1- طريقة عمل كعكة البرتقال
يمكن صنع كعكة البرتقال المقرمشة بمكونات بسيطة وغير مكلفة ، كما سنوضح أدناه:
الكميات المطلوبة
- كوبين من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب عدا ثلث الزيت.
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
- نصف كوب حليب.
طريقة الإعداد
يتم خلط كمية الزيت بكمية السكر والفانيليا والبيض المضاف إلى المكونات ، يمكنك خفقها يدويًا في خليط كريمي أو باستخدام خلاط كهربائي.
بعد الحصول على قوام كريمي ، أضيفي قشر البرتقال المبشور مع الخفق باستمرار.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وكذلك صودا الخبز ، اخلطي المكونات جيدًا ، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى القوام الكريمي مع الخفق باستمرار.
حضري صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة والدقيق حتى لا تلتصق الكعكة بصاج الخبز.
يتم ضبط الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ، ثم تُسكب الكعكة على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة ساعة إلى ربع ساعة.
بعد النضج والإخراج من الفرن ، اتركيها تبرد قبل التقديم.يمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة إذا أردت.
2- طريقة عمل كعكة البرتقال مع الصلصة
يمكن إضافة الصلصة إلى كعكة الغريبة البرتقالية لإضفاء مذاق رائع ولذيذ ، بشرط اتباع المكوّنات والخطوات التالية بالضبط:
عناصر
- كوبين من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- كوب من السكر.
- اثنين من البرتقال.
- زوجان من قشور البرتقال.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
- نصف كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة دريم ويب مجفف.
- ربع كوب حليب.
مكونات الصلصة
- نصف كوب عصير برتقال.
- ربع كوب كريمة.
- 3 ملاعق سكر.
- ربع انسان برتقالي.
- ملعقة طحين.
كيف تستعد
تحضير عصير البرتقال ووضعه في وعاء عميق ثم نخله بالدقيق.
نخلط البيض مع السكر ونخفق باستمرار بخلاط كهربائي لمدة خمس دقائق حتى يصبح السكر والبيض متجانسين.
يُضاف عصير البرتقال المُعد مسبقًا إلى البيض ، ثم يُضاف مسحوق الخبز والفانيليا وقشر البرتقال إلى الخليط ، ويُخفق باستمرار حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يُضاف الحليب والزيت ويُخفق ، ثم يُضاف الحليب ويُخفق ويُضاف البيكربونات مع دريم ويب إلى الدقيق ويُضاف تدريجياً إلى الخليط.
يتم استخدام الدقيق والزيت لمسح صينية الخبز حتى لا تلتصق الكعكة بقاع صينية الخبز بعد الخبز.
تُسكب العجينة في صينية خبز وتوضع في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة أربعين دقيقة.
تصنع صلصة الكيك بإضافة عصير برتقال للناس ورفعه على نار متوسطة لعمل صلصة حارة.
أضيفي السكر إلى الصلصة مع التحريك ، ومن ناحية أخرى ، اخلطي الدقيق والكريمة قبل إضافتهما إلى الصلصة. ارفعي الصوص عن النار حتى يصبح قوامه كثيفًا نوعًا ما.
بعد النضج ، دعي الكيك يبرد وقبل التقديم ، زيني سطح الكيك بالصلصة.
3- طريقة عمل كعكة برتقال لسالي فؤاد
بالإضافة إلى الصلصة ، يمكن استخدام شرائح البرتقال لتزيين كعكة البرتقال ، كما سنوضح أدناه:
مكونات
- 3 بيضات.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- كوب سكر.
- كوب عصير برتقال.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- كيس الفانيليا.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح.
مكونات زخرفية
- سكر مطحون.
- كمية من عصير البرتقال.
- شرائح فاكهة البرتقال.
- كمية قشر البرتقال.
- حبة الملح.
كيف تستعد
تُستخدم الملعقة لخفق البيض بعد إضافة الفانيليا ، ثم تُضاف كمية السكر إلى البيض أثناء الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا ، وتُضاف كمية الزبدة إلى البيض والسكر وتستمر في خفق المكونات.
نخلط كمية الطحين مع البيكنج باودر ورشة ملح مع الخفق المستمر نضيف نصف الكمية للخليط السابق ثم نضيف كوب من عصير البرتقال ونخفق ونضيف باقي الدقيق الى الخليط حتى المكونات مختلطة بشكل جيد.
تحضير صينية خبز ، دهنها بقليل من الزيت ، صب الخليط فيها واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
حضري الصلصة لتزيين الكيك عن طريق إضافة عصير البرتقال مع مسحوق السكر ورشة ملح ، ثم اخفقيها بمضرب كهربائي لتكثيف القوام حسب الرغبة.
بعد النضج ، اتركي الكيك يرتاح لبعض الوقت ، ثم اسكبي الصلصة على سطح الكيك وزيّنيها بشرائح البرتقال وقشر البرتقال المبشور وقدميهما في أوعية التقديم.
4-طريقة عمل كعكة البرتقال بصلصة الجبن
كعكة البرتقال بصلصة الجبن من الأصناف التي على الرغم من قيمتها الغذائية وطعمها اللذيذ ، إلا أنها غير شائعة الاستخدام. للحصول على الكيك المميز ، يرجى اتباع الخطوات التالية بعناية:
مكونات
- كوبين وربع كوب دقيق.
- ربع كوب سكر بودرة.
- واحد كبير عبارة عن ملعقة كبيرة وربع خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة من البيكنج بودر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كمية التعبئة
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- مقادير صلصة الجبن
- 100 جرام جبنة كريمية.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة حليب.
- ملعقة من عصير البرتقال.
طريقة الإعداد
تخلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر والحليب وكمية السكر والملح والخميرة وتخلط المكونات جيدا.
سخني الزبدة بقليل من الماء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ، ثم أضيفي الفانيليا.
اعجن الدقيق بمزيج من الزبدة والماء الدافئ واخلطي المكونات معًا لتشكيل عجينة متماسكة.
تُدهن العجينة بكمية قليلة من الزيت وتوضع في وعاء عميق مدهون بالزيت مسبقًا.
بعد تغطية العجين بكيس نايلون ، اتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يكون هناك إمكانية للتخمير وحجم العجين.
حضري حشوة البرتقال عن طريق خلط السكر وبشر قشر الليمون والبرتقال في وعاء عميق ثم اخلطيهم.
يتم رش كمية من الدقيق على قطعة الرخام لتوزيع العجين عليها وتشكيلها على شكل مستطيل.
ندهن سطح العجينة بالزبدة المذابة ونقطع العجينة إلى 5 مستطيلات متساوية الحجم.
انشر حشوة البرتقال المعدة مسبقًا على العجينة بأكملها ، ثم ابدأ في تكديس المستطيلات فوق بعضها البعض وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
نقطع الكيك إلى أحجام أصغر ، ثم نغطيها مرة أخرى بالسيليكون ونتركها حتى يزداد الحجم.
نضبط درجة حرارة الفرن على 180 ، ثم نضع الصينية في الداخل لمدة نصف ساعة ثم نخرجها لتبرد تمامًا.
تُصنع صلصة الجبن لتزيين الكيك عن طريق خلط المكونات الصلبة معًا وخلطها جيدًا ، ثم يضاف عصير البرتقال لعمل صلصة ناعمة تستخدم لتزيين جانب الكيك قبل التقديم.
تعلمنا من خلال المقال كيفية عمل كعكة برتقالية بوصفات مختلفة ومتنوعة كل منها لها طعم خاص ولذيذ وتتميز كعكة البرتقال بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت لذلك فهي من أكثرها طلباً لربات البيوت.