كيف تصنع كفتة هاتي كما في المحلات
هذه الطريقة هي طريقة الشيف الشربيني في صنع هاتي كفتة وتحتوي على العديد من الحيل والخطوات التي تجعل من هاتي كفتة مصنوعة في المنزل كما في المتاجر. وذلك بكل ما هو متاح من طرق وامكانيات بيت البهارات وغيرها.
المقادير والمكونات: نصف كيلو من اللحم الكندي المفروم ناعماً. 2 بصل متوسط الحجم مفروم. 2 كوب أرز 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقة من القرفة حسب الرغبة ؛ قليل من الملح والفلفل. ملعقتان كبيرتان من توابل اللحم. ربع كوب ماء 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
طريقة التحضير والمعالجة: يُطحن اللحم عند الجزار أو في مطحنة كهربائية منزلية أو حوض ؛ يضاف البصل والبهارات والملح والبهارات بدون ماء. ثم نضيف كمية الخل والملح ثم نخلط جميع المكونات والبهارات مع اللحم ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يمتص اللحم البهارات.
ثم يتم تشكيل أصابع الكفتة ووضعها على أسياخ خشبية ، وبعد ذلك تتكرر الخطوة حتى تصبح كمية الكفتة كاملة ، وبعد ذلك يتم دهن القدر أو الشواية بالزيت وتوضع عليها أسياخ الكفتة بالتساوي. تقليب باستمرار أو يمكن وضعها في الفرن.
بعد أن تصبح الكفتة جاهزة وطهيها على النار توضع في وعاء التقديم مع الخضار والخضروات المشوية ، أو يمكن تقديمها مع الخبز المكسيكي ، أو يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض والمعكرونة.
كيفية صنع الكفتة مثل المحلات
المقادير والإضافات: نصف كيلو لحم مفروم. ملاعق من مسحوق الخبز رغيف خبز فينو منقوع في الحليب الدافئ ويمكن خفقه في خلاط كهربائي حتى يصبح عجينة طرية ؛ ملعقة من السمن 1/4 كوب بقدونس مفروم حسب الرغبة ؛ ملح وفلفل؛ البصل المفروم والثوم المفروم. توابل اللحوم جوزة الطيب والهيل المطحون. نضيف حبتين من البصل المفروم ونصفي الماء.
طريقة التحضير والمعالجة: يُطحن اللحم بمسحوق البصل بدون ماء. ويضاف إليها عجينة الخبز الناعم مع الحليب والبيكنج باودر ؛ ويتم تقطيع جميع المكونات جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
ثم توضع في وعاء زجاجي خارجي ، ونضيف إليها السمن والبقدونس مع التحريك ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعدها تتكون الكفتة. على شكل أصابع وبعد طهي كمية اللحم كاملة توضع على صينية خبز مدهونة في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتنضج وتوضع في وعاء به الكثير من البقدونس والكفتة توضع عليها ثم تقدم مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض والخضروات.
طريقة عمل الكفتة المشوية
المقادير والمكونات: نصف كيلو لحم ضأن ونصف كيلو لحم بقري مفروم. 4 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم 2 بصل مفروم متوسط الحجم. 4 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقة صغيرة من صلصة الهريسة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة. 2 ملاعق صغيرة كمون عدد ملاعق صغيرة من العسل. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة ونصف فلفل وأسياخ خشبية لإدخال الكفتة والشوي.
طريقة التحضير والتحضير: نفرم الطماطم والثوم وهرسها ناعما ونضيف البصل المفروم والبهارات ونخلط جميع المكونات معا جيدا حتى يتم التأكد من خلط اللحم وجميع البهارات ، ثم توضع الكفتة في وعاء ونضعها في وعاء. نضعها في الثلاجة ثم نبدأ في تشكيل الكفتة ونضعها على أسياخ ونضعها على شواية مدهونة بالزيت على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة ، ثم تقدم في وعاء التقديم مع البقدونس والجرجير وتقدم ساخنة مع السلطة. .
طريقة عمل صينية كفتة بالباذنجان
المقادير والمكونات: كيلو لحم مفروم. ملعقة من الملح عشرة فصوص من الثوم 2 فلفل أحمر حلو 1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات و 1 ملعقة صغيرة من القرفة. 2 بصل مفروم متوسط الحجم. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الحاجة و 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو ؛ 2 حبة متوسطة الباذنجان ، 4 طماطم و 6 قرون فلفل أخضر ؛ وربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير والتحضير: يتم تحضير صينية مستديرة توضع فيها جميع المكونات ؛ ثم نضع اللحم مع البصل والثوم المفروم والنعناع والفلفل البني والملح والبهارات ونخلط جيداً حتى يصل اللحم إلى قوام متجانس ، ثم نبدأ في التقشير ونقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ونضعه في وسط الباذنجان. صينية بحيث تكون الحواف فارغة ، ثم نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل أصابع ونضعها على جوانب الصينية الفارغة ، ثم نضع حبات الفلفل الأخضر فوق الكفتة ونضعها في الفرن لنصفها ساعة حتى تنضج الكفتة مع الخضار ، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها مع الأرز الأبيض.
فوائد تناول الكفتة
تعتبر الكفتة من أغنى مصادر اللحوم التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة والتي تعتبر مهمة لتكوين خلايا الجسم وأنسجة العضلات ، ولا يستطيع الناس الاستغناء عنها ، وخاصة الرياضيين الذين يحتاجون إلى تناول اللحوم لتعويض البروتين المفقود من نسبة عالية – تدريبات الشدة تحصل على المزيد من خلال تناول اللحوم فهي تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية والدهون الضرورية للصحة العامة التي لا توجد في مصادر البروتين الأخرى ، بما في ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك وعناصر مهمة أخرى.
الشيء المهم للحصول على أقصى استفادة من اللحوم هو أنه عليك الحد من استخدام الدهون أثناء الطهي ويمكنك التغلب على الدهون الموجودة داخل اللحوم الحمراء ، سواء كانت لحم البقر أو الضأن ، فهي غنية بالدهون والشواء. اللحوم أفضل من الطرق الأخرى.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل كفتة هاتي في المتاجر ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.