التعريف بطريقة داود باشا في صنع الكفتة والتي ارتبطت باسمه بحبه الكبير للكفتة باللحم.
حيث كان داود باشا الوالي العثماني الذي حكم مصر وكان يحب هذا الطبق لا مثيل له.
برع الطهاة في تقديمها ، وفي يوم من الأيام تم تأنيب رئيس الوالي لتقديمه بمكونات غير كافية ، فلم تتأثر.
وأمر الحاكم بعقوبة الطباخ ومن هنا جاءت تسميته. من أجل حب داود باشا لها ، الأمر الذي أثارها
من تركيا إلى مصر ، وكان الطهاة يصنعون الكفتة على شكل دوائر وحلقات يضعون إحداها
الخاتم الفضي ومن يقتنيه ينعم بسعادة غزيرة. وفيما يلي طريقة عمل كفتة داود باشا
من مطبخ الشيف.
طريقة عمل كفتة داود باشا
نقدم طريقة تحضير كفتة داود باشا والمكونة من كرات اللحم المفروم مع الصلصة ،
يتم ذلك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي المهتمة بتزويد الأكلات المصرية بالوصفات
اقتصاديا من خلال برنامج “على العيد” وفيما يلي نقدم طريقة تحضير كفتة داود
الباشا وأهم مكوناته مع وصفة في متناول الجميع:
أولاً: مكونات كفتة داود باشا:
- لحم مفروم.
- ثوم.
- بصلة.
- بطاطا.
- عصير الطماطم.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- زنجبيل ناعم.
- قرفة ناعمة.
ثانيًا: طريقة تحضير كفتة داود باشا:
- نقطع البصل في مفرمة مع اللحم المفروم ونضيف القرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- شكلي الكفتة على شكل كرات حسب الرغبة.
- يقلى الثوم بالزيت على الموقد ويضاف الملح ومكعبات البطاطس ثم عصير الطماطم.
- تقلى الكفتة بالزيت على النار.
- نضيف الكفتة لخليط الطماطم ونتركها على النار حتى تنضج تماما.
- قدميها ساخنة مع أرز أبيض وسلطة.
طريقة تحضير كفتة داود باشا
تعرف على طريقة صنع كفتة داود باشا بطراز مصري في مطبخ الشيف أميرة شنب التي تقدم أشهر الأطباق العالمية والمصرية والعربية بوصفات مغذية تناسب جميع الأعمار من خلال برنامجها “أميرة في المطبخ”. فيما يلي المكونات وطريقة تحضير كفتة داود باشا:
أولاً: مكونات كفتة داود باشا:
- لحم مفروم.
- سحق الثوم.
- بصل مقطع.
- البقدونس المفروم.
- ريحان مفروم.
- سمنة.
- زيت.
- بالضبط.
- التوابل.
- ملح وفلفل أسود.
- قرفة.
- طماطم مبشورة
- حبة سكر.
ثانيًا: طريقة تحضير كفتة داود باشا:
- اخلطي اللحم بالملح والفلفل والبصل والثوم والبقدونس.
- نضيف البهارات والقليل من الطحين واستمر في خلط أو طحن اللحم.
- شكلي كرات الكفتة حسب الرغبة.
- تقلى في القليل من الزيت مع الزبدة.
- تُرفع الكفتة ويُضاف البصل المفروم والثوم ويُتبّل بالملح والفلفل ، ثم تُضاف الطماطم المبشورة والعصر.
- أضف بعض السكر والقرفة.
- نتركها تغلي ونضيف كرات الكفتة.
- يُضاف الريحان ويُقدّم الكفتة ساخنة مع المكرونة.