طريقة عمل لازانيا الدجاج بالبشاميل من الشيف نجلاء الشرشبة
مكونات اللازانيا والبشاميل
- كيس من معكرونة اللازانيا.
- ½ كيلو قطع دجاج صغيرة.
- حليب (5 أكواب).
- جبن بارميزان مبشور (كوب واحد).
- ريحان مقطع (ربع كوب).
- جزر مبشور (فاكهة متوسطة الحجم)
- ثوم مهروس (3 فصوص).
- بصل (فاكهة مقطعة شرائح).
- زبدة مذابة (4 ملاعق كبيرة).
- دقيق (4 ملاعق كبيرة)
- زيت (ملعقتان).
- زعتر مجفف (1 ملعقة صغيرة ، مطحون)
- سماق (ملعقة صغيرة).
- جوزة الطيب (نصف ملعقة صغيرة)
- ملح حسب الطلب.
- رشة فلفل أسود.
أولاً ، طريقة عمل لازانيا الدجاج
- أولاً ، قبل البدء في تحضير الوصفة ، يتم تحضير الفرن وتشغيله إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- باستخدام مقلاة متوسطة الحجم على الموقد ، أضيفي كمية كافية من الزيت ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- نضيف ثلاث فصوص من الثوم والجزر المبشور مع التحريك من وقت لآخر.
- نضيف قطع الدجاج ثم ملعقة صغيرة من السماق والريحان الطازج وملعقة من البردقوش المجفف.
- أضيفي قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود وقلبي برفق حتى يتغير لون قطع الدجاج.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى ساعة ونصف.
ثانياً: طريقة تحضير البشاميل
- تقلى كمية من الدقيق في قدر على حرارة عالية لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف الحليب تدريجياً.
- يستمر التحريك حتى يثخن قوام البشاميل ويغلي.
- أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل ومكعب المرق وقليل من جوزة الطيب وقلبي مرتين ثم ارفعي عن النار.
- نحضر بيركس ونضع طبقة من خليط الدجاج في قاع البيركس ، ثم طبقة من باستا اللازانيا ثم طبقة من البشاميل.
- تتكرر العملية طبقة تلو الأخرى حتى تنضج كمية الدجاج والبشاميل.
- يوضع طبق البايركس في الفرن المسخن مسبقًا حتى يكتسب اللازانيا لونًا ذهبيًا.
- أخرجي البيركس من الفرن ورشي السطح بجبنة البارميزان.
- يعود Pyrex إلى الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا ، ويتم إخراجها وتقطيعها وتقديمها.
طريقة عمل لازانيا بالدجاج والفطر من الشيف هال فهمي
المكونات والكميات
- علبة لازانيا.
- كيلو صدر دجاج.
- 1 1/2 كوب زبادي
- 1 مكعبات من مرق الدجاج.
- كوب جبن موزاريلا.
- ½ كوب دقيق.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1 1/2 كوب فطر مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون الطازج.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
طريقة تحضير الوصفة
- أولا ، تحضير لازانيا الفطر
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا.
- يتم طهي اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- تبلي كمية الدجاج بالفلفل والملح واتركيها لمدة ساعة.
- نفرك الدجاج في مقلاة على النار ونتركه يطهى.
- نضيف جميع المكونات إلى مقلاة أخرى على نار خفيفة ، ثم نضيف الفطر.
- أضيفي الدجاج المحضر إلى الخليط.
طريقة تحضير البشاميل
- تقلى كمية الدقيق بكمية مناسبة من الزبدة.
- ثم نضيف الحليب مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف العجينة.
- أضيفي كمية كافية من جبن البارميزان إلى البشاميل حتى يذوب.
- يُتبّل البشاميل بالملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة.
- نحضر طبق بيركس ، نضع نصف كوب من البشاميل في قاع الطبق ، ثم طبقة من اللازانيا المطبوخة ، ثم نضيف نصف الدجاج فقط ، ثم نصف كوب من البشاميل ، ثم طبقة أخرى من اللازانيا وآخر كمية من الدجاج ، وأخيراً طبقة من اللازانيا ثم باقي البشاميل.
- يتم توزيع الجبن على الوجه.
- يدخل البيركس في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً ، ثم يُخرج ويقطع إلى شرائح ويقدم ساخناً.
طريقة عمل لازانيا الدجاج لدى الشيف أميرة شنب
مكونات لازانيا الدجاج
- معكرونة.
- صدر دجاج.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة البارميزان.
- جبنة شيدر مبشورة.
- البقدونس الطازج.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان.
- ملح حسب الطلب.
- الفلفل حسب الحاجة.
- رشة زعتر.
- بصل أخضر مقطع.
