طريقة عمل كعب الظبي
كعب الُغُزال هُو أحد المخبوزات المفضلة لدي، لذا لمساعدة أمي فِيْ المنزل على جعلها فِيْ المنزل دون الحاجة إلَّى شرائها فِيْ الخارج، إليك عدة وصفات لكعب الُغُزال فِيْ المنزل.
الوصفة الأولى كَيْفَ يصنع كعب الُغُزال السادة
هناك ثلاث مراحل لتحضير الوصفة، مرحلة تحديد المكونات، والمرحلة الثانية لتنفِيْذ الوصفة، والمرحلة الأخيرة هِيْ مرحلة الطهِيْ. فِيْما يلي المراحل الثلاث لكَيْفَِيْة صنع كباب الُغُزال البسيط.
حدد المكونات أولاً
يجب أن تتوفر مكونات الوصفة لبدء التنفِيْذ، وهذه هِيْ المكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو من السمنة ويفضل زبدة الفلاحين.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- وملعقتان كبيرتان من نكهة الكيك.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
المرحلة الثانية هِيْ تنفِيْذ الوصفة.
تتم هذه المرحلة بخطوات مرتبة وإليك هذه الخطوات
- توضع ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم على كيلو دقيق أبيض وتخلط جيداً مع الحرص على توزيع بذور السمسم فِيْ جميع أنحاء الدقيق.
- نضع السمن فِيْ قدر على نار خفِيْفة حتى يذوب تماما، وبعد التأكد من ذوبانه، أضفه ببطء إلَّى خليط الطحين والسمسم وافركه جيدا.
- فِيْ مقلاة جانبية، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الخميرة، وملعقتين كبيرتين من السكر، ونكهة الكيك، وكوب من الحليب الدافئ.
- يضاف خليط من الخميرة والسكر ورائحة كعكة الاسفنج والحليب إلَّى عجينة الطحين والسمسم والسمن.
- تأكد من تعجن جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تصبح عجينة ناعمة.
- تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
المرحلة الثالثة من الطبخ
وها نحن نصل إلَّى المرحلة الأخيرة من وصفتنا وهِيْ طريقة صنع كب الُغُزال البسيط
- بعد ساعتين من العجينة نمدها فِيْ مكان مسطح بعد رش القليل من الدقيق.
- تقطع العجينة إلَّى دوائر.
- ضع صينية خبز مدهُونة بالزبدة فِيْ الأعلى.
- ثم تُكدس دوائر العجين على الصينية.
- يوضع فِيْ فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، حتى يأخذ اللون الذهبي اللذيذ.
- يتم إخراجها من الفرن بعد الوقت المحدد وتقدم بفرح وشفاء.
الوصفة الثانية طريقة صنع كعب الُغُزال بالتمر.
الوصفة الثانية لعمل كعب الُغُزال فِيْ المنزل هِيْ التمر. عجوة هِيْ إحدى الإضافات اللذيذة لكعب الُغُزال والعديد من المخبوزات الأخرى، لذلك سنقدم وصفة كعب الُغُزال مع التمر فِيْ العَنّْاوين التالية.
المرحلة الأولى تحديد المكونات
سنحدد المكونات المطلوبة لتحضير كعب الُغُزال بالعجوة. هذه هِيْ المكونات
- دقيق ابيض (نصف كيلو).
- نصف كيلو زبدة فلاحين.
- ملعقة من السكر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب ماء.
- ربع كيلو تمر للحشوة.
المرحلة الثانية هِيْ خطوات التحضير.
فِيْ النقاط التالية نعرض الخطوات الصحيحة لتحضير كعب الُغُزال بوصفة عجوة
- الخطوة الأولى هِيْ خلط كَمْية الدقيق مع خميرة البيرة والسكر والملح فِيْ وعاء الطبخ.
- بالإضافة إلَّى ذلك فإن الخطوة الثانية هِيْ إضافة ربع كوب ماء تدريجيًا إلَّى الخليط السابق، ثم نضيف الحليب إلَّى العجينة، ونعجن الخليط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة فِيْ وعاء بلاستيكي حتى ترتاح لمدة ساعتين.
المرحلة النهائية من الطهِيْ.
