طريقة عمل أسياد الغزلان عند الكعب
عناصر
- 500 جرام دقيق
- 500 جرام زبدة
- ملعقتان صغيرتان من نكهة الكيك
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- 200 جرام من الحليب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
- اخلطي بذور السمسم مع الكثير من الدقيق.
- نذوب الزبدة ونضيفها مباشرة إلى الخليط وابدأ في الفرك جيداً.
- امزج كل من السكر والكمية المحددة من الخميرة ولا تنس إضافة كمية نكهة الكيك وكمية الحليب.
- نضيف كل المكوّنات المذكورة أعلاه إلى العجينة المحضّرة ونعجن جيّداً.
- ضع وعاء الهجين جانبًا لمدة ساعتين على الأقل حتى يتخمر.
- الآن قم بلف العجين وشكله كله على شكل مستطيل ثم ضعه في صفيحة خبز كبيرة بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن
مكونات
- 500 جرام دقيق
- 2 بيض
- كوب سكر بودرة
- كوب حليب
- كوب زبدة
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- نصف لتر من الماء
خطوات تحضير الحشوة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات بما في ذلك القرفة المطحونة وربع كوب ماء الورد والسكر وكمية اللوز ونصف ملعقة سمن.
- تخلط كل هذه المكونات حتى تصل إلى قوام ناعم ومتجانس.
- شكلي كمية الخليط على شكل أصابع صغيرة لتتناسب مع شكلها عند إدخالها في العجينة.
خطوات تحضير العجينة
- أولاً ، ابدأ بنخل كمية من الدقيق للتأكد من خلوها من الشوائب.
- يضاف إليها السمن وكمية من الملح مع ماء الورد ويخلط حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء تدريجياً أثناء الخلط والعجن ، واستمري حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة بما يكفي لتشكيلها بسهولة.
- نترك العجينة جانباً لمدة تقل عن ربع ساعة حتى ترتاح قليلاً.
- الآن قسّم العجينة بالكامل إلى دوائر متسقة ومتساوية الحجم.
- رشي السطح بقليل من الدقيق وضعي عليه كرات العجين ، ثم افردي العجين قطعة قطعة.
- سنضع الحشوة التي أعددناها داخل العجين والآن سنبدأ في تشكيل قطع من العجين بهدوء بحيث يكون لها شكل نصف قمر وهكذا حتى ننتهي من الكمية المعدة بالكامل.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجينة كاملة ، نرش الفستق والسمسم عليها ونغطيها بالكامل.
- في هذه الخطوة نقوم بإعداد صينية بحجم مناسب ، ونبدأ في دهنها بكمية قليلة من الزيت ونضع قطع العجين فيها بشكل منظم.
- سخني الفرن على درجة 300 مئوية قبل وضعه في صينية الخبز واتركي العجينة تنضج بالداخل حتى تتحول إلى اللون الذهبي اللذيذ.
طريقة عمل غزال كعب بالتمر
عناصر
- 500 جرام دقيق
- كوب سمن
- كوب حليب صغير
- ربع كوب خميرة فورية
- نصف ملعقة سكر
- ربع كيلو تمر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير من الماء
خطوات التحضير
- في وعاء عميق ، اخلطي كل من الملح والخميرة وكمية السكر التي أعددتها.
- نضيف كمية الماء ولكن بالتدريج حتى نصل إلى عجينة متماسكة
- تُغلق العجينة بأكملها في وعاء محكم الإغلاق وتترك جانبًا لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى عدة أجزاء أسطوانية ، ثم نضيف العجينة بكمية مناسبة ونغلقها جيداً حتى تكون النتيجة مبهرة.
- توضع القطع في صينية كبيرة إذا كانت مدهونة بالسمن وضعها في الفرن بشرط أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- نتركها تنضج لبعض الوقت حتى نصل إلى اللون الذهبي الجميل ، ثم نخرج الصينية من الفرن ونهنئنا ونصنع جيداً.
طريقة عمل كعب الغزال بالحليب واللوز
عناصر
- 500 جرام دقيق
- نصف كوب سكر
- نصف ملعقة فانيليا
- 200 جرام سمن
- بيضة واحدة
- كوب صغير من الماء
مكونات الحشو
- 200 جرام من اللوز المحمص.
- ربع كوب ماء ورد
- ربع كوب سكر بودرة
- 200 جرام من الحليب.
خطوات التحضير
- نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه كل كمية من ماء الورد مع الزهرة ونخلطها جيدًا ، ثم نربطها بإضافة كمية من الحليب.
- نخلط الدقيق مع الكمية المذكورة أعلاه من السمن والملح ، ثم نخلط جميع المكونات ونضيف البيض ونبدأ بالخلط مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً.
- وزعي العجينة جيداً على سطح مستو مع رش القليل من الدقيق ثم قسّميها بالتساوي إلى مثلثات.
- نضع خليط الحليب المحضر في كل مثلث من العجين وبعد هذه الخطوة نلف كل مثلث بنفس طريقة اللفة ونستمر حتى ننتهي من كل المثلثات أمامنا.
- الخطوة الأخيرة هي ترتيب نفس قطع لحم الغزال على صينية بشرط أن تكون مدهونة بقليل من الزيت.
- ولا تنسى أن تدهن سطح كل القطع بقليل من الحليب وسرعان ما تدخل الفرن وتتركه لفترة حتى تصل إلى مرحلة النضج.
طريقة عمل مربى كعب الغزلان
مكونات
- نصف كيلو دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير سمن
- كوب ماء ورد أو حسب العجن
- ملعقة سكر
قيم العقدة
- كيلو الى ربع لوز
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- نصف كوب ماء ورد
- نصف كيلو سكر
- ملعقتان كبيرتان من المربى
خطوات التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من السمن والسكر والطحين والملح وابدأ بالخلط جيداً.
- ضعي الآن تدريجياً كمية من ماء الورد مباشرة على العجينة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي الماء في وعاء وضعيه على نار عالية مباشرة حتى يغلي ، ثم ضعي كمية من اللوز وانتظري بعض الوقت حتى يجف تمامًا.
- ثم اخلطيها جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم ، ثم أضيفي كمية من السمن وكمية من المربى ، ولا تنسي ماء الورد وبعض الماسكارا واستمري في الخلط.
- الآن ، بشكل متناسق ومتناسب ، نقلب العجينة في كعب الغزال ونتركها لمدة 12 ساعة.
- أخيرًا ، رتب القطع في صينية خبز ولا تنس أن تصب الحشوة التي أعددناها عليها.
- ضعي الصينية في الفرن لفترة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي اللذيذ.
هناك العديد من الطرق الأخرى لصنع كعب الغزال يمكننا من خلالها استخدام عدد من الأطعمة المفيدة والصحية التي يمكن أن تفيد صحتك وصحة أطفالك ، مثل التمر والأطعمة الهامة الأخرى. قم دائمًا بتغيير العناصر التي تعدها لعائلتك لتزويدهم بالكثير من الطعام والعناصر.