كوردون بلو هو طبق مفضل ولذيذ لكثير من الناس ، كبارا وصغارا ، ويعود أصل كوردون بلو إلى سويسرا ، حيث أنه من الأطباق الشهيرة. شريحة دجاج محشوة بقطعة جبنة ذائبة وشريحة غداء ومغطاة بطبقة غنية من فتات الخبز والبيض والدقيق.
عادة ما يتم تقديم كوردون بلو مع البطاطا المقلية الذهبية وسلطة كوردون بلو هي واحدة من أسهل الأطباق في التحضير ولذيذ في الذوق.
إليك كيفية صنع Codden Blue بأكثر من طريقة مختلفة باستخدام الوصفات التي يتم شراؤها من المتجر.

كيف يعمل كوردون بلو؟

تكوين كوردون بلو:

• 2 (بيض) كبير.
• 2 ملاعق كبيرة (حليب)
• ½ كوب (دقيق)
• 1 ملعقة كبيرة خردل خشن
• كوب (بقسماط خشن)
• كوب (بقسماط مطحون ناعماً)
• 4 (قطع دجاج) مفرومة
• 4 (شرائح دجاج)
• 4 شرائح (جبنة سويسرية) مقطعة إلى شرائح وسميكة
• رشة ملح وفلفل أسود طازج
• عود اسنان

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة أو أعلى.
2. اخفقي البيض والحليب والخردل في وعاء عميق ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
3. ضعي البسكويت الطري والبسكويت الخشن والدقيق في وعاء عميق آخر واخلطيهم جيدًا.
4. قطعي قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود

5. ضعي شريحة من الجبن السويسري فوق الدجاج ، ثم أضيفي شريحة من غداء الدجاج.

6. لف شرائح الدجاج وأضف لحم الغداء والجبنة السويسرية ، ثم اربطها بخلة أسنان.

7. كرر الخطوات السابقة لجميع الشرائح

8. بعد لفها وإغلاقها بعود أسنان بعد الضرب توضع قطع الدجاج في البيض ويضاف الملح والفلفل الأسود.
   ثم نضعها في خليط الطحين والبسكويت ، ثم نضعها مرة أخرى في البيض وأخيراً في خليط الدقيق والمكسرات.

9. نحضر صينية خبز ونضع شرائح الدجاج فيها ثم نضعها في الفرن وبمجرد دخولها إلى الفرن نخفض الحرارة قليلاً.
   اتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا تمامًا.

10. بمجرد خروج الدجاج من الفرن ، اقطع قطعة واحدة إلى نصفين وستظهر الجبن المذاب اللذيذ والأرجل الساخنة.

كيفية صنع كوردون بلو لحم

مكونات:

• 1 كيلو (بفتك)
• 1/4 كيلو (شرائح رقيقة من الديك الرومي المدخن)
• 4 (بيض مخفوق)
• 1/4 كيلو (شيدر ​​، فلامنكو ، جودة أو الثلاثة)
• عصير 3 حبات ليمون
• 6 ملاعق كبيرة (خل)
• 6 ملاعق كبيرة (زيت زيتون)
• 6 ملاعق كبيرة (دقيق)
• 6 ملاعق كبيرة (بقسماط مطحون)
• زيت القلي
• 1 ملعقة صغيرة لكل منها: ملح ، فلفل ، بهارات ، سماق ، قرفة ، زنجبيل ، بابريكا

خطوات تحضير الكوردون بلو باللحم:

1. ضعي شرائح الستيك على شكل رقيق ثم تبليها بالملح والفلفل والبهارات والليمون والخل وزيت الزيتون واتركيها طوال الليل.
2. وزعي كل شريحة وضعي في وسطها ديك رومي مدخن وجبنة واتركي حوافها وضعي عليها شريحة أخرى من اللحم.
3. ثم قم بتأمين الأطراف بمطرقة لإلصاقها
4. يُغطى كل فيليه بالدقيق ، ثم بالبيض المخفوق ، ثم في فتات الخبز ويُقلى بالزيت الساخن
   تنضج وتصبح ذهبية اللون.
5. يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو مع الأرز المطهو ​​على البخار أو المعكرونة ، كما تريد.

