كفتة بطاطا
تعتبر كفتة البطاطس من الأطعمة التي لها قيمة غذائية عالية ، لأنها تجمع بين مزايا البطاطس ومزايا المكونات التي تدخل في تحضيرها ، مثل الطماطم والبيض واللحوم والبقدونس وغيرها.
يعد تحضير كفتة البطاطس من الأطباق السريعة ، حيث لا يستغرق إعدادها أكثر من ربع ساعة ، كما أنها اقتصادية ويمكن تحضيرها بدون لحم بأقل قدر من المكونات.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس سهلة ويمكن لكل سيدة تحضيرها في المنزل بسهولة كما يلي:
مكونات
- لحم مفروم.
- 2 بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- تكسير.
- بيض مخفوق
- بالضبط.
كيف تستعد
اخلطي البصل المفروم مع اللحم المفروم جيداً بيديك.
اخلطي التوابل مثل الملح والفلفل الأسود جيدًا مع البطاطس المطبوخة حتى تمتزج جيدًا.
أضيفي البقدونس المفروم إلى البطاطا المهروسة واخلطيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
تتشكل البطاطس المسلوقة في حزمة من الكرات الصغيرة على شكل قرص وتُلف في الدقيق وتُلف في البيض.
بعد أن تغمر البيضة كرات البطاطس تمامًا ، توضع البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن.
اتركي الصينية مع البطاطس في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتغير لونها ، وهو ما يستغرق عشر دقائق.
احرص على قلب البطاطس في الفرن واترك الجانب الآخر يستقر.
تنزلق الصينية للخارج بعد الجلوس وتقدم في أوعية التقديم.
طريقة سهلة كفتة البطاطس
يمكن تحضير كفتة البطاطس بمكونات بسيطة ، حيث أن طريقة كفتة البطاطس سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت وهي كالتالي:
مكونات
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- 3 بيض مخفوق.
- بصل مبشور.
- فلفل فلفل.
- 4 طماطم.
- توابل حسب الرغبة.
- مسحوق الثوم.
- شرائح جبنة موتزاريلا.
- جبنة كيري.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
تُهرس البطاطس الكاملة حتى تصبح طرية.
نضيف البهارات المتوفرة هنا وهي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم إلى البطاطس ونخلطها جيدًا حتى يكتمل القوام.
تتشكل كرات البطاطس على شكل كرات صغيرة حسب الحجم.
توضع القليل من الجبن داخل البطاطس وتُغلق البطاطس على الجبن.
ضعي القليل من الزيت على صينية وضعي فيها البطاطس.
في وعاء آخر على النار ، اقلي البصل حتى يذبل ، ضعي الطماطم مع البهارات واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
تُخرج البطاطس من الفرن ، ويُسكب البيض بالصلصة المُتبلة ويُرش بالقليل من الجبن.
توضع الصفيحة في الفرن وتترك لتنضج ، وتستغرق حوالي ربع ساعة.
بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن وضعيها في أوعية التقديم.
طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة
يمكن تحضير كفتة البطاطس المقرمشة ذات المذاق الرائع كما يلي:
مكونات
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- صفار من 3 بيضات كبيرة.
- كسارة تكسير.
- 2 بيض مخفوق.
- زيت القلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- بالضبط.
طريقة الإعداد
ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء عميق واخلطي صفار البيض معها حتى تتجانس تمامًا.
أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا متجانسين.
شكلي كرات البطاطس إلى كرات صغيرة وضعيها جيدًا في البيض وفتات الخبز بحيث تغطي فتات الخبز الجزء الخارجي من البطاطس.
ضعي كرات البطاطس بالزيت في مقلاة على النار حتى تكتسب اللون الذهبي.
تُسلق البطاطس في الزيت لمدة ثلاث دقائق فقط ، فتكون مبهجة وشفاء.
طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم
يمكن تحضير كفتة البطاطس بالدجاج وبدون لحم كالتالي:
مكونات
- 2 صدور دجاج مطبوخة جيداً.
- 3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم.
- بَقدونس.
- كسبرة.
- فاكهة جزر مقطعة إلى شرائح.
- شرائح مبشورة من جبنة الموزاريلا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بيض.
- الروسية
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
- بالضبط.
كيف تستعد
قطع صدر الدجاج حتى يصبح طريًا.
يوضع قدر مع قليل من زيت الزيتون على النار ويقلى فيه الجزر.
أضيفي الدجاج المفروم إلى الجزر مع البقدونس والكزبرة واخلطيهم جيدًا.
نضيف باقي المكونات إلى الخليط السابق ونخلط جميع المكونات ونتركها حتى تذبل.
يخلط الخليط جيدًا مع بعضه البعض حتى التجانس التام.
نصنع الخليط ونضعه في الثلاجة ونتركه يبرد.
بعد إخراج المزيج من الثلاجة ، ضعي البطاطس في البيض ، ثم ضعيها في الدقيق وفتات الخبز.
يُعاد الخليط إلى الثلاجة حتى يتجانس تمامًا.
تقلى كرات البطاطس بالزيت الساخن فى مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس واللحم المفروم
يفضل الكثير من الناس طريقة تحضير الكفتة بالبطاطس واللحم المفروم ، لأنها تجمع بين فوائد اللحوم وفوائد البطاطس وتتكون من الآتي:
مكونات
- 400 جرام لحم مفروم.
- سحق الثوم
- قرن من الفلفل المفروم.
- شبت مطحون
- حبة متوسطة من الجزر المبشور.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة ونصف ملح.
- زيت ذرة للقلي.
- ثلاث قطع بطاطس مسلوقة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم والزنجبيل والكركم.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- كوبان من البسكويت.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
سخني الزيت في قدر واقلي اللحم عليه وتأكدي من تناقصه حتى يجف.
نضيف البصل إلى وعاء التقديم حتى يتغير لون البصل.
أضيفي الزنجبيل والثوم إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا.
تُضاف التوابل والكركم والبقدونس والجزر والكزبرة والشبت والفلفل الأسود إلى اللحم.
يتم خلط المكونات جيدًا لتصل إلى قوام كامل
اهرسي البطاطس المسلوقة وضعيها في أوعية التقديم.
نضيف اللحم إلى البطاطس ونخلط المقادير جيداً حتى تتشكل كفتة البطاطس.
شكلي شرائح البطاطس على شكل كرات صغيرة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
توضع كرات البطاطس في وعاء مع البيض المخفوق ورشة ملح وفلفل أسود.
تقلى البطاطا في البيض وتوضع في فتات الخبز.
ضعي كرات البطاطس في صينية مبطنة بورق الخبز لمنعها من الالتصاق بها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتجمد.
ضعي كمية جيدة من زيت الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي البطاطس فيها حتى يتغير لونها.
بعد الطهي ، تُرفع البطاطس من الزيت وتصفيتها وتوضع في أوعية التقديم.
ونتيجة لذلك ، تم تحديد طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بأكثر من طريقة ، منها البطاطس بالدجاج ، والبطاطس باللحم المفروم ، والجبن أو حتى البطاطس مع الصلصة ، بحيث يتحقق التنوع في كل تحضير لكفتة البطاطس.