طريقة عمل كبسة لحم بقدر الضغط

طريقة العمل ماسة الكبسة الكثير من الضغط

من الأطباق المشهورة في دول الخليج كبسة اللحم ، وهذه طريقة بسيطة للأرز يخلط مع البهارات الخاصة به مع قطع اللحم ، واستخدام قدر الضغط عند طهي كبسة اللحم يساعد على طهيه بسرعة. لذلك هناك أكثر من طريقة لعمل كبسة لحم بأشكال ضغط مختلفة ، حيث يمكنك تحضير كل منها حسب رغبتك.

1- كبسة اللحم مع معجون الطماطم وحبوب الرمان

يمكن تنفيذ طريقة عمل مكعبات اللحم المطبوخة بالضغط عن طريق وضع بذور الرمان ومعجون الطماطم مما يجعل الكثير من الناس يرغبون في تناولها ، ولتحضيرها لا بد من تحضير مكوناتها مع اتباع الخطوات المهمة في طريقة التحضير ، بالإضافة إلى إدخال توابل خاصة لتحسين المذاق ، وفي الأسفل يتضح لك كيفية صنع كرات اللحم بمعجون الطماطم وبذور الرمان.

مكونات

إذا التزمت بكمية كرات اللحم مع معجون الطماطم وبذور الرمان ، ستحصل على مذاق رائع وهذه المكونات هي:

• 2 كوب أرز بسمتي ونضعه في الماء.
• كيلو من مكعبات اللحم.
• ربع كوب من هريس الطماطم مع الطماطم المقطعة إلى شرائح دائرية.
• ربع كوب حب رمان.
• كمية البصل المفروم والثوم.
• قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
• عصا القرفة.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

تحضير الطبق الرئيسي للكبسة باللحم الممزوج بخليط الطماطم وبذور الرمان يتطلب خطوات معينة للحصول على النكهة المميزة وهذه الخطوات هي كالتالي:

نضع الملح والفلفل الأسود مع البصل والثوم المضغوط في طنجرة ضغط مع ملعقة زيت.

عند الخلط جيداً تضاف القرفة وبهارات الكبسة ومكعبات الزبدة لمذاق أفضل.

قلبي حتى يغمق البصل والثوم وذابت مكعبات الزبدة.

نضيف الآن مكعبات اللحم مع قطع الفلفل الأخضر والكمون وبذور الرمان ومعجون الطماطم وتخلط جيدا حتى تمتزج.

بعد التأكد من خلط البهارات مع اللحم نضيف الماء لتغطية اللحم ونتركه حتى ينضج بشكل صحيح.

الآن ، بعد ترطيب الأرز قليلاً ، نزيل الماء ونضيف بهارات الكبسة ، وعندما نتأكد من أن اللحم أصبح جاهزًا تقريبًا ، نضع الأرز في طنجرة الضغط.

اتركي المكونات في القدر لمدة 20 دقيقة وبعد التأكد من نضج الأرز واللحم ، ارفعي القدر عن النار.

الآن نضع الكبسة باللحم في طبق التقديم مع الحرص على تزيين الطبق بإضافة بذور الرمان والمكسرات المحمصة.

2- كبسة لحم ابيض ضغطا كثيرا

طريقة عمل الكبسة لا يمكن ان تتم بالضغط الا بدون اضافة معجون الطماطم وهذه الطريقة يحبها الاشخاص الذين لا يحبون الاكل الحار او الممزوج بالطماطم وهذا النوع من الكبسة مناسب جدا لهم والمكونات التالية وطريقة التحضير سيسمح لك بتناول ألذ طبق من كبسة اللحم الأبيض.

مكونات

يحتاج كبسة اللحم الأبيض إلى بعض المكونات الخاصة لإبراز النكهة دون أن يكسوها معجون الطماطم ، وهذه المكونات هي:

• 2 كوب أرز بسمتي وتركه في الماء حتى يصبح رطبا.
• نصف كيلو لحم مكعبات.
• قطع الفلفل الأخضر إلى مربعات صغيرة.
• ملعقتان من البصل المفروم.
• ملعقة ثوم مفروم.
• اتجاه الورقة
• العودة من الفرقة.
• ملح للتذوق.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كمون.
• كمية توابل الكبسة التي تريدها.

كيف تستعد

من أجل الحصول على مذاق جيد للحوم البيضاء ، من المهم اتباع الخطوات التالية:

نضيف كمية من الزيت في قدر الضغط ثم نضيف القرفة والملح والفلفل الأسود.

