وصفة لصنع كباب اللحم مثل المطاعم
عناصر
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في محضر الطعام ويضاف إليه البقدونس والملح والفلفل الأسود والبابريكا الحلوة.
- نخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى نحصل على قوام عجين ناعم.
- بلل يديك بالماء وشكل العجينة على سيخ.
- توضع الأسياخ على شواية الفحم مع التحريك حتى ينضج اللحم تمامًا.
- رتب على طبق التقديم مع رش البقدونس المفروم وقدميه مع سلطة الطحينة والخبز البلدي والبلح والشفا.
طريقة صنع الكباب في المنزل مثل الحاتي
عناصر
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
- ماء البصل.
- طماطم.
- عصير ليمون.
- زنجبيل.
- بهارات اللحوم.
- ملعقة صغيرة من توابل الشواء.
- ملح ، فلفل أسود و كمون مطحون.
- طماطم مقطعة.
- بصل مقطع.
- 3 فلفل الوان.
كيف تستعد
- ضعي الطماطم والبصل وعصير الليمون والتوابل في الكبة واخلطي المكونات حتى تتماسك الصلصة.
- ضعي المزيج في وعاء وضعي عليه مكعبات اللحم.
- اترك اللحم في التتبيلة طوال الليل.
- ضعي مكعبات اللحم في أعواد الخل مع البصل والطماطم والفلفل الملون حتى تنضج الكمية كاملة.
- نضع الشواية على الموقد ونكدس العصي ونرش بالزيت ونقلب لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- رتب في وعاء التقديم مع الخيار والخس والبلح والشفا.
طريقة عمل كباب بسيط من اللحم المفروم
عناصر
- كيلو من اللحم المفروم المفروم ناعماً.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة زعتر ، زنجبيل ، قرفة ، ملح ، فلفل أسود ، جوزة الطيب.
- طماطم.
- ألوان الفلفل.
كيف تستعد
- يوضع اللحم في الكبة مع البقدونس والكزبرة والبصل.
- نخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نضيف البهارات ونخلط مرة أخرى.
- ضعي المزيج في وعاء آخر وشكلي العجين في أسياخ طاووق.
- انشر قطع الطماطم والبصل والفلفل على سطح الشواية.
- ضعي أصابع الكباب ، ورشي عليها القليل من الزيت واقلي اللحم مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا.
- طبق التقديم موصوف بالخضروات المشوية ويقدم ساخناً.
كيف تصنع كباب هندي
عناصر
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- كيلو ونصف من البصل.
- كيلو ونصف طماطم.
- 2 بصل مقطع.
- ربع كيلو دهن.
- 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة (كركم – زنجبيل – قرفة – ريحان – 7 بهارات – بهارات لحم – فلفل حار).
كيف تستعد
- نضع اللحم في طبق عميق ونتبل بالملح والفلفل والبصل المفروم ونخلطهم.
- شكلي عجينة اللحم حسب الرغبة وضعيها على طبق.
- ابشري الطماطم في وعاء عميق ، أضيفي صلصة الطماطم وتبليها بالملح والفلفل.
- يقطع البصل والفلفل ويقطع الدهن ويضاف إلى خليط الطماطم.
- نضع المزيج في صينية ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن وكرسي كرات اللحم داخل الصينية
- ضع الصينية في الفرن مرة أخرى حتى ينضج اللحم مع صلصة الطماطم.
- يُسكب الكباب في طبق التقديم ويقدم مع الأرز أو الخبز العربي والبهانة والشفا.
طريقة عمل كباب مشوي برائحة الفحم
عناصر
- كيلو من اللحم المفروم الطازج.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب شبت مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربيكيو المدخنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة زبدة.
كيف تستعد
- نغسل اللحم بالماء وننقعه في ماء مالح لمدة ساعة حتى نتخلص من الدم.
- صفّي اللحم من الماء جيدًا ثم ضعيه في وعاء كبير.
- نضيف البصل إلى الكبة مع رشة ملح ونقطعها ناعما.
- ثم نعصر البصل حتى نحصل على ماء البصل.
- يُغطّى اللحم بالماء من البصل ويُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وصوص الباربكيو والشبت والكزبرة والثوم والهيل والقرفة.
- تخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع اللحم المفروم.
- شكلي أصابع الكباب على أسياخ شواء ورصها على صينية خبز غير لاصقة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكباب.
- نضع قطعة من الفحم على النار في الموقد حتى تصبح فحمًا.
- ضعي قطعة من ورق الألومنيوم في منتصف صينية الكباب ، بعد إخراجها من الفرن ، ضعي الفحم فيها وصبي ملعقة من الزيت على الفحم.
- غطي الصينية حتى يمتص الكباب رائحة الفحم.
- قدمي الكباب مع الخبز أو المعكرونة من أجل الصحة والعافية.
طريقة بسيطة لتحضير الكباب بالصوص
عناصر
- كيلو من اللحم المفروم المفروم ناعماً.
- 2 بصل مقطع.
- 4 فصوص ثوم.
- ربع حزمة بقدونس مفروم.
- كوب ونصف زبادي.
- فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل وبهارات للحوم.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
مكونات الصلصة
- سمنة.
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
كيف تستعد
- اغسل اللحم جيداً بالماء للتخلص من الدم
- نضع اللحم في الخلاط ونضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر.
- نفرم المكونات ناعما.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء زجاجي كبير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- إذا كانت الأسياخ خشبية ، انقعها في وعاء من الماء لمنعها من الاحتراق.
- أخرجي الكباب من الثلاجة وشكلي أصابعك على أسياخ الشواية وقلبيها على الشواية.
- أثناء شواء الكباب ، حضري الصلصة ، ضعي الزبدة والبقدونس والصلصة في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أثناء الشواء ، دهن الكباب وقلبه حتى يغطى من الجهتين.
- بمجرد طهيها بالكامل ، يتم تكديسها في طبق تقديم وتقدم ساخنة مع البصل المفروم والطماطم.
طريقة عمل الكباب المشوي بالصنوبر
عناصر
- نصف كيلو لحم.
- ربع كيلو دهن.
- كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب صنوبر.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، نضيف اللحم المفروم مع جميع المكونات السابقة ويخلطوا جيداً.
- ثم ضعيها في محضرة الطعام واخلطيها جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات مع اللحم.
- تتشكل أصابع الكباب على شكل أسياخ وتُشوى على شواية فحم ، وتتحول إلى أن تصبح بنية اللون وتنضج على الجانبين.
- يقدم الكباب دافئًا وصحيًا ومفيدًا.
طريقة عمل كباب في الفرن
عناصر
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 3 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نغسل اللحم وننقعه في الماء والملح لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من الدم.
- صفّي اللحم تمامًا من الماء وضعيه في وعاء عميق ، ضعي اللحم مع البقدونس والملح والفلفل والبهارات والبصل والثوم.
- يوضع الخليط في محضر طعام لفرم اللحم ناعما مع البهارات وباقي المكونات.
- تشكل أصابع الكباب وتوضع على صينية خبز.
- توضع شرائح البصل والطماطم والبطاطس فوق الكباب.
- يضاف الملح والزنجبيل والثوم.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار والكباب.
- يُسكب الكباب في طبق التقديم مع أرز أبيض وصحة وعافية.
في نهاية المقال ، نأمل أن نكون قد جمعنا أكبر عدد ممكن من الوصفات لصنع الكباب في المنزل ، على سبيل المثال في المطاعم.