أهم المعلومات حول كعكات العيد
- كعكات العيد من الأطعمة التي تتميز بمذاقها الرائع ، وصنع كعكات العيد من الأمور المتعلقة بالعادات والتقاليد ، لذلك لا يوجد بيت مصري لا يصنع كعكات العيد في رمضان ، ويعتبر من الأشياء المميزة الحلويات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
- كما توجد طقوس خاصة حول عمل كعكات العيد تتم في آخر أيام شهر رمضان المبارك لنشر الفرح في هذه الأوقات ، ويتم تقديم كعك العيد أمام كل من يأتي في أيام العيد. لعيد.
طريقة عمل كعك العيد بالسميد
طريقة عمل كعكات العيد بإضافة السميد هي إحدى الطرق البسيطة التي تحتاج إلى مكونات متوفرة.
1- مكونات لعمل كعكات العيد بالسميد
- 2 كيلو سميد ناعم.
- 2 كيلو دقيق.
- كوبان من الزيت النباتي
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوب ماء فاتر.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوبان من الزبدة المذابة.
- كوبين من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- لعمل العجين:
- 500 جرام من عجينة التمر.
- 6 ملاعق سمسم.
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان من المحلب.
2- طريقة تحضير كعك العيد بالسميد
سنأخذ وعاء كبير للعجين.
ثم نضع السميد والزبدة المذابة في هذا الوعاء.
ثم نفرك الخليط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
تأكد من إخراج السميد من الثلاجة قبل 30 دقيقة من بدء صنع الكعك.
نحضر وعاء نضع فيه السكر والملح والدقيق ، ونخلط هذه المكونات.
نضيف السميد إليها وننتشر جيداً.
أضف كمية كافية من الخميرة إلى كمية من الماء الساخن ، ثم أضف ملعقة من السكر واترك المحلول يعمل لمدة 10 دقائق.
أضف محلول الخميرة والزيت إلى وعاء السميد.
ثم اعجن المكونات.
أضيفي الحليب وتوابل الكيك وماء الزهر مع الحرص على عجن المكونات حتى تصبح طرية.
اتركي العجينة لمدة 60 دقيقة.
ثم نقوم بإعداد الحشوة بحيث يتم مزج جميع مكونات الحشوة ثم نعجن المكونات.
ثم نقطع الخليط إلى قطع صغيرة.
نقطع العجينة إلى عدة قطع مستديرة متوسطة الحجم بحيث توضع على سطح مستوٍ يفرك بالزيت.
نضع الحشوة في العجينة بوضعها في المنتصف ثم نلفّها من جديد.
نقوم بهذه الخطوة بالعجينة الكاملة ، ثم نضعها في صينية ونرش بذور السمسم.
ثم نضعه في الفرن.
اتركي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية.
نخرجها من الفرن ونضعها في مكان مفتوح ونتركها تبرد ثم نرش عليها السكر وتقدم.
طريقة عمل كعك العيد بالدقيق
طريقة عمل كعك العيد بالدقيق بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
1- مكونات لعمل كعك العيد بالدقيق
- 7 أكواب طحين.
- كوبان ونصف من السمنة.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 ملاعق كبيرة شراب.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
- قليل من الخميرة.
- لتحضير حشوة الكيك:
- كيلو معجون التمر.
- 6 ملاعق سمسم.
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان من المحلب.
- ملعقة صغيرة قرفة.
2 طريقة تحضير كعك العيد بالدقيق
نضيف كمية السمن إلى الدقيق في وعاء كبير.
ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
نحضر وعاءًا آخر ونضع فيه كل من “ماء الورد والسكر والماء وتوابل الكيك والشراب” ونقلب هذه المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
نضيف خليط السكر إلى الوعاء الذي يحتوي على الدقيق ويعجن جيدا.
نضيف الخميرة إلى الخليط السابق ، ثم يعجن مرة أخرى.
دع العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
خلال فترة الرفع ، حضري الحشوة عن طريق وضع جميع مكونات الحشوة في وعاء وعجنها جيدًا.
قسمي الحشوة إلى قطع صغيرة.
نقطع العجينة إلى عدة دوائر متوسطة الحجم نضعها على السطح ببضع قطرات من الزيت.
نملأ العجينة بالتمر بوضعها في المنتصف ولفها مرة أخرى.
سنصنع العجين كما يحلو لك.
بعد التشكيل ، توضع الكعكة على صينية خبز وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
اتركي العجين في الفرن حتى تنضج كرات الكحك.
طريقة عمل كعكة الفانيليا
تعتبر طريقة صنع كعك الفانيليا من الطرق التي يفضلها الكثير من النساء لأن هذه الطريقة من الطرق البسيطة التي تتطلب خطوات بسيطة.
1- مكونات لعمل بسكويت الفانيليا
- كيلو دقيق.
- ما يكفي من الفانيليا.
- نصف كيلو سمن.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة طعام نكهة الكيك.
- 1 كوب ماء.
- قليل من الملح
- للحشوة: كمية ملبان.
- سكر بودرة للزينة.
2 كيف تصنع كعكة الفانيليا
نصنع العجينة ثم نضيف السمسم والفانيليا والحليب المجفف ونكهة الكيك والخميرة ثم الدقيق.
نعمل في منطقة العجان لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
ثم نضيف الماء وكمية من السمن إلى العجن.
قم بتشغيل العجان مرة أخرى واتركه يعمل لمدة ثلاث دقائق أخرى.
نرفع العجينة عن السد ونضعها في وعاء كبير.
تترك العجينة لمدة ستين دقيقة على الأقل حتى يكتمل التخمر.
نصنع العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم ، بينما ينصح بأن تكون العجينة طرية وتتشكل على سطح مستو.
نملأ الكرات المستديرة بالملبان ، حيث يتم تقطيع الملبان إلى كرات صغيرة.
نضع كل قطعة في العجين وهذا في المنتصف ونقلب العجين مرة أخرى.
نعيد تشكيل الكعك بالرسم أو النقش لجعله صغيرًا.
نفعل هذا مع كل العجين.
ضعي الكعك في صينية الخبز ، ثم ضعي صينية الخبز في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة.
نضع الصينية في الفرن ونترك الكيكات حتى تنضج بالكامل للحصول على كعكات ذهبية.
اتركي الكيك في القصدير حتى يبرد حتى لا ينكسر.
ثم نضع الكيك في وعاء كبير ونرشه بالسكر ثم قدميه.
في نهاية مقالنا عن كيفية صنع كعك العيد قدمنا كل المعلومات عن المقال ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.