بعد الخلط جيداً ، نضع مكعّبات اللحم في القدر ثم نضيف ورق الغار مع اللحم.

عندما تلاحظ اختلاط اللحم بالتوابل ، أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات لطهي اللحم.

بعد تصفية الماء جيداً نحضر الأرز ونضيف بهارات الكبسة مع الزنجبيل والفلفل الأسود والملح بكمية مناسبة.

ضعي كل هذه المكونات في قدر على النار مع قليل من الزيت حتى يصفي الأرز من الماء ولأفضل مذاق لا تتركيه لأكثر من خمس دقائق.

الآن نضيف الثوم والبصل إلى اللحم بعد التأكد من نضجه بالكامل في طنجرة الضغط ثم نضيف الأرز المتبل بالبهارات.

اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا ومتجانسة ولا تلاحظ اختلاط اللحم مع الأرز.

من المهم جدًا تذوق الماء للطعام للتأكد من صحة كمية الملح الموجودة فيه وإذا شعرت أن كمية الماء كانت قليلة ، أضف كوبًا من الماء إذا تم غليه.

اتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة ثم احرصي على طهي الأرز واللحم ، وإذا كان جيدًا ، ارفعي القدر عن النار وإذا لم يكتمل الطهي اتركيه ينضج لبعض الوقت واللحم سهل المضغ.

نقوم الآن بإعداد طبق التقديم الخاص بلحم الكبسة الأبيض وبعد التأكد من طهي المكونات جيدًا ، نضعها جيدًا في طبق التقديم ونتأكد من أنها ساخنة.

إذا كنت ترغب في تزيين الطبق ، أضف الخضار الملونة وأنواع مختلفة من المكسرات.

3- طريقة عمل كبسة اللحم بصلصة دقوس

الأشخاص الذين يحبون تناول الطعام الحار يريدون صنع طريقة لعمل الضغط على اللحم من خلال وضع صوص الدقوس الحارة عليه ، ويلجأ الكثيرون إلى تناوله في المطاعم الشهيرة ، على الرغم من أن طريقة التحضير بسيطة وذات مذاق أكبر. إلى المنزل باتباع خطوات التحضير وإحضار المكونات اللازمة للتحضير.

مكونات

تتكون كبسة اللحم بصلصة الدقوس من عدد قليل من المكونات الأساسية مع توابلها الخاصة التي يمكن تعديلها حسب رغبتك وتشمل هذه المكونات:

• كيلو أرز بسمتي.
• مكعبات لحم وزن كيلو.
• 5 ملاعق من البصل المفروم.
• ملعقتان من الثوم المهروس.
• عصا القرفة.
• قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
• بذور الطماطم المهروسة.
• كوب صغير من معجون الطماطم.
• ملعقة من دبس السكر.
• أضف ملعقة صغيرة من كل نوع من التوابل حسب الرغبة.

طريقة عمل صوص الدقوس

ومن أنواع الصلصة الحارة التي يحبها مواطنو الخليج صوص الدقوس الذي يتم تحضيره بإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المطحون.

ثم اخلطيهم جيدًا مع الكثير من الخل والكزبرة الجافة فيه وإذا لاحظت أن القوام سميك أضف بعض الماء واخلطهم حتى تحصل على القوام الصحيح وأضف الملح حسب الحاجة.

كيف تستعد

إذا اتبعت خطوات عمل كرات اللحم المطبوخة بالضغط فستساعدك كثيرًا في الحصول على المذاق اللذيذ وهذه الخطوات هي:

بعد التأكد من أنها نظيفة وجافة ، نجهز حلة الضغط ونضيف كمية كافية من الزيت مع البصل المفروم حتى يذوب ، وعندما يتغير لونه قليلاً إلى غامق ، نضع الثوم المهروس مع البهارات الخاصة بك.

بعد ترك المكونات السابقة على النار حتى تمتزج ، نضيف قطع اللحم ونضيف القرفة مع بذور الطماطم المهروسة.

ثم يضاف كوب ونصف ماء مع صوص الدقوس والفلفل الاخضر ويخلط جيدا.

بعد أن لا ينضج اللحم تمامًا ، أضف كوبًا من الماء المغلي ، وأغلق غطاء قدر الضغط واتركه لفترة حتى ينضج تمامًا.

الآن نضع أرز البسمتي في وعاء من الماء الدافئ لمدة نصف ساعة حتى يبلل قليلاً.

ثم نقوم بتحضير صوص الدقوس لكبسة اللحم وذلك بإضافة معجون الطماطم مع دبس السكر والكثير من الملح والخل والثوم مع التحريك حتى يختلطوا ونحصل على ملعقة سميكة من الزيت.

