طريقة عمل كفتة الحاتي بالنشا

طريقة الكفتة المشوية بمكونات مختلفة

المكونات

• كيلو لحم مفروم لا تقل نسبة دعمه عَنّْ 25٪.
• 1 بصلة بدون بصق ماء فقط.
• ملح للتذوق.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشي عليها سبع بهارات أو توابل اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة نشاء.
• عيدان خشبية

كَيْفَ تستعد

تعرفنا على طريقة عمل كفتة هاتي بالنشا وكانت سهلة جدا.

أولا نضع اللحم مع البصل ثم نضيف الملح لهم ونضع البهارات السبعة والفلفل الأسود.

نخلط اللحم جيداً مع البصل والتوابل، ثم نضع عليهم صودا الخبز ويمكن إضافة بيكينج باودر بديل إليها.

اخلطيهم جيدًا مرة أخرى، ثم اتركي الكفتة ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا قبل البدء فِيْ تشكيلها.

استخدمي الأسياخ الخشبية لتشكيل الكفتة على شكل أصابع.

من الضروري أن يتم تسخين الفرن مسبقًا، ضع الصينية فِيْ الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

بعد حوالي نصف ساعة تصبح الكفتة جاهزة. تُستخرج الكفتة وتوضع قطعة من ورق القصدير بالفحم المشتعل وتوضع فِيْ منتصف المقلاة.

نغطي الصينية قليلاً ونضع الكفتة بالبقدونس على طبق ونقدمها ونضع الخبز البلدي فوقها مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الكفتة النشوية

المكونات

• ½ كيلو لحم مفروم ناعماً.
• بصل مقطع حجم كبير.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم طازج.
• 1 طماطم متوسطة مبشورة.
• ملح للتذوق.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق صغيرة نشا.
• بياض البيضة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• ملعقة كبيرة زيت.

كَيْفَ تستعد

للحصول على نتيجة جيدة من طريقة عمل الكفتة النشوية، لا بد من عصر البصل جيداً حتى نضع الفلفل المطحون على اللحم فقط.

نضع الثوم والبقدونس معهم، ثم نضع بياض البيض والنشا والمكونات جيداً.

نضيف الآن مسحوق الخبز والملح، ونضع أيضًا الفلفل الأسود والتوابل، ونمزج مرة أخرى مع بعضها البعض.

بعد ذلك توضع الكفتة فِيْ الثلاجة حتى تتماسك وتتجاوز مدة لا تقل عَنّْ ساعة.

الآن استخدمي الأسياخ الخشبية لتشكيل الكفتة على شكل أصابع، كَمْزيج من الطماطم المبشورة وماء البصل والملح والفلفل الأسود.

وزعي أصابع الكفتة بها، وضعي الكفتة فِيْ صينية مبطنة بورق القصدير وضعيها فِيْ فرن محمى لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم اشعلي الشواية.

بمجرد أن تتحول الكفتة إلَّى اللون الأحمر، أخرجيها من الفرن.

فِيْ وسط الصينية، ضعي ورقة ألمنيوم مع فحم محترق وأضيفِيْ قطرة زيت، ثم ضعي غطاء على الصينية حتى تتشبع الكفتة برائحة الفحم.

ضعي الكفتة على طبق من البقدونس المفروم الطازج وهِيْ جاهزة للتقديم يمكنك تقديمها مع سلطة خضراء وسلطة طحينة.

كفتة حتى على الطريقة المصرية

المكونات

• كيلو لحم مفروم ناعماً.
• مكعب الدهُون.
• 3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• · نصف كوب ماء بصل.
• فص ثوم متوسط ​​الحجم مهروس ناعماً.
• ملح للتذوق.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 5 ملاعق كبيرة نشاء.
• 2 ملاعق كبيرة من بياض البيض.
• كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً.
• نصف كوب عصير طماطم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

كَيْفَ تستعد

للحصول على النتيجة المطلوبة من طريقة عمل الكفتة النشوية، لا بد من خلط المكونات جيداً.

فِيْ وعاء عميق، ضعي اللحم مع البصل، ثم ضعيهم جانبًا واخلطيهم جيدًا.

بعد ذلك نضيف هريس الثوم إلَّى الخليط، ثم نضيف الملح مع التحريك المستمر حتى تمتزج جميع المكونات، نضيف الفاصوليا السوداء.

