طريقة عمل كعك على الطريقة المصرية

طريقة عمل الكيك المصري

يوجد عدة مكونات لعمل كعكة مصرية وهذه المكونات عبارة عن كوب من السمنة اضافة الى ثلاثة اكواب من الطحين الابيض مع كوب ماء دافئ او يمكن استبدال الماء بالحليب وربع ملعقة صغيرة ملح يجب تحضيرها ملعقة خميرة فورية ، إضافة إلى تحضير ملعقة كبيرة محشوة بالسكر بثلاث ملاعق كبيرة سمسم ، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من السوسن ، لكن لا يلزم وضع السوسن مع المكونات ، ووضع ملعقة كبيرة من احتياجات الكيك والتي يمكن شراؤها من الصيدلية وأخيرا يجب تحضير الحشوة وهي معجون التمر.

كيف تستعد

يجب أولاً إذابة الدهن وفرك الدقيق وهو ساخن. ثم يضاف السمسم إلى الدقيق ويوضع جانباً حتى تبرد السمنة. ثم نضيف السكر والخميرة مع كوب من الماء الدافئ ويذوب كل منهما الآخر ثم يترك لمدة ربع ساعة.

ثم تضاف الخميرة بالدقيق وتعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم تُغطى العجينة وتترك لمدة تصل إلى نصف ساعة.

بعد ذلك ، يجب ضبط الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 3 ساعات ، ويمكن أن يصل وقت استقرار الكاك إلى نصف ساعة. بعد هذا الوقت يجب إخراج الكحك من الفرن وتزيينه بمسحوق السكر ثم يمكن تناوله.

كيفية صنع كعكة ناعمة مثل المحلات التجارية

سوفت كحك من الحلويات الأكثر شهرة والتي يتوق إليها معظم أفراد الأسرة لما تتمتع به من مذاق جيد ومكوناتها هي:

يجب تحضير ملعقة كبيرة من نكهة الكحك مع ملعقة سكر ، بالإضافة إلى تحضير ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ، تحضير قليل من الملح وملعقة كبيرة من السمن ، بالإضافة إلى كوب من الحليب الدافئ وتحضير ثمانية أكواب من الطحين الأبيض أما الحشوة فيمكن حشو الكحك بالمكسرات أو الملبن أو العجوة وتحضير كوب من السكر البودرة لتزيين الكحك.

كيف تستعد

يمكن تحضير هذه المكونات المذكورة أعلاه بطريقة محددة: أولاً ، تُسكب الكمية المحددة من الدقيق برائحة الكيك مع قليل من الملح في وعاء ويخلط ويخلط السمسم ورائحة الكحك باستثناء رشة صغيرة من الملح .

يُعجن الخليط برفق وتُعرف هذه الخطوات باسم (لكن الكعك) لأنها تساعد الكيك على أن يصبح طريًا ، ويُفرك الخليط حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة لمدة تصل إلى عشر دقائق.

ثم تحتاجين إلى إحضار ربع كوب من الحليب الدافئ وتذويب الخميرة فيه بملعقة من السكر وتخلط جيداً ، ثم يضاف هذا الخليط إلى العجينة ويخلط جيداً. الحصول على العجينة المرغوبة ، لأنها يجب أن تكون طرية وسهلة التشكيل ، ولا يجب أن تلتصق باليد أو لا تلتصق باليد.

بعد ذلك يجب تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وتشكيلها بواسطة قطاعة بسكويت أو قطاعة بسكويت ، حيث نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة ونضع الزبادي أو المكسرات بالداخل وتغلق الحشوة جيدًا ، ثم يتم ضبط الفرن على درجة حرارة 200 أو أكثر وتوضع العجينة على بعد نصف ساعة قبل دخول الفرن يتم دهن الصواني بالسمن وإخراجها من الفرن ، وعندما تكتسب الكيكة لون ذهبي ، تزين بالسكر البودرة.

كعكة العيد الرقيقة على طريقة الشيف الشربيني

يشتهر الشيف الشربيني بأطباقه المفضلة ومنها طريقة عمل الكيك الطري ، والمكونات هي:

يجب تحضير كيلوجرام دقيق من 50 جرام دقيق سميد مضافاً إليه عشرة جرامات ملح ونفس كمية الخميرة ورائحة الكيك ، إضافة لتحضير 20 جرام من البيكنج بودر مع 40 جرام من السمنة الباردة ، اضافة الى اربعة اكواب سكر بودرة لتزيين الكيك.

كيف تستعد

أولاً ، من الضروري خلط كمية الطحين التي سبق أن تعرضت للهجوم مع كمية دقيق السميد ، بالإضافة إلى رائحة الكعكة ، مع السكر والملح ومسحوق الخبز مع إضافة الحليب والخميرة.

ثم يضاف إلى هذا الخليط 400 جرام من السمن ويعجن معا ، ثم تتشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ، وبعد ذلك توضع في صفائح مدهونة بالسمن وتترك لتنتفخ لمدة نصف ساعة. توضع في الفرن وتضبط على درجة حرارة عالية وبعد خروجها من الفرن تزين بالسكر البودرة.

طريقة عمل كعكة العيد للشيف هال فهمي

هالة فهمي من أشهر الطهاة لأنها تمتلك طريقة خاصة في صنع كعكة العيد. مكونات هذه الطريقة هي:

يجب تحضير كوبين ونصف من السمنة مع كيلو دقيق للكيك والبسكويت ، مع تحضير ملعقتين سمسم بملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، بالإضافة إلى كوبين ونصف من السمنة وملعقة كيك نكهة ، بالإضافة إلى رشة ملح ونصف كوب سكر بودرة ، مع تحضير العجين المخمر.

كيف تستعد

أولاً ، يجب وضع الكمية المحددة من الدقيق في الوعاء ، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من السمسم الخام ، ثم إضافة كمية من مسحوق الخبز مع رشة ملح ، ثم نكهة الكحك. نضيف الطحين ونخلط جيدا

ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف باقي المكونات وهي كوبان من المارجرين ، ثم نخلط نصف كوب من السمن غير المسخن مع نصف كوب من السكر البودرة في الخلاط الكهربائي. يضاف الخليط إلى الدقيق ويعجن في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لخليط الخميرة تحتاج إلى إضافة كوب من الماء الدافئ مع ملعقة سكر وملعقة خميرة ثم تضاف إلى العجينة وتخلط حسنًا.

ثم يتم تشكيل العجينة ووضعها في الفرن وإزالتها عندما تصبح ذهبية اللون.

لذلك انتهى بنا المطاف بهذه المقالة التي تضمنت طرقًا عديدة لصنع كعكات العيد حيث توجد كعكات محشوة مختلفة مثل كعك التمر والحليب وكيك المكسرات والكعك الطري.

لذلك قدمنا ​​لك طريقة صنع الكيك ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.