طريقة عمل كفتة اللحمة

كَيْفَِيْة صنع كرات اللحم

نبدأ بتحضير الكفتة المشوية ذات الرائحة الأنيقة التي تنبعث من كل مكان، ومذاقها رائع، ومن أفضل أنواع الشوي، وذلك بالآتي

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• قطعة دهن مبشور.
• قطعة بصل كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكيك المطحون.
• القليل من البقدونس المفروم والكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
• رشة من السماق.
• ملح بالكَمْية التي تفضلها.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• رشة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء للعجن ونضع اللحم المفروم مع الدهن فِيْه بالإضافة إلَّى بقايا البصل بعد تصفِيْته من الماء وتركه جانبا.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك ثم نضيف الكزبرة المجففة والقرفة والسماق وبهارات الكفتة والثوم ونقلب حتى تصبح ناعمة.
• إذا كانت عجينة الكفتة طرية، يمكنك إضافة القليل من الكعكة الإسفنجية لجعلها تلتصق وتسهل تشكيلها.
• خذ قطعة من عجينة الكفتة وشكلها على شكل أصابع أو على سيخ أو عود أسنان خشبي مع مراعاة ترطيب يدك بماء البصل أثناء التشكيل لتعزيز النكهة.
• يراعى القليل من الضغط على الكفتة وهِيْ تتشكل، ثم نضعها فِيْ الثلاجة لمدة ساعة إلَّى ربع حتى تتماسك.
• نخرج الكفتة ونضعها على شواية ساخنة ونحركها ذهابًا وإيابًا حتى تنضج، ثم نقدمها مع الخبز والسلطة والطحينة والبطاطس.

طريقة عمل كفتة اللحم الصينية بالخضار

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الصحية المناسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلَّى إنقاص بعض الوزن، حيث أنها قليلة السعرات الحرارية ويتم تحضيرها على النحو التالي

المكونات

• من كيلو الى ربع لحم مفروم.
• حبة بيض
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• ربع كوب بسكويت مطحون.
• رشة قرفة.
• ملح بالكَمْية التي تفضلها.
• زيت صيني.
• تقطع الطماطم إلَّى حلقات.
• قطع البصل إلَّى حلقات.
• قطع الباذنجان إلَّى دوائر.
• تقطع البطاطس بشكل دائري.
• نصف كوب ماء ساخن.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

كَيْفَ تستعد

• نضيف اللحم المفروم بجميع أنواع البهارات والبهارات التي لدينا ونقلب جيداً حتى يتجانسوا.
• نضع البيض وفتات الخبز على خليط الكفتة ونخلط المكونات، ثم نحضر صينية البسكويت وندهنها بالزيت.
• نشكل الكفتة على شكل كرات وننشرها على راحة اليد، ثم نضعها بالطول على الصينية ونضع بجانبها قطعة بطاطس، ثم قطعة باذنجان، تليها بصل وأخيراً طماطم.
• نكررها مع كل كَمْية اللحم المفروم التي لدينا حتى ننتهِيْ من تحضير الصينية.
• نحضر صحن صغير ونضيف الماء مع مركز الطماطم مع القليل من بهارات الكفتة بالملح ونقلبها ثم نضع هذا المزيج السائل على الصينية.
• نضع الصينية فِيْ فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة لا تقل عَنّْ نصف ساعة حتى تنضج، ثم نخرجها ونضعها فِيْ طبق التقديم.