استمري فِيْ خلط جميع المكونات، ثم الآن أضيفِيْ البيكنج بودر واخلطيها مع الخليط، وبعد أن يختفِيْ تمامًا، أضيفِيْ بياض البيض والنشا وقلبي جيدًا.

الآن نضيف البقدونس ونخلط جميع المكونات مرة أخرى، من الأفضل وضع كل المكونات فِيْ كبة حتى تصبح خليط متماسك.

نضع المزيج فِيْ الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يستريح، وخلال هذا الوقت نقوم بإعداد خليط من ماء البصل وعصير الطماطم.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود ونضيف الزيت والسكر ونخلط جيداً.

ابدئي بتثبيت الكفتة بالأسياخ الخشبية، وضعي الكفتة فِيْ الفرن بعد دهنها بالخليط، وانتظري حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر وهِيْ جاهزة للتقديم.

نزين الكفتة برشة من البقدونس المفروم وتقدم مع الأرز الأصفر وسلطة الطحينة.

طريقة مضمونة لتحضير كفتة الحاتي بالمنزل

المكونات

• كيلو لحم مفروم مع نسبة دهُون.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• كيس من مسحوق الخبز.
• بياض البيضة
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملح للتذوق.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 نشاء.
• 2 باقات بقدونس.

كَيْفَ تستعد

حتى تنجح طريقة صنع نشوي كفتة هاتي، صفِيْ نصف البصل جيدًا من الماء الذي يحتوي عليه بعد التقطيع.

نضع بقايا البصل فِيْ وعاء عميق ونضيفها مع النصف الآخر ونضيف اللحم إليها.

الآن نضيف البيكنج بودر والنشا إلَّى الخليط ونخلط جيداً، ثم نضع فِيْ بياض البيض ونضيف البقدونس الطازج بعد تقطيعه ناعماً.

ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، واستمري فِيْ الخلط حتى تحصل على كتلة متماسكة، ويمكن وضعها على الكبة للخلط السريع.

اتركي العجين فِيْ الفريزر لمدة ساعة تقريبًا، ضعي البصل فِيْ الماء مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ورشة ملح وسكر، وأضيفِيْ إليها الفلفل الأسود.

استخدمي هذا المزيج لتشكيل الكفتة على أسياخ خشبية، ثم ضعي الكفتة على رف الفرن، وضعي وعاء من الماء فِيْ الأسفل.

انتظري حتى يتحول لون الكفتة إلَّى اللون الأحمر، أخرجيها من الفرن وضعي فِيْ منتصف الصينية ورقة من ورق الألمنيوم مع الفحم المحترق.

ضعي قطرة زيت على الفحم وغطيها لمدة دقيقتين، ثم أزيلي الغطاء.

بهذا تكون الكفتة جاهزة للتقديم، نزينها ببعض البقدونس المفروم.

كفتة الحاتي المشوية بذوق المطاعم

المكونات

• ½ كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
• ¼ كيلو دش مفروم.
• بصل كبير مفروم ناعما.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بياض البيضة
• 3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• يرش جوزة الطيب.
• حفنة من البقدونس
• · نصف كوب ماء بصل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• طماطم كبيرة مبشورة
• عيدان طعام خشبية.

كَيْفَ تستعد

نضع اللحم المفروم على لحم الضأن ونضيف الدش إليه ونخلط جيداً.

ثم نضع النشا والبيكنج بودر معهم ونخلطهم جيداً ونضع الملح والفلفل الأسود مع الثوم المسحوق ونضيف الطماطم وجوزة الطيب.

نضيف الآن بياض البيض، ونخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضع هذا الخليط فِيْ الثلاجة لمدة يوم.

بعد ذلك يتم استخدام الأسياخ الخشبية لتشكيل أصابع الكفتة، ثم توضع الكفتة على رف الفرن ومن الأسفل توضع صينية بها ماء.

انتظري حتى يتحول لون الكفتة إلَّى اللون الأحمر، أخرجيها من الفرن وضعي فِيْ منتصف الصينية ورقة من ورق الألمنيوم مع الفحم المحترق.

ضعي قطرة زيت على الفحم وغطيها لمدة دقيقتين، ثم أزيلي الغطاء.

لذلك سيهِيْئ شعبي طريقة عمل كفتة الحاطي بالنشا، فقط نزينها ببعض البقدونس المفروم.

قدّميها مع سلطة خضراء أو طحينة أو خبز بلدي أو سوري.