- قطع الكرفس
- حبتان من الجزر المبشور.
- فلفل أخضر مقطع.
كمية البشاميل
- بالضبط.
- كأس حليب.
- كوب كريمة طبخ.
- قليل من جوزة الطيب.
- رشة قرفة مطحونة.
- زبدة حسب الحاجة.
طريقة عمل لازانيا الدجاج
- نحضر مقلاة بحجم مناسب ونضع فيها القليل من الزبدة ، ثم نضع شرائح صدور الدجاج في المقلاة ونقليها مع رشة ملح ورشة فلفل وقليل زعتر وملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون.
- يُضاف البقدونس المفروم والبصل الأخضر والكرفس المفروم والجزر المبشور إلى الخليط.
- يقلب لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الريحان.
- تُكدس شرائح المعكرونة في طبق للخبز ثم يوضع مزيج الصينية فوقها.
- أضف جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
طريقة تجهيز البشاميل
- نحضر مقلاة ونضع فيها ربع كوب من الزبدة ونحمرها على نار متوسطة.
- نترك الزبدة تذوب ثم نضيف الدقيق.
- يقلى الدقيق في الزبدة في مقلاة.
- ثم يضاف الحليب مع التحريك ثم تضاف الكريمة تدريجياً
- يستمر الخلط حتى يتم الحصول على نسيج متماسك.
- أضف القليل من جوزة الطيب والقرفة وقلّب باستمرار.
- الآن البشاميل جاهز للاستخدام.
- تُسكب كمية من البشاميل في خليط القالب.
- طبقات من الجبن والحشو والبشاميل مكدسة فوق بعضها البعض.
- يضيء الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
- يوضع القالب في الفرن على الرف الأوسط حتى ينضج بالكامل.
- يُخرج القالب من الفرن ليبرد ، ثم يقطع إلى قطع مربعة توضع على أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل لازانيا بالدجاج والفطر من الشيف هال فهمي
المكونات والكميات
- كيس لازانيا.
- 500 جرام من صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- حبتان من الجزر المبشور.
- بصل متوسط الحجم مقطع.
- الكرفس الفرنسي.
- 250 جرام من الفطر الطازج مقطع إلى شرائح
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- الفلفل للطلب.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- قليل من السكر.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
مكونات البشاميل في الكمية
- 5 لترات من الحليب
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة كبيرة.
- 1 كوب كريمة
- 1 مكعب مرق دجاج.
- رشة فلفل.
- قليل من الملح
للوجه نحتاج
- 200 جرام جبن موزاريلا مبشور وجبن شيدر.
- أوراق النعناع.
كيفية تحضير وصفة خطوة بخطوة
- ارفعي المقلاة على النار ، أضيفي بعض الدهون ، ثم ضعي مكعبات الدجاج.
- نضيف تتبيلة الدجاج ورشة من الفلفل الأسود والزعتر ونخلط جيداً.
- عندما يقترب الدجاج من النضج ، أضيفي الكرفس المفروم والبصل والجزر المبشور وقطع الفطر الطازج.
- اتركي الخليط على نار خفيفة.
- يضاف الملح ثم الصلصة المجهزة وعصير الطماطم.
- أضف ربع ملعقة سكر.
- دع الخليط يطهى لفترة حتى تنضج الطماطم.
طريقة تحضير البشاميل
- ارفع البذلة إلى النار.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الدقيق ونقلب في الدقيق.
- بعد خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار ، أضيفي الحليب تدريجيًا حتى يتحول السائل إلى عجينة كريمية.
- أخيرًا ، أضف الملح والفلفل مكعبًا من مرق الدجاج ونصف كمية الكريمة فقط.
- توضع كمية من البشاميل في صحن للخبز ، توضع اللازانيا عليه ، يسكب نصف الحشوة فقط ، ثم جزء من البشاميل ، ثم طبقة من اللازانيا ، ثم طبقة من الحشوة وهكذا حتى النهاية. يتم الوصول إلى الطبقة ، ويتم وضع باقي البشاميل على الخد الأخير.
- افرد باقي الكريم على الجانب الأخير.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة وضعي القالب على الشبكة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- يُسكب المزيج بالجبن ويترك حتى يذوب ، ثم يقدم.
في هذا المقال ناقشنا طريقة عمل لازانيا الدجاج وتعلمنا طريقة صنع لازانيا الدجاج بالبشاميل من الشيف نجلو الشرشابي وكيفية صنع لازانيا بالدجاج والفطر من الشيف هال فهمي. ناقشنا أيضًا في هذا المقال كيفية صنع لازانيا بالدجاج والفطر للشيف هال فهمي وكيفية صنع لازانيا الدجاج للشيف أميرة شنب. قد يعجبك.