم
الغداء له مذاق لذيذ ولذيذ ويحبّه الكثير منا على الفطور أو العشاء وخاصة الأطفال ، لذلك في السطور التالية سوف نقدم لكم طريقة تحضير وجبة غداء اللحوم بسهولة في المنزل والاستغناء عنها دون شرائها في الخارج ، بحيث يعتبر أكثر أمانًا للأطفال ، وتكون طريقة تحضيره كالتالي:
1 مكون
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلاث بياض بيض كبير.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ثلاث أوراق غار.
- مكعب مرق الدجاج.
- عصا القرفة.
2 ـ طريقة التحضير
في الكبة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي ، اخلطي جبنة الكريمة واللحم المفروم جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها بسرعة عالية.
ثم أضيفي البيض وبياض البيض إلى الخليط ثم اعجن المكونات معًا.
ثم نضيف الثوم المسحوق ومسحوق البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود ونستمر في عجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
في الخطوة التالية نضع العجينة على غشاء بلاستيكي طولي ، ثم نبدأ في تشكيل العجين على شكل اسطوانة ونضغطها جيداً أثناء لفها حتى يصبح اللحم متجانساً ومضغوطاً جيداً.
ثم لف الأطراف جيدًا بغلاف بلاستيكي وقم بإزالة البلاستيك الزائد.
ثم نلف الخليط مرة أخرى بورق الألمنيوم ونتأكد من أن الألومنيوم مغلق حتى لا يتسرب الماء إلى الغداء.
ثم نصبنا قدرًا عميقًا نضع فيه كمية من الماء ونتركه يغلي على النار ، ونضيف إليه ورقة الغار والقرفة ومكعبًا من مرق الدجاج.
ثم نضع لفافة الغذاء في الماء لمدة ساعة أو ربع حتى تنضج تمامًا.
ثم أخرجيها من الماء وضعيها في الثلاجة لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تبرد تمامًا وتتجمد.
ثم يكون الغداء جاهزًا لتقديمه ومقطعًا إلى دوائر رفيعة ويؤكل مع الرفاهية والشفاء.
طريقة تحضير وجبة غداء لحم لسالي فؤاد
تقدم سالي فؤاد طريقة صحية لتحضير لحم لانشون منزلي الصنع بسهولة ، وهذه الطريقة متوفرة أيضا وتوفر كمية كبيرة من لحم اللانشون الصحي ، ومن خلالها يمكنك تجنب شراء لانشون من الخارج تماما وطريقة التحضير على النحو التالي :
1 مكون
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلاث ملاعق طحين.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- أربع قطع جبنة مثلثة أو جبنة كريمية.
- نصف كوب زيت نباتي.
- الفلفل الأبيض؛
- لون أحمر.
- زيتون اخضر حسب الرغبة.
2 ـ طريقة التحضير
أولاً ، نقطع اللحم المفروم في الكبة مع الفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والكزبرة الجافة وجوزة الطيب والهيل والكمون والملح والفلفل الأسود والأبيض.
بعد مزج جميع المكونات السابقة معًا ، أضيفي جبنة الكريمة والعسل والزيت ، واخلطي المكونات ثم أضيفي اللون الأحمر.
في الخطوة التالية ، أضيفي الدقيق والزبدة إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق.
ثم نضع الخليط في ورق الزبدة ونضيف إليه الزيتون والفلفل الأسود ، ثم نلف الخليط جيداً على شكل اسطوانة ونغلقه جيداً من الجانبين حتى لا يتسرب الخليط.
ثم أعد لف الخليط بورق الألمنيوم وقم بتغطية الجوانب جيدًا.
ثم نضع لحم الغداء في قالب مناسب مبطن بمنشفة شاي ، صب الماء المغلي في منتصف القالب وضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة.
بعد مرور الوقت ، أخرجيها واتركيها تبرد ، ثم بعد إزالتها من ورق الألومنيوم ، ضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا.
ثم تقطع إلى شرائح مستديرة رفيعة.
وصفة غداء اللحم من نجلاء الشرشبي
تقدم نجلاء الشرشابي طريقة رائعة لتحضير لحوم الغداء بالمنزل بمكونات منزلية بسيطة وهذه الطريقة من أصح الطرق لتحضير لحوم الغداء وإليك طريقة تحضيرها:
1 مكون
- ربع كيلو لحم مفروم.
- كوب كبير من الدقيق المنخول.
- جرة كبيرة زيت نباتي.
- خمس بيضات كبيرة.
- أربعة مكعبات من مرق اللحم.
- أربعة مكعبات جبن كريمة أو مثلثات.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- رشة قرفة.
- زيتون اخضر حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- تلوين الطعام الأحمر.
2 ـ طريقة التحضير
نحضر الكبة الكهربائية أولاً ونخلط الدقيق المنخل والزيت جيداً.
ثم أضيفي مكعبات الجبن الكريمي ومكعبات مرقة اللحم إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق.
في الخطوة التالية نضيف البهارات مثل مسحوق البصل ، الثوم ، الملح ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، القرفة ، البابريكا وكذلك البيض.
تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا جيدًا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض ونحصل على خليط متجانس.
ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخيط السابق تدريجياً مع مراعاة الخفق التالي.
أخيرًا ، أضيفي تلوين الطعام الأحمر واخلطي جميع المكونات حتى يمتزج اللون جيدًا.
ثم نسكب المزيج في كيس بلاستيكي ونضيف الزيتون الأخضر أو الفلفل الأسود ونلفه جيدًا على شكل أسطواني ، مع التأكد من إفراغ الهواء منه تمامًا.
بعد لف الخليط بالسيليكون أغلق الجوانب جيداً حتى لا يتسرب الخليط ويتخلص من الفائض ويمكن لف الخليط عدة مرات.
ثم نعيد الأسطوانة إلى ورق الألمنيوم ونعمل بنفس الطريقة كما في اللف السابق ، مع مراعاة التحكم في غلق الجوانب حتى لا يتسرب الماء إلى الخليط.
في هذه الخطوة نحضر قدر كبير بحجم مناسب ونضعه على النار ونضيف إليه الماء ونتركه يغلي.
بعد غلي الماء ، اترك خليط الغداء لمدة ساعتين على الأقل حتى يغلي جيدًا.
ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما قبل وضعها في الثلاجة.
ثم نقطعها ونقدمها نعيمًا وشفاءًا.
في نهاية المقال قدمنا لكم طريقة عمل لانشون مع العديد من الوصفات الشهية ، نتمنى من الجميع تجربة إحدى الطرق السابقة ونضمن لكم إمكانية الاستغناء عن غداء جاهز.