نصل إلَّى نهاية الوصفة الخاصة بنا فِيْ هذه المرحلة، حيث نقوم بالخطوات التالية
- بعد وقت التخمير للعجين نقوم بنشره على سطح المطبخ بعد رشه بقليل من الدقيق الأبيض.
- ثم نقطع العجين إلَّى دوائر، ثم نحضر الحشوة (عجين الفطير)، نضع كرة من العجين داخل كل دائرة من العجين ونغلقها جيداً.
- بمجرد اكتمال كَمْية العجين، نحضر صينية فرن مدهُونة بالزبدة ونضع القطع بداخلها.
- ثم نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة، ننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الوصفة ونقدمها بكل سرور وعَنّْاية.
الوصفة الثالثة طريقة عمل كب الُغُزال بالشوكولاتة
وصفة كعب الُغُزال بالشوكولاتة هِيْ أكثر الوصفات المطلوبة أثناء عمل كعب الُغُزال حيث أن كل فرد فِيْ الأسرة يحب الشوكولاتة، لذلك سوف نقدم خطوات هذه الوصفة فِيْ العَنّْاوين التالية.
المرحلة الأولى من الوصفة تحديد المكونات
تحتاج وصفتنا الحالية إلَّى العديد من المكونات، وسوف نحدد هذه المكونات فِيْ النقاط التالية
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو زبدة فلاحين.
- القليل من ماء الورد.
- ملعقتان من السكر.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كوب مسحوق كاكاو.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- كأس حليب.
- قليل من الملح
المرحلة الثانية خطوات تنفِيْذ الوصفة.
تنقسم خطوة بخطوة إلَّى نصفِيْن تحضير العجينة وتحضير الشوكولاتة للحشو، وإليك التفاصيل
النصف الأول نحضر عجينة كعب الُغُزال من خلال الخطوات التالية
- اخلطي الدقيق والخميرة والزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر ورشة ملح فِيْ وعاء كبير.
- ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر.
- أضيفِيْ ملعقة كبيرة من ماء الورد مع التحريك، ثم أضيفِيْ الحليب الدافئ.
- بعد التقليب المستمر والتأكد من تجانس المكونات، نترك العجين يرتاح لمدة ساعتين.
الشوط الثاني نقوم بتحضير حشوة الشوكولاتة باتباع الخطوات التالية
- أضيفِيْ ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو وقلبي.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك باستمرار.
- نضع الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تمتص المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الفانيليا إلَّى الخليط.
- نحتفظ بالشوكولاتة حتى تبرد وتكون الحشوة جاهزة، ويمكن إضافة بعض المكسرات إلَّى الحشوة.
المرحلة النهائية هِيْ طهِيْ الوصفة.
وها نحن نصل إلَّى المرحلة الأخيرة من وصفة كب الُغُزال بالشوكولاتة وهذه هِيْ الخطوات
- نضع العجينة على طاولة المطبخ بعد ساعتين.
- نقطع العجينة ونشكلها على شكل اسطوانات.
- نفتح القطع الأسطوانية ونضع القليل من حشوة الشوكولاتة بالداخل، ثم نغلقها جيدًا.
- بعد ملء جميع القطع، ضعها فِيْ صينية بالزبدة.
- باستخدام أعواد الشيش طاووق، قمنا بثقب قطع كعب الُغُزال.
- نضع الصينية فِيْ القرون لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقوم بتزيين القطع باستخدام باقي حشوة الشوكولاتة، ثم نقدمها بالنعيم والشفاء.
معلومات عامة عَنّْ مخبوزات كعب الُغُزال
- تعتبر دول المغرب العربي من أولى الدول التي صنعت مخبوزات كعب الُغُزال، حيث تشتهر هذه الدولة بحبها للمخبوزات والحلويات بشكل عام.
- تحصل هذه المخبوزات على اسمها من الهلال أو شكل القوس الذي تتخذه، لأنها تشبه كعب حيوان الُغُزلان.
- كان أول ظهُور لهذه المخبوزات فِيْ القرن الثامن عشر فِيْ مدينة فاس المغربية.
- قطعة واحدة من مخبوزات كعب الُغُزال تحتوي على 325 سعرة حرارية، لذلك ينصح من يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن بعدم تناول أكثر من قطعة واحدة.