طريقة تحضير حمية كوردون بلو

• نصف كيلو (صدر دجاج) مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 12 (شريحة جبن شيدر) قليل الدسم.
• 12 (شريحة غداء ديك رومي).
• كوب (بسكويت بني مطحون).
• ملح وفلفل أسود.
• عود اسنان

طريقة تحضير حمية كوردون بلو:

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
   اتركه جانبا لمدة نصف ساعة.
2. وزعي شريحة الدجاج ، وضعي فوقها شريحة من الجبن ، ثم شريحة من الغداء ، ثم دحرجها في اسطوانة وثبتها بعود أسنان.
3. ضعي الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ورشيها بفتات الخبز الجافة.
4. ضع الصينية في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
5. أزيلي صينية الخبز ، ضعي نصف شريحة جبن قليل الدسم على كل قطعة دجاج ، ثم ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 3 دقائق حتى تذوب الجبن ، ثم أخرجيها وتناوليها مع رقائق البطاطس.

طريقة عمل منال عالم كوردون بلو

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة (زبدة)
• 4 قطع كبيرة (ستيك دجاج)
• 1/2 ملعقة صغيرة (ملح)
• 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (بابريكا حلوة)
• 4 شرائح (لحم غداء)
• 4 شرائح (جبنة شيدر)
• 1 ملعقة كبيرة (زيتون أسود أو أخضر مفروم)

وللتغطية:

• 2 بيض كبير (بيض)
• رشة صغيرة (فلفل أسود)
• 1/4 ملعقة صغيرة (ملح)
• 2 كوب (بسكويت)

طريقة التحضير:

1. نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونجهز صينية خبز متوسطة الحجم نضع فيها الزبدة ،
   ونضعها جانبا.
2. ضع قطعة من الفيليه بين قطعتين من ورق البرشمان واستخدم مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة قليلاً ولكنها غير ممزقة. ثم ضعيها على طبق وأضيفي باقي القطع
3. نكّهي شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا واتركيها جانبًا
4. نضع قطعة من لحم الغداء ، شريحة من الجبن ، ثم بعض الزيتون على نصف الفيليه ، ويقلب النصف الآخر فوق الفيليه
   للحصول على نصف دائرة ، جرب وضع الغداء والجبن داخل الفيليه ، وثبّت الحواف بعصي خشبية صغيرة أو عود أسنان.
5. نضع البيض في وعاء والملح والفلفل ونخلط المكونات قليلاً.
6. ضعي فتات الخبز في وعاء كبير
7. ثم نضع قطعة من الفيليه والقلب في البيض برفق لتغطيتها بطبقة رقيقة ، ثم نضعها في فتات الخبز والقلب من الجانبين حتى يتم تغطيتها جيدًا.
8. ضعيها في طبق للخبز وانهي باقي القطع بنفس الطريقة
9. ضعي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح ذهبيًا.

طريقة عمل مروة الشافعي في التطويق

عناصر:

• دجاج مسحب خلفك او صدر دجاج.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• 1 كوب دقيق.

• 2 بيض.

• شيدر.
• لحم بقري مشوي
• ديك رومي مدخن.
• رشة ملح ، فلفل و بابريكا

طريقة التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح رقيقة للحصول على سمك أرق وفتح الأنسجة ، مما يعمل على إعدادها بشكل أسرع.
2. ثم نرش شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
3. يُحضر الكلينج ويوضع فوقها شرائح الدجاج ، شريحة من لحم الديك الرومي المدخن ، ثم شريحة من جبن الشيدر ويُغطى باللحم البقري المشوي.
4. لف شرائح الدجاج بإحكام وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
5. بمجرد إزالتها ، يتم إزالة اللزوجة وتغمس الدجاج في الدقيق ، ثم البيض ، ثم فتات الخبز.
   وضعيهم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسكوا معًا.
6. نحضر وعاء ونضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت ونترك الكوردون بلو على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
7. عندما تصبح الكمية كاملة ، ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية وقدميها ساخنة مع البطاطس المحمصة.