عندما يبلل الأرز نقوم بترشيحه من الماء ونضعه مع اللحم في قدر الضغط ونقلب ونذوق الماء في القدر وإذا شعرنا أنه يحتاج إلى القليل من الملح نضيف إليه القليل.

بعد تعديل المذاق ، اترك الأرز واللحم يطهى لمدة 20 دقيقة على الأقل ويجب التأكد من ذلك قبل إزالة الطعام من على النار.

أخيرًا ، نضع الأرز واللحم في وعاء التقديم ويمكننا التزيين بوضع اللوز والكاجو في وعاء التقديم ووضع وعاء من صوص الدقوس بجانب الطبق الرئيسي.

توابل مناسبة للكبسة باللحم

يتم استخدام العديد من أنواع البهارات في حلة الضغط حيث أن الكمية المضافة لكل نوع من التوابل حسب تفضيلاتك أثناء الطهي. لحوم الكبسة:

• الشغل
• الفلفل.
• بذور الكراوية.
• قرفة.
• فلفل اسود.
• قرفة.
• القرنفل.
• الكركم.
• جحيم.
• جوزة الطيب.
• حبات لومي.
• ورقة الغار.
• زنجبيل.
• الكزبرة الجافة
• الزبيب والمكسرات المقلية للزينة.

نصائح لطهي الكبسة في قدر الضغط

عند استخدام قدر الضغط ، يجب عليك اتباع هذه النصائح للحفاظ على سلامتك وسلامة من حولك ، حيث إن التعامل غير السليم مع قدر الضغط يمكن أن يتسبب في حروق شديدة. سيؤدي الانتباه إلى هذه النصائح إلى الحفاظ على سلامتك تمامًا. تحضير مكبس اللحوم ، حيث تتمثل هذه النصائح في:

• في البداية ، عند شراء قدر الضغط ، عليك اختيار نوع جيد منه بحيث يكون له غطاء آمن ، ثم قراءة التعليمات الخاصة والدليل المصاحب للشراء.
• من المهم التأكد من أن الإكسسوارات مثل الغطاء ومكبسها وأجزاء أخرى موجودة مع قدر الضغط وفي حالة العثور على أي ضرر في أي منها يجب استبدالها حتى لا تتعرض للخطر أثناء استخدامه.
• يجب إضافة النكهات الخاصة مثل البصل والثوم والتوابل في البداية قبل وضع اللحم والأرز ، لأن قدر الضغط يتميز بسرعة طهي الطعام ، لذلك يصعب إزالة الغطاء وإضافة البهارات معه عند وضع المكونات الأساسية للكبسة.
• تأكد من أن كمية الماء أو السوائل في قدر الضغط كافية لأنها تعمل بشكل أساسي على البخار الناتج من السوائل لإكمال عملية الطهي تمامًا.
• ستلاحظ في حلة الضغط أن هناك حد أعلى وحد أدنى بحيث عند تحضير مكونات الكبسة باللحم تضع كمية معقولة من الطعام فيها دون تجاوز الحد الأعلى ، لأنك إذا أضفت الكثير من الأرز ، ستلاحظ أنه يخرج من مخرج البخار ، مما يسبب العديد من المخاطر.
• اختر وقتًا مناسبًا لإبعاد قدر الضغط عن الحرارة حيث تبدأ عملية الطهي عندما يتسرب البخار من الصمام الموجود في القدر ، وبمجرد ملاحظة ذلك ، اخفض الحرارة لطهي اللحم والأرز بسرعة.
• من المهم جدًا معرفة الوقت المناسب لطهي كل نوع من أنواع الطعام في القدر ، لأن اللحم يستغرق وقتًا أطول من الأرز ، لذلك يفضل إضافته في البداية وتجربته بعد عشر دقائق. نضج اللحم.
• عند الانتهاء من الطهي ، تحتاجين إلى إزالة الغطاء بعدة طرق ، أي ، أولاً اتركي قدر الضغط حتى يبرد تمامًا ويصبح في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي صمام الأمان في الغطاء ، ولكن تدريجيًا.

إذا أردت تبريد قدر الضغط بسرعة ، ضعه تحت الماء البارد حتى يبرد تمامًا ، ثم أزل الغطاء.

تتم طريقة غمس اللحم في قدر الضغط بعدة طرق ، باتباع مكونات كل وصفة وطريقة تحضيرها ، لكن من المهم أن نتبع نصائح التعامل مع قدر الضغط حتى لا يتعرضوا لأي ضرر.