محتوى
كبة الأرز
كبة الأرز هي مقبلات تُقدم كطبق جانبي لوجبة ما ، كما يمكنك تقديمها كطبق رئيسي ، الكبة من الأطباق المنتشرة في معظم الدول العربية ، حيث تنتشر بكثرة في بلاد الشام كسوريا وفلسطين ودول الشام الأخرى. تتنوع أطباق الكبة مثل المحمرة والمشوية والمقلية ، وتتكون من البرغل الناعم باللحم والمحشي باللحم والبصل. يمكنك أيضًا تحضير كبة الأرز بطريقة سهلة وبسيطة. بالأرز بدلاً من البرغل ومحشوه مثل الكبة العادية والمقلية بالزيت سوف نوضح لك طريقة عمل كبة الأرز وكل ما عليك فعله هو إتباع مكونات وخطوات الوصفة للحصول على طبق لذيذ.
مكونات كعكة الأرز
- كوبان من الأرز قصير الحبة.
- كوبين كبيرين من الماء الدافئ.
- مكعب مخزون ماجي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- كوب كبير من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- لتر زيت نباتي للقلي.
- ربع كوب صنوبر.
طريقة عمل كبة الأرز
- يُغسل الأرز جيدًا بالماء ، ثم يُغمر في ماء دافئ ويُترك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نضع الماء في قدر على الموقد ثم نضيف نصف البهارات ونصف ملعقة ملح ونصف الكركم والهيل ثم نضيف مكعب ماجي ونترك الماء على الموقد حتى يغلي ثم يصفوا الأرز ثم نضيفه إلى الماء المغلي ونتركه حتى يصبح طرياً مع الأرز رطباً قليلاً.
- نضع الأرز في وعاء عميق ونتركه حتى يبرد تمامًا ونتركه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- نضع الزيت النباتي في قدر على الموقد ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم وباقي البهارات والهيل المطحون والكركم ونقلب اللحم حتى يذبل يغير لونه ويجفف الماء وينضج بالكامل مع خلط اللحم مع ربع كمية الدهن.
- نضيف البقدونس المفروم والفلفل الأسود والصنوبر ويقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- اعجن الأرز حتى يصبح عجينًا متماسكًا ، ثم خذ كرات صغيرة ، ثم استخدم إصبعك لفتح ثقب صغير في الكرة واملأها باللحم والبصل ، ثم أغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتماسك الأرز.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، واقلي كبة الأرز حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعيها على قطعة من ورق الزبدة حتى يختفي الزيت الزائد.
طريقة تقديم كعكة الأرز
- توضع كبة الأرز في طبق التقديم.
- تقدم كطبق رئيسي مع الحساء أو الجبن.