طريقة عمل كبة بالصينية

كبة بالصينية من الوصفات الشهية التي يسهل تحضيرها وتناسب دعوات الزفاف.

تكوين الكبة الصينية:

• 1 كيلو لحم طري
• كيلو برغل ناعم
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• مكونات حشوة الكبة:
• نصف كيلو لحم طري
• 1 أونصة سبريد
• 1/2 كوب جوز مطحون
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب زبدة

خطوات تحضير الكبة بالصينية:

1. ضعي برغل القمح في وعاء عميق ، غطيه بالماء الدافئ واتركيه لمدة 6 ساعات.
2. يُصفّى البرغل جيداً من الماء.
3. نضيف اللحم والبصل المفروم ونخلط المكونات جيداً.
4. نضع الخليط في آلة الكبة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. نضيف الملح والفلفل الأبيض إلى العجينة ونستمر في العجن وتصبح عجينة الكبة جاهزة.
6. نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل المقطّع إلى قطع صغيرة ونتركه على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
7. أضيفي اللحم إلى البصل ، أضيفي بهارات مختلطة ، فلفل أسود ، ملح ودهن ، يمكنك استبدال الدهن بملعقتين كبيرتين من الدهون أو الزيت النباتي كما تريدين ، واخلطي اللحم حتى ينضج.
8. نضيف الجوز المطحون إلى اللحم ونتركه لبضع دقائق والحشوة جاهزة.
9. تُقسم عجينة الكبة إلى قسمين ، ويُوزّع الجزء الأول على صينية خبز مدهونة بالزيت ويُسطح.
10. توضع كمية الحشوة على عجينة الكبة وتقسمها بالتساوي.
11. افردي الجزء الثاني من العجينة وضعيها فوق الحشوة وامتطيها جيدًا حتى تتماسك.
12. استخدم السكين لتقطيع الكبة في الصينية إلى أشكال هندسية حسب الرغبة.
13. نذوب الدهن ونخلطه مع زيت الزيتون ونضيفه إلى الصينية حتى تمتص الكبة كل السائل.
14. توضع الكبة على صينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يتحول وجهها إلى الأشقر.
15. عندما تتأكد من نضج الكبة بالسينية ، تكون جاهزة للتقديم.