طريقة عمل كعكة الشوفان
- الشوفان من الألياف الغنية بالفوسفور والثيامين، أو كَمْا يعرف بفِيْتامين B1.
- بالإضافة إلَّى أن الشوفان من الحبوب الكاملة التي تنشط مراكز الدماغ.
- وتحسين الإدراك، بالإضافة إلَّى تعزيز قدرات الدماغ، وتقوية الذاكرة، لذلك سنناقش أدناه الطرق المختلفة لعمل كعكة الشوفان
الطريقة الأولى
مكونات
- 350 مل من الماء الساخن.
- عودان من الزبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- 2 بيض متوسط.
- كوب وثلث دقيق منخول.
- رشة ملح.
- كوب كبير من دقيق الشوفان.
- كوب كبير من السكر البني.
- وكوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
كَمْيات الزخرفة
- قطعة من الزبدة المخففة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- كوب متوسط من السكر البني.
- ملعقة حليب سائل.
- كوب وسط من جوز الهند المبشور.
كَيْفَ تستعد
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نبدأ فِيْ صنع الكعكة بخلط الماء مع رقائق الشوفان فِيْ وعاء كبير.
- نتركه جانبًا حتى يتم تحضير باقي المكونات.
- فِيْ وعاء عميق، اخفقي الزبدة والبيض بمضرب سلك أو خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
- ثم نضيف السكر البني والسكر الأبيض تدريجيًا، ونضرب جيدًا حتى يظهر قوام كريمي أبيض.
- ثم يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر معًا، ويُضاف إليهم مسحوق القرفة ورشة ملح، كل ذلك فِيْ وعاء آخر بعيدًا عَنّْ بياض البيض.
- ثم قسمنا خليط الدقيق إلَّى دفعتين وأضفنا الدفعة الأولى إلَّى خليط الزبدة والبيض.
- ثم أضيفِيْ الشوفان المنقوع مسبقًا مع التقليب جيدًا باستخدام خفاقة سلكية.
- ثم يضاف خليط الدقيق المتبقي ويخلط جيدا.
- ضعي كل الخليط على صينية، ودهني بأي مادة دهنية، ورشي الدقيق حتى لا تلتصق الكعكة بقاع الصينية.
- نسكب خليط الكيك فِيْه ونضعه فِيْ الفرن لمدة ساعة إلَّى ربع.
- وبينما تنضج الكيك، نعمل على تحضير صوص التزيين بخلط الزبدة والسكر البني والحليب فِيْ وعاء.
- اخفقيهم بمضرب سلك لمدة دقيقة، ثم أضيفِيْ جوز الهند المبشور واتركيه جانبًا حتى ينضج.
- بعد أن تنضج الكعكة، نخرجها من الفرن.
- ويمكننا اختبار نضج الكيك بإدخال عصا خشبية فِيْ منتصف الكيك.
- إذا خرج نظيفًا، فهذا يعَنّْي أن الكعكة قد نضجت تمامًا.
- وبعد أن يبرد، نضع الخليط الذي أعددناه مسبقًا على سطح الكيك.
- يمكن رش بعض رقائق الشوكولاتة أو بعض المكسرات المطحونة على طبق التقديم.
طريقة عمل كعكة الشوفان بالتفاح
مكونات
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- 2 حبة تفاح كبيرة، مقطعة إلَّى مكعبات.
- أربع بيضات فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- كوب كبير اخر من السكر للتزيين.
- وكوب زيت نباتي اجعله زيت ذرة.
- كوب كبير من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو قطعة من خميرة البيرة.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب كبير من دقيق الشوفان.
- 2 كوب دقيق أبيض.
كَيْفَ تستعد
- كراميل السكر على النار حتى يكتسب اللون الذهبي.
- مع مراعاة أنه لا يصل إلَّى اللون البني الغامق، بحيث لا يحترق، ويعطي مرارة فِيْ النكهة.
- ثم نضع قطع التفاح التي سبق أن قطعَنّْاها على الكراميل قبل أن تبرد وتتجمد، ثم نضعها جانبًا.
