يعتبر كباب الفريكة من ألذ الوصفات وأكثرها تغذية والتي يمكنك تحضيرها بسهولة.
مكونات فريكة كباب:
- 262 جرام سميد القمح المشوي أو الذرة الصفراء ، يُسمح له بالجفاف ثم يُطحن بشكل خشن
- 4 بصل
- 3 1/2 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- 3 أوراق لورا
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
- ¾ ملعقة صغيرة بهارات اللحم المفروم أو حسب الحاجة
- ¾ كيلو لحم مفروم
- ¾ ملعقة صغيرة كمون أو حسب الرغبة
- ¾ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 1 د طماطم
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- البقدونس الطازج
طريقة عمل كباب بالفريكة
- اغسلي الفريكة جيداً وانقعيها في الماء لمدة خمس دقائق.
- في غضون ذلك ، ابشري 3 حبات بصل ناعماً ، وصفيها جيداً من الماء وقطعي البصل إلى مكعبات.
- نقطع البقدونس ونضيفه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات حسب الرغبة ونخلط جيداً ونضيف الفريكة المنقوعة بعد ترشيحها للخليط السابق ونخلط جيداً.
- بعد التجانس التام للكمية ، قسّمها إلى كرات صغيرة من كمية 32 كرة ، ثم تصنع كأصابع قصيرة ممتلئة ، باستثناء الكفة المسطحة.
- بعد غلي الكمية مثل الأصابع في وعاء ، ضعي كمية من الزيت على النار واتركيها تسخن ، اغلي الماء في قدر وأضيفي الهيل وأوراق الغار والطماطم.
- تُقلى أصابع الكباب بالزيت على نار عالية حتى تحمر لمدة دقيقتين ، ثم تُضاف كمية من البصل المفروم إلى المقلاة ليقلى الكباب حتى يذبل.
نضع البصل المقلي في قدر من الماء المغلي ونضع أصابع الكباب ونخفف النار في القدر لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضجوا تمامًا.