- فِيْ وعاء آخر نضع البيض مع الفانيليا والسكر ونخفقهم بالخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي.
- حتى يرتفع الخليط، ويكتسب البيض لونًا أبيض كريميًا، وبعد ذلك نضيف الزيت تدريجيًا، على شكل قطيع ناعم.
- ثم نضيف الحليب تدريجياً ثم نخلط الشوفان بالدقيق والخميرة.
- تُفرغ الكيكة فِيْ صينية مدهُونة بالزبدة ثم نضعها فِيْ فرن محمّى مسبقاً.
- لمدة ساعة إلَّى ربع تقريبًا حتى تنضج الكعكة.
- وبعد أن تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نضع التفاح بالكراميل فِيْ الأعلى، ويمكنك إضافة قطع الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
طريقة عمل كعكة الشوفان بالتمر
مكونات
- 2 كوب تمر أو عجوة بدون بذور.
- 2 كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو الكربونات.
- ثلاث بيضات فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- كوب كبير من السكر.
- وكوب كبير زيت نباتي.
- كوب كبير ونصف دقيق أبيض.
- نصف كوب شوفان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو حسب الرغبة.
- رشة ملح.
كَيْفَ تستعد
- ضع التمر منزوع النوى فِيْ خليط الماء الفوار لمدة 30 دقيقة.
- ثم فِيْ وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والفانيليا والزيت جيدًا حتى يتحول المزيج إلَّى اللون الأبيض.
- ثم نضيف الدقيق، والشوفان، والبيكنج بودر، والقرفة، ورشة ملح، ونخلط جيداً مع خليط البيض.
- ثم يصفى التمر المنقوع جيدًا ويضاف إلَّى خليط الكيك الذي تم تحضيره.
- يُسكب هذا المزيج بعد ذلك فِيْ صينية كبيرة مدهُونة بمادة دهنية ورشها بقليل من البسكويت أو الدقيق.
- توضع الكعكة فِيْ الفرن لمدة ساعة إلَّى ربع تقريبًا عَنّْد درجة حرارة من 149 إلَّى 177 درجة مئوية.
- ثم يتم إخراجها من الفرن واللوز أو البندق أو أي نوع من الفواكه المجففة توضع فوقها حسب الرغبة.
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بالشوفان
مكونات
- عيدان من الزبدة أو 125 جرام من الزبدة.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- 3/4 كوب رقائق شوفان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 2 بيض فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق صودا الخبز.
- نصف كوب سكر أبيض. يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو خلاصة الفانيليا لكل ملعقة صغيرة.
- 1/3 كوب حليب.
مكونات خليط الزينة
- بعض الفراولة.
- 2 كوب من رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة.
- 3/4 كوب كريمة حلوى.
كَيْفَ تستعد
- يُشوى الشوفان فِيْ وعاء على نار خفِيْفة
- ثم يخلط السكر مع الزبدة حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم نضيف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق بالكهرباء أو خلاط الأسلاك.
- ثم، فِيْ وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو.
- نخلطهم جيدًا من خلال مصفاة سلكية، ثم نضيفهم إلَّى خليط البيض والزبدة.
- ثم امزج معهم الشوفان الذي سبق تحميصه.
- ثم نضيف الحليب ونخفق جيدا حتى تنضج المكونات تماما.
- ثم يُسكب الخليط فِيْ قالب كبير.
- ونخبز لمدة نصف ساعة، أو حسب نضج الكعكة، عَنّْد درجة حرارة 180 درجة.
- وأخيرا تزين الكيكة بعد إخراجها من الفرن وتبريدها تماما.
- تُطهى الشوكولاتة على البخار حتى تذوب تمامًا.
- ثم توضع عليها الكريمة، ويخلطون معًا للحصول على كريمة الشوكولاتة.
- تُسكب فوق الكيك، ثم توضع الفراولة فِيْ الأعلى وتقدم فِيْ طبق التقديم.
نوصي أيضًا بما يلي